न्यू यॉर्क में पोर्चलाइट बार में पोर्चलाइट 7 और 7।

अपने जीवनकाल में, मेरे दादाजी ने २०,००० और २५,००० के बीच कहीं शराब पी थी: १९६० के दशक की शुरुआत से २००३ में उनकी मृत्यु तक एक रात में दो। ब्लडी मैरी या पेंचकस , और अपनी शादी की सालगिरह पर शैंपेन का एक वार्षिक घूंट, वह आदमी सीग्राम के 7-और-7UP हाईबॉल के लिए समर्पित था।

वह अकेला नहीं था। 60 और 70 के दशक में अमेरिकी शराब मंत्रिमंडलों में सीग्राम का 7 सर्वव्यापी था। यह 1947 में अमेरिका का सबसे अधिक बिकने वाला ब्रांड बन गया और 1990 के दशक की शुरुआत तक इस स्थिति को बनाए रखा। 1965 में, मेरे दादाजी द्वारा डेल्रे बीच, Fla में हाई स्कूल फ़ुटबॉल की कोचिंग शुरू करने के पाँच साल बाद, Seagram ने अपना 150 मिलियनवां केस बेच दिया। पांच साल पहले 1972 में टोनी मनेरा ने 7 और 7 . का ऑर्डर दिया सैटरडे नाइट फीवर में, सीग्राम के 7 ने 200 मिलियन-केस का निशान मारा।

एक पुराने स्टेपल को तरोताजा करना

2018 से, डियाजियो ने युवा उपभोक्ताओं के लिए ब्रांड को धूल चटाने का काम किया है। इसने 7 और 7 को डाइव बार स्टेपल के रूप में मनाने के लिए 7 जुलाई को नेशनल डाइव बार डे लॉन्च किया, और सीग्राम का मोबाइल डाइव बार पूरे देश में संगीत कार्यक्रमों, खेल आयोजनों और त्योहारों में पॉप अप हुआ।

डिएगो

मेरे पास नहीं था 7 और 7 16 साल पहले मेरे दादाजी की मृत्यु के कुछ समय बाद से। फिर, आखिरी गिरावट, न्यूयॉर्क सिटी बार में बारटेंडर निक बेनेट फैलताहुआप्रकाशउजाला मुझे एक अद्यतन 7 और 7 की सेवा की। बेनेट कहते हैं, मुझे ऐसे कॉकटेल पसंद हैं जो गलत तरीके से पैदा हुए हैं, जिनके वर्तमान मेनू में दरार है विस्कॉन्सिन पुराने जमाने का , एक प्रकार की मिश्रित शराब तथा खट्टे Amaretto . यह हमारे उद्योग को यह कहने के लिए सेवा नहीं करता है कि चीजें हो गई हैं।

पेय विकसित करने के लिए, बेनेट ने ब्रुकलिन डाइव बार का दौरा किया, यह देखने के लिए कि उनके मूल आवास में 7 और 7 कैसे परोसे जाते थे। आखिरी बार उन्होंने उन्हें 15 साल पहले अपने पहले बारटेंडिंग टमटम के दौरान बनाया था कॉर्नर बार साग हार्बर में। अनिवार्य रूप से, आपके पास यह कमरे के तापमान की भावना है जो भद्दी बर्फ पर डाली जाती है और एक बंदूक से सिरप सोडा के साथ सबसे ऊपर है। वे कहते हैं कि यह सपाट, नीरस और अत्यधिक मीठा होने लगता है। मैं कार्बोनेशन को बढ़ावा देना चाहता था, मिठास को कम करना और पूरे कॉकटेल को ठंडा करना चाहता था।

NYC में पोर्चलाइट में निक बेनेट। जेसी सू

मूल में सुधार

पोर्चलाइट के अद्यतन संस्करण में, बेनेट मेलो कॉर्न, डिकेल नं। 12 टेनेसी सॉर मैश, कैंडियन क्लब राई, ओल्ड ओवरहोल्ट और कोबाल्ट व्हिस्की, सीग्राम की मिश्रित शैली की नकल करने के लिए, और वह पेय के खट्टे गुणों को चलाने के लिए कॉन्ट्रेयू का एक स्पर्श जोड़ता है। हाउस साइट्रस सिरप और ब्लैक टी 7UP की जगह लेते हैं, और बेनेट केग्स और कार्बोनेट आसान सेवा के लिए पेय लेते हैं।

बेनेट कहते हैं, 7 और 7 के बारे में हर किसी की धारणा इस बात पर आधारित है कि लोगों ने बिना तकनीक या तकनीकों के क्या किया, जो बेनेट प्रोग्राम भी चलाते हैं। शेडो में सेड्रिक . लेकिन हम एक बिंदु पर हैं, डेव [अर्नोल्ड] और साशा [पेट्रास्के] जैसे लोगों के लिए धन्यवाद, कि हम नई तकनीकों और बेहतर उत्पादों के साथ उत्कृष्ट पेय पदार्थों का निर्माण कर सकते हैं।

मेरे दादाजी को बेनेट का संस्करण पसंद आया होगा। और मुझे लगता है कि वह हडसन यार्ड की छाया में $ 18 7 और 7 का अनुभव करने के लिए खुश होता। (हालांकि उन्होंने जीवन भर पब्लिक स्कूलों के लिए काम किया, लेकिन उन्हें अच्छी चीजों पर पैसा खर्च करने में मज़ा आया।)

जब तक मैंने घर पर संस्करणों के साथ छेड़छाड़ नहीं की, तब तक मुझे एहसास नहीं हुआ कि बेनेट का 7 और 7 कितना सफल था। मैंने फैंसी साइट्रस सोडा के साथ पेय बनाया, व्हिस्की को बरगामोट चाय के साथ डाला और सीग्राम के 7 को कार्बोनेट करके मेरे सोडास्ट्रीम पर वारंटी को अमान्य कर दिया। बेनेट के विपरीत, मेरे किसी भी प्रयोग में मूल की भावना नहीं थी।

आपके दादाजी मिक्सोलॉजिस्ट नहीं थे, मेरी दादी ने मुझे बताया था जब मैंने उनके साथ उनके 7 और 7 अनुष्ठान के बारे में बात की थी। लेकिन वह खास था। उन्होंने 1 1/2 औंस व्हिस्की, बहुत सारी बर्फ (मशीन से, फ्रीजर से नहीं) और 5-ईश औंस 7UP (छोटी कांच की बोतलों से, कभी डिब्बे से) के साथ एक आइस्ड चाय के गिलास में अपने 7 और 7 का निर्माण किया।

छुट्टियों के दौरान, मैंने सीग्राम की 7 की एक बोतल खोली, जो मेरी दादी की शराब कैबिनेट में गहरी थी। 15 साल से अधिक समय में परिवार में किसी ने भी सामान को नहीं छुआ था। मेरे पिताजी और मैंने मधुर व्हिस्की का आनंद लिया, अगर मीठा नहीं, तो कुछ हद तक सपाट हाईबॉल मैंने इसके साथ बनाया।