गिरते पत्ते

जब गिरावट कॉकटेल बनाने की बात आती है, तो यह अजीब लगता है, मैं अक्सर मौसम के गर्म रंगों को चित्रित करके शुरू करता हूं। न्यू इंग्लैंड के बदलते पत्तों के ज्वलंत लाल, जले हुए संतरे और गहरे पीले रंग मुझे सेब, नाशपाती, कद्दू, क्रैनबेरी और मसालों का सुझाव देते हैं। उन सामग्रियों को बनाने के लिए एक साथ आते हैं जिन्हें मैं आरामदायक कॉकटेल कहना पसंद करता हूं जो आपको कम से कम थैंक्सगिविंग के माध्यम से देखेंगे।

जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता है, मुझे अपने पेय में परतें (जैसे आप कपड़ों के साथ) और जटिलता जोड़ना पसंद करते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मसालेदार रम या व्हिस्की जैसी परिपक्व भावना से शुरू करना है, जिसमें पहले से ही भरपूर स्वाद है। (जिन भी काम कर सकता है, लेकिन आपको इसके मसालेदार पक्ष को निभाना होगा।) आप एक बिना पका हुआ स्प्रिट भी ले सकते हैं और इसे शरद ऋतु के स्वाद के साथ जोड़ सकते हैं, जैसे दालचीनी, जायफल, लौंग, वेनिला या अदरक। और अगर आपके पास कुछ समय है, तो आप भी कर सकते हैं पानी में डालना इन मसालों के साथ शराब, या ताजे मौसमी फल के साथ।

लेकिन सिर्फ इसलिए कि हवा में एक झपकी है इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपनी रचनाओं में खट्टे फल या ताजे रस का उपयोग नहीं कर सकते। मुझे लगता है कि स्वादिष्ट मेयर नींबू, रक्त नारंगी और कीनू साल के इस समय वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं। अनार का रस एक और गिरावट पसंदीदा है, और फलों के बीज एक महान गार्निश हैं जो एक स्पष्ट या सफेद पेय को तुरंत उत्सव बना सकते हैं।

यदि यह एक विशिष्ट गिरावट स्वाद है, तो आप तरस रहे हैं, चाहे अंजीर , नाशपाती या कद्दू , आप जो खोज रहे हैं वह निश्चित रूप से आपको मिल जाएगा। उनमें से कुछ पसंदीदा नीचे दिखाई देते हैं, साथ ही कई और जो मौसम के सर्वोत्तम तत्वों का प्रतीक हैं।

1. सेब और नाशपाती

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Voisey द्वारा बनाया गया यह कॉकटेल, सेब के स्वाद वाले वोदका, चूने और नाशपाती के रस, और हार्ड साइडर और अंगोस्टुरा बिटर के साथ एक वेनिला-जायफल सिरप को मिलाकर एक गहन शरद ऋतु पेय का उत्पादन करता है।

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2. एपलजैक रैबिट

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यह कॉकटेल, लैयर्ड की बंधी हुई सेब ब्रांडी, नींबू और संतरे के रस और मेपल सिरप का संयोजन है। पहली बार जज जूनियर की 1927 की कॉकटेल बुक, हियर हाउ में दिखाई दी। इस संस्करण को प्रसिद्ध बारटेंडर जिम मेहान से एक समकालीन नया रूप मिला।

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3. निषिद्ध खट्टा

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अनार का लिकर बोर्बोन, नींबू का रस और की क्लासिक तिकड़ी में शामिल हो जाता है सरल चाशनी इस व्हिस्की खट्टा में बारटेंडिंग पशु चिकित्सक एबेन फ्रीमैन से भिन्नता है।

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4. गोल्डविन फोलीज़

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बारटेंडर और डिस्टिलर एलन काट्ज़ की यह रेसिपी जिन, सेब और क्रैनबेरी जूस, और काली चाय को मसाले के साथ मिलाती है दालचीनी सिरप एक सुंदर शरद ऋतु कॉकटेल के लिए, समान रूप से सुरुचिपूर्ण सेब स्लाइस के साथ सजाया गया।

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5. साइनर फ्लिप

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कैनेडियन व्हिस्की और आटिचोक-आधारित अमारो सिनार को इस फ्लिप में डबल बिलिंग मिलती है, जिसमें कॉन्ट्रेयू, एक पूरा अंडा और एक लौंग-संक्रमित सिरप शामिल होता है, जो मौसम के सर्वोत्तम समृद्ध बनावट और गर्म मसाले के स्वाद का संयोजन करता है।

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6. मसालेदार सेब Fizz

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पुरस्कार विजेता बारटेंडर नरेन यंग का यह पेय एक गिलास में मौसमी स्टोन-फ्रूट फेस्ट के लिए नाशपाती ब्रांडी और हार्ड ऐप्पल साइडर के फॉल फ्लेवर को जोड़ता है। वो सामग्री वोडका, नींबू के रस और शहद की चाशनी एक कुरकुरा गिरावट दिन की तरह पेय को रोशन करने के लिए।

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7. जैक रोज

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शायद सेब ब्रांडी को नियोजित करने वाला अंतिम क्लासिक कॉकटेल, यह पेय 1920 और 30 के दशक के दौरान चरम लोकप्रियता पर पहुंच गया। यह नींबू के रस के साथ आत्मा को जोड़ती है और द ग्रेनेडाइंस , जिसके परिणामस्वरूप एक गुलाब के रंग का पेय है जो मीठे और खट्टे, और मौसमी और कालातीत के बीच संतुलन को पूरी तरह से चलाता है।

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8. शरद ऋतु

नरेन यंग

यंग्स ओड टू द सीज़न एक हलचल पेय है जो नाशपाती ब्रांडी, सेबजैक, शेरी, मेपल सिरप और सेब बिटर को जोड़ता है। कॉकटेल बहुमुखी है, और उनका सुझाव है कि इसे गर्म किया जा सकता है और ताड़ी के रूप में परोसा जा सकता है, अगर आपको मौसम ठंडा होने पर थोड़ी अतिरिक्त गर्मी की आवश्यकता होती है।

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9. पेड़ से गिरना

सबसे खुशी की घड़ी

आप इस कॉकटेल में न्यूयॉर्क के हैप्पीएस्ट ऑवर के जिम किर्न्स से अपनी खुद की बेस स्पिरिट चुन सकते हैं। चाहे आप सेबजैक, बोर्बोन या स्कॉच के साथ जाएं, यह सेब और नींबू के रस, दालचीनी सिरप और सुगंधित बिटर द्वारा गिलास में शामिल हो जाएगा, सेब के बागों और कुरकुरा गिरे हुए पत्तों की भावना पैदा करेगा।

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10. कद्दू बक

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यंग का कहना है कि उन्होंने इस पेय को वर्षों से हर थैंक्सगिविंग बनाया है। व्हिस्की या एप्पलजैक और एक घर का बना कद्दू सोडा का मिश्रण, और कैंडीड अदरक और कसा हुआ जायफल के साथ सजाया गया, इस दो-घटक कॉकटेल का स्वाद कुछ भी सरल है।

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11. सेब क्रैनबेरी मास्को खच्चर

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क्रैन-ऐप्पल जूस फॉल फ्लेयर को अन्यथा पारंपरिक में जोड़ता है मास्को मुले वोदका का मिश्रण, अदरक की बियर और ताजा नीबू का रस, जबकि इसे उन पसंदीदा शरद ऋतु के फलों से भी सजाया जाता है।

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12. कद्दू Sazerac

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' पर यंग का पतन स्पिन सज़ेरैक एक मसालेदार सिरप में असली कद्दू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जो कॉन्यैक (या राई व्हिस्की) और पाइचौड के बिटर को एक चिरायता से धोए गए चट्टानों के गिलास में मिलाता है।

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13. कद्दू ताड़ी

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बारटेंडर जेन डेंजर द्वारा बनाई गई, यह रेसिपी, जो मूल रूप से जिम मेहान की किताब 'द पीडीटी कॉकटेल बुक: द कम्प्लीट बारटेंडर गाइड फ्रॉम द सेलिब्रेटेड स्पीकेसी' में छपी थी, क्लासिक विंटर वार्मर पर एक शरद ऋतु-स्वाद वाला टेक है, जिसमें सेब ब्रांडी, राई व्हिस्की का संयोजन है। , नींबू का रस, मेपल सिरप, कद्दू प्यूरी और अंगोस्टुरा बिटर।

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14. ग्रेट कद्दू

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न्यूयॉर्क शहर के जिम मेहान द्वारा बनाई गई यह कॉकटेल PDT सेब ब्रांडी, राई व्हिस्की, मेपल सिरप, कद्दू एले और एक पूरे अंडे को एक मौसमी-स्वाद वाले फ्लिप में जोड़ती है जिसे कद्दू-मसाले के स्वाद के अतिरिक्त बढ़ावा के लिए कसा हुआ जायफल से सजाया जाता है।

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15. गिरती पत्तियाँ

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स्वर्गीय पेगु क्लब के ऑड्रे सैंडर्स द्वारा बनाया गया, यह पेय नाशपाती ब्रांडी को शहद के सिरप, पाइचौड के बिटर और व्हाइट वाइन जैसे अल्सैटियन रिस्लीन्ग या पिनोट ग्रिस के साथ मिलाते हुए देखता है।

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