बॉबी बर्न्स

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
एक मुखर कॉकटेल कूप एक संगमरमर की सतह पर बैठता है। प्रकाश की किरण भीतर एक सुनहरा पेय और नींबू के छिलके का एक पतला टुकड़ा रोशन करती है। बाकी फोटो छाया में है।

हालांकि इस तरह के पेय के रूप में प्रसिद्ध नहीं है मैनहट्टन , एक प्रकार का मादक द्रव्य या मार्टीनी , बॉबी बर्न्स एक क्लासिक कॉकटेल है जो २०वीं शताब्दी के शुरुआती भाग में है। के समान ज़ंग लगी हुई कील या रक्त और रेत , इसमें बोर्बोन, राई या अन्य सभी एक साथ मिश्रित स्कॉच व्हिस्की के बजाय मिश्रित स्कॉच व्हिस्की के साथ बनने का दुर्लभ गुण है।



कई मंजिला कॉकटेल की तरह, बॉबी बर्न्स की उत्पत्ति अस्पष्ट है। इसके लिए पहला उपलब्ध स्रोत 1902 की बार बुक बिशप एंड बैबॉक कंपनी के फैंसी ड्रिंक्स का है, हालांकि पुस्तक में नुस्खा को बेबी बर्न्स के रूप में संदर्भित किया गया है, और एक चम्मच वर्माउथ और प्रत्येक के लिए कॉल करता है। बेनिदिक्तिन , साथ ही स्कॉच का एक टट्टू (आमतौर पर एक औंस माना जाता है)। बाद में, १९१७ में रेसिपीज़ फॉर मिक्स्ड ड्रिंक्स और १९३० में हैरी क्रैडॉक की मौलिक सेवॉय कॉकटेल बुक जैसे ग्रंथों में, नाम बदलकर बॉबी बर्न्स कर दिया गया; जबकि नाम के अर्थ के बारे में हमेशा कुछ बहस होने वाली है, यह संभवतः प्रसिद्ध रॉबर्ट बर्न्स को श्रद्धांजलि है, जिसे व्यापक रूप से स्कॉटलैंड के राष्ट्रीय कवि माना जाता है।



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कॉकटेल ही a . के समान है रोब रॉय (एक अन्य प्रसिद्ध स्कॉट के नाम पर), स्कॉच-आधारित मैनहट्टन भिन्नता। हालांकि, यह पेय (आमतौर पर) दो-से-एक अनुपात के बजाय बराबर भागों स्कॉच और मीठे वरमाउथ देखता है, और बेनिदिक्तिन के आधा औंस के लिए बिटर्स के पारंपरिक डैश को प्रतिस्थापित करता है। यह हर्बल लिकर, जैसे ग्रीन चार्टरेस , एक मालिकाना नुस्खा के साथ बनाया जाता है जिसे केवल कुछ मुट्ठी भर लोग ही जानते हैं। यह ज्ञात है कि इसके मिश्रण में 27 जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं, और बेनेडिक्टिन बॉबी बर्न्स का एक अनिवार्य हिस्सा है।

जबकि सिंगल माल्ट स्कॉच सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करते हैं, मिश्रित पेय में मिश्रित स्कॉच का अधिक उपयोग किया जाता है। और हालांकि पहले के व्यंजनों में निर्दिष्ट नहीं किया गया था, आधुनिक बॉबी बर्न्स इस शैली का पालन करते हैं। जॉनी वॉकर, चिवास रीगल और फेमस ग्राउसे जैसे अधिक प्रसिद्ध लेबल से लेकर कम ज्ञात और नए भावों तक, बाजार में बहुत सारी गुणवत्ता वाली मिश्रित स्कॉच व्हिस्की हैं। आप जो भी बोतल इस्तेमाल करें, 12 साल के बच्चे के साथ जाएं, जो अधिक चिकनाई, समृद्धि और जटिलता देता है।



इसी तरह, मीठे वरमाउथ का चुनाव आप पर निर्भर है, लेकिन ड्रायर पर कुछ के साथ जाने की सिफारिश की जाती है, अधिक वानस्पतिक पक्ष जैसे नॉली प्रैट या पंट ई मेस। थोड़ा सा लेमन जेस्ट, पेय की सतह पर व्यक्त इसके तेल, बॉबी बर्न्स को खत्म करते हैं, और पेय को कुछ स्कॉटिश शॉर्टब्रेड बिस्कुट और कवि के कार्यों के संग्रह के साथ परोसा जाता है।

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सामग्री

  • 1 औंस मिश्रित स्कॉच व्हिस्की (आदर्श रूप से एक 12 वर्षीय)
  • 1 औंस मीठा वरमाउथ (जैसे नोली प्रैट रूज)
  • 1/2 औंस बेनिदिक्तिन
  • गार्निश: नींबू का छिलका

कदम

  1. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में स्कॉच, वर्माउथ और बेनिदिक्तिन डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

  2. एक कॉकटेल गिलास में तनाव।



  3. एक नींबू के छिलके को गिलास के ऊपर घुमाएं ताकि उसका तेल निकल जाए और फिर उसे पेय में डाल दें।