कई छोटे ब्रुअरीज बंद हो गए हैं, लेकिन कुछ इसे काम करने के तरीके ढूंढ रहे हैं।

मैसाचुसेट्स के फ्रामिंघम में जैक्स एबी, COVID-19 महामारी के दौरान विस्तारित पारियों के लिए सप्ताह में सात दिन अपनी कैनिंग लाइन चला रहा है। छवि:

कैथरीन लेगेट

सामान्य समय में, सभी आकार के ब्रुअरीज समर्थन करते हैं 2.1 मिलियन से अधिक नौकरियां और अमेरिकी अर्थव्यवस्था में $328 बिलियन से अधिक पंप करें, के अनुसार बीयर संस्थान . लेकिन यह उद्योग के छोटे खिलाड़ी हैं जो इसकी आत्मा बनाते हैं।

वे छोटे खिलाड़ी, शिल्प- और माइक्रोब्रायरी, पहले से ही संघर्ष कर रहे थे, जब मार्च 2020 में अमेरिका में महामारी ने जोर पकड़ लिया, रेस्तरां, टपरूम, बार और शराब की भठ्ठी जल्द ही बंद हो गई। शिल्प ब्रुअरीज विकास की चुनौतियों और बिक्री में कमी से जूझ रहे थे, और महामारी से संबंधित बंद ने उद्योग को और कुचल दिया। बहुत से छोटे उत्पादक अपनी बीयर केवल अपने टेपरूम में बेचते हैं, और भले ही वे स्वयं-वितरण करते हैं, यह काफी हद तक उनके स्थानीय समुदायों के भीतर है। अधिकांश के पास कैनिंग या बॉटलिंग संचालन नहीं है और उनके व्यवसाय मॉडल को बदलने के लिए आंतरिक बुनियादी ढांचे और कानूनी लाइसेंस की कमी है।

प्यासे लोगों से भरे इन टैपरूम के बिना, शराब बनाने वाले अब हार्ड-कोर क्राफ्ट-बीयर कट्टरपंथियों पर निर्भर हैं, जो बीयर टू-गो ऑर्डर करते हैं (अक्सर डिब्बे में, जब ब्रुअरीज उन्हें मिल सकते हैं, या क्रॉलर में, जिन्हें भरने और सील करने के लिए न्यूनतम उपकरण की आवश्यकता होती है) उनकी आय के लिए। महामारी की शुरुआत में, हालांकि, क्रॉलर भरने वाले शराब बनाने वाले, और यहां तक ​​​​कि शराब बनाने वाले जिनके पास एक नवजात कैनिंग लाइन थी, को एक के साथ संघर्ष करना पड़ा एल्युमिनियम की कमी हो सकती है .

2020 के अंत तक, महामारी के प्रभाव से बंद ब्रुअरीज की संख्या चौंका देने वाली थी। इक्कीस ओरेगन में ब्रुअरीज बंद, से अधिक कोलोराडो में 20 उनके दरवाजे बंद करो, और पेंसिल्वेनिया में 25 से अधिक आंशिक रूप से या पूरी तरह से बंद। अन्य 47 राज्यों ने बहुत अलग प्रदर्शन नहीं किया है। मोटे तौर पर बोलना, लगभग 651,000 नौकरियां चली गईं सितंबर 2020 में बीयर इंस्टीट्यूट, ब्रूअर्स एसोसिएशन, नेशनल बीयर होलसेलर्स एसोसिएशन और अमेरिकन बेवरेज लाइसेंसधारियों द्वारा संयुक्त रूप से जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, महामारी और खुदरा बीयर की बिक्री में 22 बिलियन डॉलर से अधिक की गिरावट आई है।

सभी ने बताया, छोटे ब्रुअरीज ने अपनी संख्या में गिरावट देखी 2020 में 7% से 8% के बीच , छोटे से छोटे के साथ 30% के करीब, के अनुसार ब्रुअर्स एसोसिएशन बोल्डर, कोलोराडो में। एसोसिएशन के मुख्य अर्थशास्त्री बार्ट वाटसन कहते हैं, और जबकि बिक्री, स्टाफिंग और उद्घाटन पर प्रभाव मूर्त है, कुछ अधिक अभेद्य, लेकिन पूरी तरह से बोधगम्य है।

हम कैसे और कहाँ पी रहे हैं, यह पूरी तरह से बदल गया है, वाटसन कहते हैं। हम अपने अधिकांश शिल्प बियर को बार स्टूल पर पिंट ग्लास में ड्राफ्ट लाइनों से पीने के लिए, अक्सर अकेले, सोफे पर डिब्बे से उपभोग करने से चले गए। हम अलग तरह से खा रहे हैं, और हम अपने बियर को अलग तरह से ऑर्डर कर रहे हैं। बार और टैपरूम के बजाय, हम उन्हें जाने या ऑनलाइन या खुदरा स्टोर में लेने का आदेश दे रहे हैं।