हवा में वसंत के संकेत के बारे में कुछ हमें सड़क पर उतरने और अपने पेय को हल्का करने के लिए प्रेरित करता है। किताब स्प्रिट्ज़: इटली का सबसे प्रतिष्ठित एपेरिटिवो कॉकटेल तालिया बायोची और लेस्ली पेरिसो द्वारा हमें स्प्रिट्ज़ ट्रेल के विवरण के साथ दोनों को करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। हालांकि यह एक आधिकारिक निशान नहीं है, लेखक वर्णन करते हैं कि कैसे स्प्रिट्ज़-मूल रूप से तीन भागों प्रोसेको का संयोजन, दो भाग कड़वा मदिरा, जैसे कि APEROL या कैंपारी, और एक भाग सोडा—शहर से शहर में बदलता है।

लेखकों ने स्प्रिट्ज की तलाश में पूरे उत्तरी इटली में एक छोटे से फिएट 500 कूप में वेनिस से मिलान से ट्यूरिन तक 10-दिवसीय सड़क यात्रा की। इस प्रक्रिया में, हमने पाया कि स्प्रिट्ज़ का सबसे बड़ा रहस्य यह है कि यह वास्तव में एक नुस्खा या पेय की श्रेणी से कहीं अधिक है, वे कहते हैं। स्प्रिट एपेरिटिफ़ पर एक क्षेत्रीय परिप्रेक्ष्य है, जो एक सांस्कृतिक तरीके को दर्शाता है कि उत्तर में कुछ क्षेत्र एपरिटिफ के बारे में सोचते हैं।

डोलोमाइट्स के बीच, ऑल्टो अडिगे स्प्रिट्ज़ एक कड़वे एपरिटिफ़ के साथ नहीं बनाया गया है; इसके बजाय, यह एक्वा सांता (पवित्र जल) के साथ बनाया जाता है, एक बुजुर्ग सौहार्दपूर्ण जो अक्सर फूलों और चीनी को धूप में किण्वन की अनुमति देकर स्थानीय रूप से बनाया जाता है। चूंकि यू.एस. में ताजा बिगफ्लॉवर उपलब्ध नहीं है, इसलिए इस रेसिपी में सेंट-जर्मेन बिगफ्लॉवर लिकर का उपयोग किया जाता है।