न्यूयॉर्क शहर के कैट और थियो में जे. पिना

उन लोगों के लिए जो इस सर्दी में उष्णकटिबंधीय पलायन नहीं कर सकते, कम से कम हमेशा एक उष्णकटिबंधीय पेय होता है। अभी, अनानास अपने चरम पर हैं, और बारटेंडर नए-नए तरीके से फल दिखा रहे हैं, ग्रील्ड अनानास का रस और अनानास की झाड़ियाँ बनाने से लेकर स्मोकी ड्रिंक बनाने के लिए खोखले हुए फलों को बोंग के रूप में उपयोग करना।

29 हथेलियों (एडा स्ट्रीट, शिकागो)

लिंडसे बेकर

एडा स्ट्रीट बेवरेज मैनेजर स्कॉट कोहल इस बोतलबंद कॉकटेल को घर में बने अनानास-इनफ्यूज्ड मेज़कल, ग्रीन चार्टरेस, ताजा चूना और घर में बने लेमनग्रास / सिनकोना टॉनिक के साथ बनाते हैं।

एम्ब्रोसिया ड्रंक (बाकस बार, पोर्टलैंड, अयस्क।)

इस सौम्य पेय के लिए, बैचस बारटेंडर एंड्रयू कॉल पहले एक नींबू-पत्ती-अनानास सरल सिरप बनाता है, जो अंगूर और नींबू के रस और जिन के साथ मिश्रित होता है, साथ ही एक चुलबुली प्रोसेको फ्लोट भी होता है। कॉकटेल अंगूर और अंगोस्टुरा बिटर के साथ समाप्त हो गया है और नींबू गुलाब और नींबू के पत्ते से सजाया गया है।

ईस्ट ब्रुकलिन (कैसिया, सांता मोनिका, कैलिफ़ोर्निया।)

रिक पून

नए खुले दक्षिणपूर्व एशियाई ब्रासरी कैसिया में, पेय का उद्देश्य शेफ ब्रायंट एनजी के खाना पकाने के साथ संरेखित करना है। तो क्लासिक ब्रुकलिन कॉकटेल पर इस दरार में राई व्हिस्की, मैराशिनो लिकर और सियोसीरो अमारो के साथ लेमनग्रास- और अनानास-संक्रमित सूखे वरमाउथ शामिल हैं।

गोल्डन पर्ल (सॉल्टेयर, पोर्ट चेस्टर, एन.वाई.)

इस शानदार सिपर के लिए, अनानास के टुकड़ों को ग्रिल किया जाता है और कैरामेलाइज़्ड मिठास के लिए जूस बनाया जाता है। उस ग्रील्ड अनानास के रस को फिर वृद्ध रम और वेनिला बीन के साथ मिलाया जाता है।

अनानास (कैट एंड थियो, न्यूयॉर्क शहर)

पॉल Wagtouicz

सबूत है कि अनानास पेय सुपर मीठा नहीं होना चाहिए, यह जटिल, धुंधली-कड़वी सुंदरता हाई वेस्ट कैम्पफायर (राई, स्कॉच और बोर्बोन का मिश्रण) और अमरगो-वैलेट से शुरू होती है। हिबिस्कस, नारियल और अनानास चाय के मिश्रण को साधारण चाशनी के साथ मिलाकर घर में बनी पिना चाय की चाशनी में मधुर कारमेल और अनानास के रंग शामिल होते हैं। परिष्कृत स्पर्श: गार्निश करने के लिए सूखे अनानास का एक दौर।

कोरियाई बीबीक्यू (तीन डिग्री, पोर्टलैंड, अयस्क।)

एक मसालेदार, धुएँ के रंग का और दिलकश स्वाद वाला बम, बारटेंडर जो डेविस का यह कॉकटेल सुपर पीट लैफ्रोएग स्कॉच के कुल्ला के साथ शुरू होता है, इसके बाद एपलटन एक्स / वी रम, एक ताजा अनानास और कोरियाई चिली सॉस में कमी, नींबू का रस और दालचीनी सिरप होता है। जैसे कि यह पर्याप्त नहीं है, बेकन नमक का एक पानी का छींटा अभी भी अधिक उमामी अच्छाई जोड़ता है।

अनानस टक्कर (एंडिरॉन स्टेक और सागर, लास वेगास)

चारों ओर सबसे शानदार कॉकटेल जहाजों की पेशकश करने के लिए इसे वेगास में छोड़ दें: तांबा अनानास कप एब्सोल्यूट एलिक्स द्वारा कस्टम बनाया गया। उनमें आपको एलिक्स वोडका, पाइनौ डी चारेंटेस, अनानास का रस, पोक पोक सोम सेब का सिरका, नींबू खट्टा और फीवर-ट्री क्लब सोडा मिलेगा।

स्पंज बॉब स्क्वायरपैंट्स (थैंक यू मदर, सैन फ्रांसिस्को)

यह नाटकीय पेय सभी अनानास का उपयोग करता है। यह एक घर में बने quince tepache (मेक्सिको से किण्वित अनानास के छिलके और छिलके से बना एक पारंपरिक पेय) प्लस mezcal espadín के साथ शुरू होता है। फिर पेय को पूरे अनानास में कार्बनिक सेब की लकड़ी के साथ धूम्रपान किया जाता है और खोखले हुए फल में परोसा जाता है।

एल्गोंक्विन (रोज कैफे, वेनिस, कैलिफ़ोर्निया।)

 पास्कल शर्ली

रोज कैफे बेवरेज डायरेक्टर निक मेयर इस कॉकटेल में कई तरह से अनानास का इस्तेमाल करते हैं। शैंपेन सिरका के साथ एक अनानस झाड़ी अम्लता जोड़ती है, जबकि वेनिला और दालचीनी के साथ एक कारमेलिज्ड अनानस गोमे सिरप मिठास और मसाला जोड़ता है। उन सामग्रियों को ताजे रस वाले अनानास, सूखे वरमाउथ और राई व्हिस्की के साथ मिलाया जाता है। और अंत में, अनानस का एक बहुत पतला टुकड़ा अनानस चिप्स में निर्जलित किया जाता है। मेयर कहते हैं, यह एक गार्निश है, साथ ही साथ पीने के लिए कुछ भी है।

टॉमी गन (ग्रीनरिवर, शिकागो)

एंथोनी ताहलियर

बज़ी ची-टाउन नवागंतुक ग्रीनरिवर में, हेड बारटेंडर जूलिया मोमोज अनानास को पिस्को बनाने के लिए एसस वीडियो उपचार देता है, जिसे बाद में नींबू के रस और मसालेदार गरम मसाला सिरप के साथ मिलाया जाता है ताकि एक मीठा और स्वादिष्ट प्रोफाइल बनाया जा सके।

अल्टीमेट पिना कोलाडा (ट्रिक डॉग, सैन फ्रांसिस्को)

ट्रिक डॉग के सह-संस्थापक स्कॉट बेयर्ड इस ब्लेंडर ड्रिंक को तीन प्रकार के रम, एबिन्थ, ग्रीन टी इलायची सिरप, अनानास और नींबू के रस, नारियल क्रीम और सिर्फ एक चुटकी नमक के साथ बनाते हैं और इसे एक कोर्ड-आउट अनानास में परोसते हैं। यह मेनू में नहीं है, लेकिन विशेष अनुरोध पर उपलब्ध है।