क्या #$@! क्या मैं इसके साथ करता हूँ? ग्रीन चार्टरेस: यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें।

2022 | >आत्माएं और मदिरा
ग्रीन चार्टरेस की एक बोतल एक नारंगी पृष्ठभूमि पर केंद्रित होती है, जिसके पीछे सफेद, टेढ़ी-मेढ़ी रेखाएँ होती हैं। चार्टरेज़ फ़्लैंकिंग अन्य बोतलें हैं, उनके लेबल काले पड़ गए हैं

आपने शराब की एक बोतल खरीदी क्योंकि एक कॉकटेल रेसिपी में बहुत कम राशि की आवश्यकता होती है। अब आप बोतल के शेष ९/१०वें हिस्से के साथ फंस गए हैं और सोच रहे हैं कि इसका क्या किया जाए। चिंता न करें। मितव्ययी बारटेंडर एक कम उपयोग किए गए घटक से हर आखिरी बूंद को बाहर निकालने के लिए युक्तियों और व्यंजनों के साथ वजन करते हैं ताकि यह आपके बार शेल्फ पर धूल इकट्ठा न करे।



कार्थुसियन भिक्षु जो भारी संरक्षित गुप्त नुस्खा के साथ वोइरॉन में पहाड़ों में चार्टरेस को आसवित करते हैं, उनके पास इसका उपयोग करने के तरीके के बारे में कुछ रचनात्मक विचार हो सकते हैं। लेकिन अगर ऐसा है, तो वे बात नहीं कर रहे हैं। कॉकटेल में उनका पीला हरा अमृत आवश्यक है अंतिम शब्द तथा गहना , और एक को ऊपर उठा सकते हैं सिपर après-ski : हॉट चॉकलेट में एक शॉट जोड़ें, और आप वर्टे चौड पीने के रास्ते पर हैं। लेकिन 130 जड़ी बूटियों से लिकर का वानस्पतिक पंच एक सूक्ष्म मिठास लेता है जो तीखेपन और कड़वाहट को संतुलित कर सकता है, जिससे यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक उपयोगी है।



षाट्रेज़ , मेरी राय में, लिकर का राजा है, एडम गैम्बोआ कहते हैं, प्रमुख बारटेंडर एट स्थान डेनवर में। यह शक्तिशाली, अद्वितीय, चिकनी और बहुमुखी है और मुझे यह पूछने के लिए छोड़ देता है कि मुझे अभी तक कौन से छिपे हुए स्वाद और सुगंध की खोज करनी है, वे कहते हैं। Gamboa अपने जिन-आधारित बारटेंडर की पसंद कॉकटेल में इसका उपयोग करता है और चूने, अनानास, अजवायन के फूल, तुलसी, मेंहदी, कॉफी, वेनिला या चिरायता सहित सामग्री को पूरक या विपरीत करता है। अपने लुटिन वर्ट कॉकटेल में, यह जिन, बिगफ्लॉवर, नींबू, लैवेंडर बिटर, कॉफी और मडल्ड रोसमेरी से हिल गया है। वह लोगों को चार्टरेस में इसका उपयोग करके भी पेश करता है a मैनहट्टन रिफ़

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ज्‍यादातर लोगों को लगता है कि ग्रीन चार्टरेस बहुत कठोर, बहुत कसैला, बहुत औषधीय है, जूल्स एल्कोविच कहते हैं, माइकल जॉर्डन का स्टेक हाउस पर मोहेगन सन कैसीनो और रिज़ॉर्ट Uncasville, कनेक्टिकट में। ऐसा आमतौर पर इसलिए होता है क्योंकि उन्हें कमरे के तापमान पर एक शॉट दिया जाता था, वह आगे कहती हैं, जो इसकी अल्कोहल सामग्री और वनस्पति पंच को बढ़ा सकती है। वह कहती हैं कि उस सिग्नेचर नद्यपान के काटने के पीछे हरी मिर्च, बेकिंग मसाले, मेंहदी और लैवेंडर की रीढ़ है, वह कहती हैं। जब इसे बर्फ से ठंडा किया जाता है और अन्य अवयवों के साथ हिलाया या हिलाया जाता है, तो लिकर के तेज नोट उस चटपटी संरचना को बनाए रखते हुए खट्टे और ताजे बगीचे की जड़ी-बूटियों में विकसित होते हैं। रेपोसाडो टकीला में बेकिंग मसाले, घास और हर्बी नोट्स का संयोजन विशेष रूप से हरे चार्टरेस के साथ अच्छी तरह से खेलता है, वह कहती हैं।



हालांकि आम तौर पर रम पेय में ग्रीन चार्टरेस का उपयोग नहीं किया जाता है, डेनवर बारटेंडर स्कॉट वुडवर्थ सोचते हैं कि यह लोगों को इस धारणा से दूर करने का एक शानदार तरीका है कि यह केवल पेस्टिस या सांबुका के लिए स्टैंड-इन है। यहां तक ​​​​कि यह रम, मेज़कल, जॉन डी। टेलर के मखमली फलर्नम और चूने और संतरे के रस से बने उनके ब्रदर हैल जैसे टिकी-शैली के कॉकटेल में स्वाद की एक अप्रत्याशित और दिलचस्प परत जोड़ता है। वुडवर्थ कहते हैं, यह मीठा, नमकीन और साइट्रस का सही संतुलन प्रदान करता है।

पोर्टलैंड, ओरेगॉन में बारटेंडर एडी रिडेल कहते हैं, संतुलन जोड़ने के लिए आप एक गुप्त हथियार के रूप में हरे चार्टरेस का भी उपयोग कर सकते हैं। कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, यह जटिलता को बढ़ा सकता है और अम्लीय या कड़वे तत्वों का मुकाबला करने के लिए थोड़ी मिठास जोड़ सकता है, वे कहते हैं। उन्होंने यह भी नोट किया कि एक चौथाई-औंस a . में बरमाना यह एक अद्भुत जड़ी-बूटी देता है, और आप इसे कांच के बने पदार्थ को कुल्ला करने या कॉकटेल के ऊपर रखने के लिए स्प्रे बोतल या एटमाइज़र में स्टोर कर सकते हैं, या इसे ऊपर से व्हीप्ड क्रीम में मिला सकते हैं। आयरिश कॉफी .

अंत में, ध्यान रखें कि आप अपने पेय को कैसे मिलाते हैं यह मायने रखता है। एक चार्टरेस कॉकटेल को हिलाने से मीठे तत्वों में वृद्धि होगी, जबकि इसे हिलाते हुए एक चिपचिपा तालु-कोटिंग माउथफिल उधार देता है। अब यह एक ऐसा रहस्य है जो शायद वो साधु भी नहीं जानते होंगे।



इन तीन महान कॉकटेल में से किसी एक को तैयार करके हरे रंग की चार्टरेस की बोतल को समाप्त करें।

1. बोनप्लैंड

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यह सज़ेरैक एल्कोविच से भिन्नता फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री एमे बोनपलैंड के लिए एक श्रद्धांजलि है, जिन्होंने अलेक्जेंडर वॉन हंबोल्ट के साथ 1799 और 1805 के बीच मैक्सिको की खोज की और जिन्होंने देश के पहले नक्शे बनाए। रेपोसाडो टकीला में मसाले, बेकिंग मसाले, हरी घास और ताजा जड़ी-बूटियों के नोटों का सही विवाह है जो ग्रीन चार्टरेस के साथ बहुत अच्छा खेलते हैं, वह कहती हैं। और नाम मैक्सिकन और फ्रांसीसी प्रभावों के विवाह के लिए एक उपयुक्त टोपी की नोक लग रहा था।

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2. भाई हलो

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रम कॉकटेल में चार्टरेस का शास्त्रीय रूप से उपयोग नहीं किया जाता है; हालांकि, वुडवर्थ कहते हैं, जड़ी-बूटियों का चरित्र गन्ना आधारित आसवन के साथ अच्छा खेल सकता है। सफेद रम, मेज़कल, फलर्नम और ताजा साइट्रस के साथ उनका पेय मीठा, नमकीन और साइट्रस का सही संतुलन प्रदान करता है। इससे यह भी पता चलता है कि हरे रंग का चार्टरेस औषधीय नद्यपान स्वादों की एक तरकीब नहीं है।

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3. चार्टरेस मैनहट्टन

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गैम्बो कहते हैं, चार्टरेस के साथ एक सुंदर संतुलित कॉकटेल बनाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि कुछ आत्माएं अपने बोल्ड प्रोफाइल पर खड़ी होती हैं, लेकिन उल्लेख करती है कि यह कई अलग-अलग जड़ी-बूटियों के साथ-साथ सौंफ, कॉफी और वेनिला के साथ अच्छी तरह से काम कर सकती है। लेकिन उन सभी लोगों के लिए जो टॉमफूलरी में दिलचस्पी नहीं रखते हैं, क्लासिक का यह सरल बदलाव मैनहट्टन या टिपरेरी कॉकटेल को चाल चलनी चाहिए, उन्होंने आगे कहा। मिठास के लिए अपने स्वाद के आधार पर, आप इसे खत्म करना चाह सकते हैं सरल चाशनी पूरी तरह से।

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