सफ़ेद से ताज़ी तक, माणिक से रोज़े तक।

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शराब / क्लो जेओंग

दो प्रकार की वाइन हैं जो विशिष्ट रूप से पुर्तगाली हैं। एक विन्हो वर्डे क्षेत्र से ज्यादातर-सफ़ेद सफेद, रोज़ और लाल मदिरा बहुत संतोषजनक है, और दूसरा मीठा गढ़वाले है पोर्ट वाइन जो देश के राष्ट्रीय खजाने में से एक भी होता है।

कई प्रकार की गढ़वाली मीठी वाइन हैं, लेकिन एक वाइन को केवल बंदरगाह माना जाता है यदि अंगूर पुर्तगाल के डोरो घाटी क्षेत्र में उगाए जाते हैं जहां आज की कई प्रसिद्ध वाइनरी सदियों पहले स्थापित की गई थीं। विशेष रूप से, ऑल्टो डोरो क्षेत्र ग्रह का सबसे पुराना सीमांकित वाइन क्षेत्र (और यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल) है जहां शराब 2,000 से अधिक वर्षों से बनाई गई है, तकनीकी रूप से इसे एक पूर्व-ऐतिहासिक वाइनमेकिंग क्षेत्र बनाती है।

हो सकता है कि यह सब दिमाग उड़ाने वाला इतिहास आपके सिर को लपेटने के लिए बहुत भारी हो। लेकिन चिंता मत करो; आपको शराब के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस इसे पीना है। शुक्र है, पोर्ट वाइन दुनिया की शीर्ष डेज़र्ट वाइन में से हैं, या तो मिठाई के साथ जोड़ी बनाने के लिए या खाने के लिए जैसा एक मिठाई। और इसीलिए हमने अपने सबसे अच्छे पोर्ट वाइन चयनों की इस सूची को एक साथ रखा है, ताकि आप अपना केक ले सकें और इसे पी भी सकें। कृपया याद रखें- इन्हें अच्छी तरह से ठंडा करके परोसें।

सर्वश्रेष्ठ समग्र: डॉव का विंटेज पोर्ट 2016

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

डोरो वैली के कई महान बंदरगाहों में सिमिंगटन परिवार का हाथ रहा है, लेकिन जो वास्तव में सबसे अलग है वह है 2016 का डॉव का विंटेज पोर्ट। उनके विन्हा डॉस इकोस वाइनयार्ड से परिपक्व अंगूरों के साथ बनाया गया जो गर्मियों की शुष्क गर्मी के तहत सहन किया गया था। बढ़ते मौसम, यह एक बोतल है जो इस बात का उदाहरण है कि एक बंदरगाह कितना शक्तिशाली हो सकता है।

इंटेंस पर्पल फ्लोरल नोट बेर, ब्लैकबेरी, चॉकलेट, नद्यपान और किशमिश द्वारा समर्थित हैं। जीवंत फिनिश के साथ समान रूप से संतुलित, इस बोतल का अब से 10-40 वर्षों में सबसे अच्छा आनंद लिया जाएगा, लेकिन सौभाग्य इतना लंबा इंतजार कर रहा है।

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$ 30 के तहत सर्वश्रेष्ठ: ग्राहम के छह अंगूर रिजर्व पोर्ट

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1890 के दशक में अपने स्वयं के अंगूर के बागों में निवेश करने वाले बंदरगाह के पहले निर्माताओं में, ग्राहम ने आज तक एक प्रमुख बंदरगाह निर्माता के रूप में प्रशंसा अर्जित की है। सिक्स ग्रेप्स लेबल पुर्तगाल की डोरो वैली में एक सदी से भी अधिक समय से बनाया जा रहा है और यह उनकी सबसे वांछित वाइन में से एक है। यहाँ एक छोटा सा रहस्य है: वर्षों में जब ग्राहम एक विंटेज घोषित करता है, तो सबसे अच्छे अंगूर विंटेज बॉटलिंग में जाते हैं और शेष, समान रूप से उल्लेखनीय अंगूर, सिक्स ग्रेप्स में मिश्रित होते हैं। विंटेज-डेटेड बोतल ट्रिपल अंकों में चलती है, जबकि सिक्स ग्रेप्स $ 30 के तहत एक मजबूत बनी हुई है!

इस बोतल में बेर की मजबूत सुगंध है, जो तालू पर किशमिश और अंजीर के साथ ब्लैकबेरी, करंट, कैसिस और डार्क चॉकलेट के नोटों से मजबूत है। यह फज या चीज़केक जैसे समृद्ध डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और खोलने के बाद दो से तीन सप्ताह (रेफ्रिजरेटर में) ताजा रहता है।

बेस्ट टैनी: कॉकबर्न का 20 साल पुराना टैनी पोर्ट (500ML)

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

लकड़ी के बैरल में एक टैनी को उम्र देने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है, लेकिन कुछ का मानना ​​​​है कि 20 साल स्वाद और संरचना का सबसे अच्छा संतुलन प्राप्त करते हैं। कॉकबर्न (उच्चारण सीओएच-बर्न) से इस डोज़ी की तुलना में इसे साबित करने के लिए कोई बेहतर बोतल नहीं है। गुणवत्ता नियंत्रण में अपने उच्च मानकों के लिए जाना जाता है और पुर्तगाल में कुछ सबसे बड़े अंगूर के बागों के मालिक होने के कारण, उन्हें एक ऐसी बढ़त मिलती है जिसे हराया नहीं जा सकता।

आप इस बोतल में सुगंधित पदार्थों के साथ एक आइसक्रीम संडे को ऊपर रख सकते हैं: कारमेल, अखरोट, बटरस्कॉच, शहद। किशमिश और कैंडीड खुबानी तालू को कोट करती है। यह बंदरगाह एक हल्के स्पर्श के साथ चिकना है, लेकिन एक बोल्ड स्वाद और एक सुस्त नट खत्म है। यह सभी तावीज़ों पर राज करने वाला तावीज़ है।

रनर-अप बेस्ट टैनी: वॉर्रे का ओटिमा 10 साल का टॉनी पोर्ट

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और यहाँ हम वॉरे के एक और विजेता के साथ हैं, क्योंकि सच कहूँ तो, आप इसके लायक हैं। केवल इस बार, यह उनकी चिकनी एम्बर रंग की ओटिमा 10 ईयर टॉनी है। स्थिरता के लिए, इस बोतल ने भी काफी आलोचनात्मक प्रशंसा अर्जित की, केवल यह टॉनी आपके औसत बंदरगाह से हल्की है जो इसे किसी भी अवसर के लिए शराब बनाती है।

कारमेल, अंजीर, बादाम, ब्राउन शुगर और चेरी के ओकी नोटों के साथ टपकता, यह टैनी फुल-बॉडी और थोड़ा धुएँ के रंग का है। यह फल और अम्लता के संतुलन का एक बेहतरीन उदाहरण है। टैनिन कम हैं, लेकिन यह संतुष्टि में उच्च है।

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बेस्ट व्हाइट पोर्ट: सैंडमैन एपिटिव व्हाइट पोर्ट रिजर्व

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

सैंडमैन साल 1790 से वाइन बना रहे हैं। जब तक आप वाइन बना रहे हैं, तब तक कोई यह मान लेगा कि वे वाइन को सही तरीके से बना रहे हैं। इस मामले में, सैंडमैन के एपिटिव व्हाइट पोर्ट को स्टील टैंक में किण्वित होने वाले कभी-कभी थोड़े से अधिक पके हुए अंगूरों का उपयोग करने से इसकी किक मिलती है। परिणाम एक क्लासिक पोर्ट है जो पारंपरिक और असाधारण दोनों है।

संतरे के छिलके, खूबानी, किशमिश और बाल्समिक नोटों से भरी यह बोतल फट रही है। संतुलित संरचना और महीन अम्लता के साथ अखरोट के आकार का, इस सफेद बंदरगाह में एक चिकना और सुरुचिपूर्ण खत्म होता है।

बेस्ट रूबी: टेलर फ्लैडगेट फाइन रूबी पोर्टो

मिनीबार की सौजन्य

बंदरगाह के क्षेत्र में एक और पुराना टाइमर, टेलर फ्लैडगेट 1692 से परिचालन में है। उनका बंदरगाह इतनी उच्च गुणवत्ता का है कि व्यवसाय पुर्तगाल के 1755 के विनाशकारी और विनाशकारी भूकंप से बचने में कामयाब रहा और आज आपके लिए यह स्वादिष्ट शराब लेकर आया है। आधुनिक समय के साथ बने रहने के लिए, वाइनरी रात के खाने के बाद इस परिपूर्ण, कुशलता से उत्पादित वाइन के लिए स्थायी प्रथाओं के लिए प्रतिबद्ध है।

ओक वत्स में लगभग दो साल के लिए वृद्ध, जिसके परिणामस्वरूप जैमी ब्लैक प्लम और नाक पर ब्लैकबेरी एक ओकी चॉकलेटी अंडरटोन के साथ होता है। गहरे रंग के फलों का भारी स्वाद और एक हार्दिक, पूर्ण शरीर वाली संरचना खत्म होने पर मसाले का संकेत देती है।

बेस्ट रोज़: पोर्टो वाल्डोरो रोज़

कुल शराब की सौजन्य

Wiese & Krohn एस्टेट से, रियो टोर्टो घाटी से क्विंटा डो रेटिरो नोवो, यह फॉस्फोरसेंट रोज़ आता है। तापमान नियंत्रित अंगूरों से दबाया जाता है और शेल मिट्टी के अंगूर के बागों में उगाया जाता है, अगर आपको बंदरगाह की मिठास पसंद है, और सब कुछ चमकदार और गुलाबी होना पसंद है तो यह बोतल आपकी सबसे अच्छी शर्त है।

इस रोज़ कन्फेक्शन में चेरी की भारी सुगंध होती है और रास्पबेरी, अनार और आंवले का स्वाद होता है। संतुलित और मध्यम आकार की, यह बोतल भोजन से पहले अतिरिक्त ठंडा परोसने के लिए एकदम सही एपरिटिफ है।

बेस्ट विंटेज-दिनांकित: वॉर्रे का विंटेज पोर्ट 2017

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

यह पुराना बंदरगाह डोरो में वॉरे के तीन अंगूर के बागों में से प्रत्येक के फल से बना है: कैवाडिन्हा, रेटिरो और तेलहाडा- सभी धब्बे जो सदियों से बंदरगाह वाइन अंगूर उगा रहे हैं। इसे अपनी पारंपरिक चलने वाली तकनीकों के साथ मिलाएं और आधुनिक vinification के तरीके और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बोर्ड भर के प्रमुख वाइन समीक्षकों ने इस बोतल को मध्य से उच्च 90 के दशक में रेटिंग के साथ क्यों चिपकाया।

यह कहना कि यह शराब उत्कृष्ट है, इसे काटेगी नहीं, इसलिए हमें मिस्टर बर्न्स-शैली में अपग्रेड करना होगा उत्कृष्ट . नाक पर चॉकलेट, टॉफ़ी, अंजीर और कारमेल के साथ फूलों और काले बेर का मेल। इस विंटेज में एक गहरी संरचना और ताजा अम्लता है। आप प्रभावित होंगे।

उपविजेता सर्वश्रेष्ठ विंटेज-दिनांक: 2009 टेलर फ़्लैडगेट क्विंटा डे वर्गेलस विन्हा वेल्हा

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

टेलर फ़्लैडगेट ने अपने पावरहाउस 2009 विन्हा वेल्हा के साथ फिर से हमला किया। गर्मियों में लगभग कोई बारिश नहीं होने के कारण वर्ष विशेष रूप से शुष्क था, जिससे कम उपज हुई। लेकिन विन्हा वेल्हा लताएं काफी पुरानी थीं (और हम कहेंगे, काफी ऊबड़-खाबड़) तनाव का सामना करने के लिए, इस बंदरगाह को उनके सबसे कठिन यात्राओं में से एक बना दिया।

यह मीठी, गहरे-बैंगनी, टैनिन-भारी बोतल चौंकाने वाली बोल्ड है। इसमें चॉकलेट, किशमिश, दालचीनी, ब्लैकबेरी और काले करंट के नोट हैं। अभी पीना जितना शानदार होगा, हो सकता है कि आप इसे अनकॉर्किंग से पहले कुछ समय देना चाहें।

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बेस्ट हार्वेस्ट: 2007 क्विंटा दास कार्वाल्हास हार्वेस्ट

कुल शराब की सौजन्य

क्विंटा दास कार्वाल्हास के अंगूर के बागों में प्रसिद्ध डोरो नदी के एक नुकीले मोड़ पर एक सामने की पंक्ति की सीट है जहाँ उनकी बेलें एक सदी से अधिक पुरानी हैं। उनकी कोल्हेता बोतल के लिए लकड़ी की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया न्यूनतम है, जिससे बढ़िया फल सुर्खियों में आ जाता है।

तीखी चॉकलेट और किशमिश की सुगंध के साथ ओकी और मसालेदार, यह शराब चिकनी, संतुलित और आराम से मीठी होती है। समृद्ध और मधुर टॉफ़ी लाल फल और कारमेल स्वाद के साथ तालू पर है। लकड़ी की बुढ़ापा एक हार्दिक घूंट के बाद चमकती है।

बेस्ट ऑस्ट्रेलियन पोर्ट-स्टाइल वाइन: पेनफोल्ड्स क्लब टैनी पोर्ट

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

जाहिर है, बंदरगाह एक विशिष्ट पुर्तगाली शराब है, लेकिन ऑस्ट्रेलिया के पेनफोल्ड्स जैसे गैर-पुर्तगाली विजेता हैं, जो बंदरगाह-शैली को अपने स्वयं के झुकाव के साथ दोहराने का एक सराहनीय काम करते हैं। पेनफोल्ड्स दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड क्षेत्र के बाहर कई अंगूर के बागों में अपना फल उगाते हैं, जहाँ वे शानदार वाइन किस्मों के व्यापक स्पेक्ट्रम के उत्पादन के लिए जाने जाते हैं, जिसका नाम है शिराज। उनकी शानदार टैनी, मातरो (मौरवेद्रे), शिराज और ग्रेनाचे अंगूर का मिश्रण, उनकी बहुमुखी प्रतिभा का एक वसीयतनामा है।

गर्म, चाशनी और सुखद मधुर, इस बोतल में कारमेल, मसालेदार चॉकलेट, टॉफ़ी, किशमिश और स्मोक्ड अखरोट के नोट हैं। यह मीठे टैनिन और एक लंबे संतोषजनक खत्म के साथ गोल है।

बेस्ट स्प्लर्ज: क्विंटा डू वेसुवियो विंटेज पोर्ट कैपेला 2017

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क्विंटा डो वेसुवियो वाइनरी लगभग 1500 के दशक के मध्य तक रही है, लेकिन वर्तमान में प्रसिद्ध सिमिंगटन परिवार द्वारा संचालित है, जिन्होंने इस पुराने बंदरगाह जैसे पूर्ण रत्न लाने के लिए अपने डोरो पदवी की परंपराओं को संरक्षित किया है। सिमिंगटन परिवार बंदरगाह के निर्माताओं के रूप में अपनी पांचवीं पीढ़ी में हैं और नॉकआउट कैपेला 2017 के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर उन लताओं से विकसित हुए हैं जो उनकी पहली पीढ़ी के जमीन पर काम करने के बाद से आसपास हैं।

काली चाय, लैवेंडर, ब्लूबेरी, काले करंट की मादक सुगंध हैं। मोटे टैनिन गहरे और लाल फलों के ताजा स्वाद को रेखांकित करते हैं। यह नाटकीय रूप से लंबे समय तक खत्म होने के साथ सूखा है। इस अच्छी तरह से संरचित स्टनर को समृद्ध मांस और चीज के साथ जोड़ो।

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SR 76beerworks पर भरोसा क्यों करें?

जोनाथन क्रिस्टाल्दी ने एक दशक से अधिक समय से शराब और आत्माओं के बारे में लिखा है। वह नियमित रूप से दुनिया भर की वाइन का स्वाद चखता है, और व्यक्तिगत रूप से इस राउंडअप में हर वाइन का स्वाद चखता है, सिवाय ओर्म्स डी पेज़ और यूनिको को छोड़कर। क्रिस्टाल्दी को टाइम आउट न्यूयॉर्क द्वारा वाइन शिक्षा के लिए उनके मजाकिया और अक्सर अवांट-गार्डे दृष्टिकोण के लिए 'वाइन पैगंबर' नामित किया गया था।