आपने आखिरकार घर के सबसे पवित्र परिवर्धन के लिए जगह बनाने के लिए कीमती वर्ग फुटेज को उकेरा है: होम बार। लेकिन अपनी चप्पलों में शीर्ष पायदान के पेय को बाहर करना अच्छे इरादों से अधिक है। खरीदने के लिए बोतलें हैं, तड़पने के लिए उपकरण और मास्टर करने के लिए तकनीकें हैं। हमें फॉलो करें क्योंकि हम आपके होम बार बेसिक्स को नेविगेट करने में आपकी मदद करते हैं।

चीजों को हिलाना? फिर आपको एक चम्मच चाहिए। लेकिन सिर्फ किसी भी तरह का नहीं होगा। कॉकटेल ग्लास के लिए एक उचित बार चम्मच काफी लंबा होता है, अक्सर एक मुड़े हुए हैंडल के साथ जो गोलाकार चाल को सुचारू और स्थिर बनाता है। इसे एक सजावटी टॉपर, कांटा या डिस्क से सजाया जा सकता है जिसके साथ सामग्री को स्थानांतरित करना या गड़बड़ाना है, और कटोरे का उपयोग बर्फ को तोड़ने या बिटर, सिरप या लिकर की उचित मात्रा को मापने के लिए किया जा सकता है।

द बैकस्टोरी

खाने के बर्तन के रूप में चम्मच प्राचीन मिस्र के हैं, जब वे लकड़ी, चकमक पत्थर, स्लेट और हाथीदांत से बने होते थे। लेकिन बार चम्मच जैसा कि हम आज जानते हैं, इसकी उत्पत्ति यूरोप में हुई है। चूसने वाला चम्मच, जिसके एक सिरे पर एक चम्मच और दूसरे पर दो-शूल का कांटा होता है, जर्मनी में फलदार मिठाइयाँ खाने के लिए पसंद का बर्तन था। यह ब्रिटेन चला गया, और 19 वीं शताब्दी के मध्य में, बारटेंडरों ने महसूस किया कि लोग अपने मोची को हिला सकते हैं और उनमें एक बर्तन के साथ फल खा सकते हैं। अलग से, मज़ाग्रान चम्मच, जो विपरीत छोर पर एक मुड़े हुए हैंडल और मडलर को फहराता है, उसी समय फ्रांस में उसी नाम के कॉफी पेय में चीनी क्यूब्स को हिलाने और कुचलने के लिए उपयोग किया जाता था।

आज, तीन बुनियादी शैलियाँ मौजूद हैं। अमेरिकी बार चम्मच एक मुड़ा हुआ हैंडल होता है और, आमतौर पर, अंत में एक प्लास्टिक की टोपी होती है, यूरोपीय बार चम्मच एक फ्लैट मडलर/कोल्हू है, और जापानी बार चम्मच कटोरे के विपरीत भारित अश्रु आकार के साथ भारी होता है। तो आपको कौन सा खरीदना चाहिए?

जापानी बार चम्मच। टिम नुसोगो

क्या कहते हैं विशेषज्ञ

बाल्टीमोर कॉकटेल सलाहकार हारून जोसेफ कहते हैं, अमेरिकी बार चम्मच की चौड़ाई मापा तरल पदार्थ के आसान समावेश की अनुमति देती है। यह सस्ता और खोजने में आसान है, लेकिन यह इसकी कमियों के बिना नहीं है, जोसेफ कहते हैं, अर्थात् इसका डिज़ाइन इसे केवल मापने और हिलाने तक सीमित करता है और इसकी सपाट सतह बाद वाले को अजीब महसूस करा सकती है। ब्रांड के आधार पर, यह हल्का महसूस हो सकता है, और टिप पर लाल प्लास्टिक की टोपी चमकदार दिखती है।

इसे इस्तेमाल करे: अमेरिकी बार चम्मच

ब्रैंडन ब्रैमहॉल, एक मैनेजिंग पार्टनर अट्टाबॉय नैशविले में, अक्सर शीर्ष पर एक धातु डिस्क के साथ एक यूरोपीय बार चम्मच का उपयोग करता है। यह बर्फ तोड़ने के लिए बहुत अच्छा है और शीर्ष पर आयोजित होने पर अच्छा लाभ देता है, वे कहते हैं। वह इसके लिए क्यूब्स को एक गिलास में कम करने या कुछ व्यंजनों के लिए एक बारस्पून को मापने के लिए भी पहुंचता है।

लेकिन जोसेफ बताते हैं कि यह शैली अत्यधिक कार्यात्मक हो सकती है, लेकिन यह बेहद कठोर भी है, वे कहते हैं। चम्मच पर खांचे इसे हिलाने के लिए खुरदरे बनाते हैं, और मडलर परेशानी भरा हो सकता है।

इसे इस्तेमाल करे: यूरोपीय बार चम्मच

बार टूल्स की कई अन्य शैलियों के साथ, जापानी जाने का रास्ता है, अलोंजो फ्रीमैन के अनुसार, वाशिंगटन, डीसी में रॉयल में एक सह-प्रमुख बारटेंडर वे आमतौर पर लंबे और पतले होते हैं, जो हर किसी के लिए हलचल को आसान बनाता है-छोटा हाथ, बड़े हाथ, अनुभवी, नौसिखिए, वे कहते हैं। जापानी चम्मच में एक सर्पिल होता है जो हैंडल की लंबाई को चलाता है (बनाम अमेरिकी, जिसमें लगभग एक तिहाई हैंडल पर एक सर्पिल होता है), जिसका अर्थ है कि इसे आसानी से स्तरित पेय के लिए तरल पदार्थ डालने के लिए उपयोग किया जा सकता है। और जापानी बार चम्मच आपके हाथ में भारी, पेशेवर और संतुलित महसूस करते हैं, उस भारित टियरड्रॉप के लिए धन्यवाद।

इसे इस्तेमाल करे: जापानी बार चम्मच

टिम नुसोगो

टेकअवे

होम बारटेंडर के लिए, फ्रीमैन एक मानक जापानी बार चम्मच और बहुत सारे अभ्यास की सलाह देते हैं। वे कहते हैं कि तकनीक वास्तविक चम्मच से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। ब्रम्हाल सुझाव देते हैं कि चम्मच को अपने अंगूठे, मध्यमा और अनामिका के बीच में रखकर लेखन बर्तन की तरह रखें।

जब आप हमेशा चाहते हैं कि चम्मच का पिछला हिस्सा गिलास को छूए, तो आप चम्मच को अपनी तीन अंगुलियों के बीच रोल करना चाहते हैं क्योंकि आप मिक्सिंग ग्लास के बाहरी रिम के चारों ओर अपनी कलाई को धीरे से 'कक्षा' देते हैं, जोसेफ कहते हैं। यह इसे एक गोलाकार के बजाय एक धक्का और खींचने की गति के रूप में सोचने में मदद करता है। यह सब कलाई में है।