आपने आखिरकार घर के सबसे पवित्र परिवर्धन के लिए जगह बनाने के लिए कीमती वर्ग फुटेज को उकेरा है: होम बार। लेकिन अपनी चप्पलों में शीर्ष पायदान के पेय को बाहर करना अच्छे इरादों से अधिक है। खरीदने के लिए बोतलें हैं, तड़पने के लिए उपकरण और मास्टर करने के लिए तकनीकें हैं। हमें फॉलो करें क्योंकि हम आपके होम बार बेसिक्स को नेविगेट करने में आपकी मदद करते हैं।

कोई भी जो कभी भी एक फैंसी पाक विशेषता स्टोर के गलियारों में टहलता है, जानता है कि रसोई के हर काम के लिए एक गैजेट मौजूद है, चाहे वह कितना भी छोटा क्यों न हो। (प्याज धारक? स्ट्राबेरी पतवार? वास्तव में?) और जबकि कुछ कुछ नौकरियों के लिए अपरिहार्य हैं, अन्य, विशेष रूप से वे जो एकल-उद्देश्य या निरर्थक हैं, केवल दराज और भंडारण स्थान को रोकते हैं।

वाई पीलर, साइट्रस प्लानर, चिमटी और ग्रेटर, बाएं से।

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यह बार के पीछे भी ऐसा ही है। पेय को हिलाने और हिलाने के लिए उपकरणों के अलावा, आप उन्हें गार्निश करने में मदद करने के लिए कुछ (पढ़ें: कुछ) स्टॉक करना चाहेंगे। हम आपको बताएंगे कि आपके कॉकटेल को सुगंधित साइट्रस स्वाथ, सूक्ष्म जड़ी-बूटियों की टहनी और मसाला छीलन के साथ सजाने के लिए आपको वास्तव में क्या चाहिए (और आप क्या नहीं)।

द बैकस्टोरी

संतरे के छिलके के व्यक्त तेल से a मैनहट्टन एक मलाईदार मग पर कसा हुआ जायफल छिड़कने के लिए एग्नॉग , कई कॉकटेल में उस जे ने साईस क्वोई की कमी होगी यदि वे किसी प्रकार के गार्निश को नहीं दिखा रहे थे। १८वीं शताब्दी के बाद से, जब बरकीप शीर्ष पर थे शेरी कोबब्लर्स ताजे फल, जड़ी-बूटियों और पाउडर चीनी की पर्याप्त धूल के साथ, परिवादों के ऊपर अलंकरण ने स्वाद, सौंदर्यशास्त्र, सुगंध और स्वाद जोड़ा है। लेकिन वास्तव में अपने गार्निश गेम को मजबूत बनाने के लिए, आपको सही टूल्स की आवश्यकता है।

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क्या कहते हैं विशेषज्ञ

प्रति मिनट छीलने के लिए, आरोन पोल्स्की , के संस्थापक लाइव वायर ड्रिंक , कुह्न रिकॉन वाई पीलर के लिए एक चैनल चाकू छोड़ देता है, जो वह कहता है कि बहुत तेज और सस्ता है। पोल्स्की कहते हैं, एक विस्तृत पट्टी पाने के लिए दबाव डालें जिसे आप निचोड़ सकते हैं, नियंत्रण बनाए रखना सुनिश्चित करें ताकि छीलने वाला फिसल न जाए और आपको काट न सके। और ब्लेड के निचले किनारे को साइट्रस बिल्डअप के स्क्रैप [साफ] रखें।

इसे इस्तेमाल करे: कुह्न रिकॉन और पीलर

विल ली, बेवरेज डायरेक्टर एट ग्रे भूत डेट्रायट में, टाइटन के छिलके पसंद करते हैं क्योंकि उनके पास एक धुरी वाले दाँतेदार ब्लेड होते हैं, जो इसका उपयोग करते समय आपको थोड़ा अधिक नियंत्रण देता है। कोई भी छिलका इतना तेज होना चाहिए कि वह कड़वे सफेद गूदे के बजाय केवल सुगंधित छिलके की परत से सटीक, पतले कट दे सके।

इसे इस्तेमाल करे: टाइटन पीलर

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बारह इंच लंबे बारकोनिक चिमटे BarProducts.com एक अच्छा वजन और आकार हैं, बस काफी तंग हैं लेकिन बहुत तंग नहीं हैं, ली कहते हैं। स्कॉट जेनकिंस, डलास में एक बारटेंडर, किसी भी ब्रांड के साथ गार्निश को हथियाना पसंद करते हैं 10 इंच लंबी सर्जिकल स्टील चिमटी , जो आपके हाथों को चिपचिपा होने से बचाते हैं और आपको सटीक, स्वच्छ स्थान देने में मदद करते हैं।

इसे इस्तेमाल करे: बारकोनिक चिमटे

इसे इस्तेमाल करे: सर्जिकल स्टील चिमटी

माइक्रोप्लेन ग्रेटर का एक अत्यधिक सम्मानित ब्रांड है - इतना तेज और अच्छी तरह से तैयार किया गया है कि उन्हें शायद ही कभी बदलने की आवश्यकता होती है। जेनकींस जायफल, दालचीनी, इलायची की फली आदि के लिए एक का उपयोग करता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस ब्रांड के साथ जाते हैं, इसे सुगंधित गुणों के लिए बहुत महीन, लगभग पाउडर जैसी झंझरी बनाना चाहिए ताकि पेय की बनावट में हस्तक्षेप न हो, वे कहते हैं।

इसे इस्तेमाल करे: माइक्रोप्लेन ग्रेटर

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टेकअवे

जेनकिंस कहते हैं, उपकरण को एक सुलभ स्थान पर रखा जाना चाहिए [और] प्रत्येक उपयोग के बाद अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। उपकरण को काम करने दें, ली कहते हैं। अगर आपको इसे काम करने के लिए मजबूर करना पड़ता है, तो शायद यह सही उपकरण नहीं है और एक अच्छा मौका है कि आप खुद को चोट पहुंचा सकते हैं। यदि आप बार के पीछे एक चाकू रखते हैं, तो इसे तेज रखें (आदर्श रूप से एक पत्थर के साथ) और ठीक गार्निश के काम के लिए बिंदु का उपयोग करें और बर्फ को तराशने के लिए ब्लेड की एड़ी का उपयोग करें, पोल्स्की कहते हैं।

साइट्रस योजनाएँ।

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जेनकिंस कहते हैं, आप शायद एक ज़स्टर या लाइन पीलर के ऊपर से गुजर सकते हैं, जो अनाड़ी दिखने वाले साइट्रस सर्पिल बनाते हैं जो अप्रिय बनावट जोड़ सकते हैं। ली कहते हैं, त्रिशूल चम्मच के लिए डिट्टो, जो एक छोर पर थोड़ा कांटा खेलता है, जो हर बारटेंडर के लिए एक खतरनाक खतरा है।

दूसरी तरफ, आप गार्निशिंग टूल के लिए एक दिलचस्प, अनपेक्षित उपयोग की खोज कर सकते हैं। उन्होंने एक साइट्रस प्रेस देखा है जो एक कॉकटेल के ऊपर कुचल बर्फ से एक मिनी बर्फ का कटोरा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और एक गार्निश या मदिरा से भरा होता है। यह दिखने में काफी कूल है।