आपने शायद देखा है, या कम से कम सुना है, a व्हिस्की खट्टे , डार्क-स्पिरिट कॉकटेल कैनन में एक मानक, और पिस्को सोर , भूमध्य रेखा के दक्षिण से इसका हल्का-फुल्का चचेरा भाई। लेकिन क्या आपने अभी तक जिन खट्टे की कोशिश की है? यह अनिवार्य रूप से एक ही पेय है जिसमें एक अलग स्पिरिट की अदला-बदली होती है - किसी भी मौसम या अवसर के लिए एक हल्का, ताज़ा और हल्का वानस्पतिक सिपर।

क्लासिक खट्टा प्रारूप, 19 वीं शताब्दी के मध्य में, एक स्पिरिट, नींबू या नीबू का रस और एक स्वीटनर की मांग करता है। एक झागदार तत्व जैसे अंडे का सफेद भाग या एक्वाबाबा (वह तरल जिसे आप आमतौर पर छोले की कैन से निकालते हैं) वैकल्पिक है और पेय के ऊपर झागदार बनावट की एक सुंदर परत जोड़ता है, जिसे आप फिर बिटर से सजा सकते हैं। यदि यह प्रारूप परिचित लगता है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि कई पेय इसका अनुसरण करते हैं, जैसे कि बरमाना -अनिवार्य रूप से एक जिन खट्टा जो नींबू के बजाय नींबू के रस की मांग करता है-और Daiquiri तथा टॉमी की मार्गरीटा . (हालांकि, आप इन तीनों पेय में अंडे का सफेद भाग छोड़ना चाहेंगे।)

यह नुस्खा लंदन सूखी जिन की मांग करता है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे विभिन्न प्रकारों के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; एक ओल्ड टॉम जिन या यहां तक ​​​​कि जेनेवर, जिन के डच पूर्ववर्ती, दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं। और यदि आप पेय का मीठा संस्करण पसंद करते हैं तो बेझिझक नींबू का रस वापस डायल करें और एक चौथाई औंस तक साधारण सिरप को क्रैंक करें। जिन खट्टा बनाने का वास्तव में कोई गलत तरीका नहीं है।

सामग्री

• दो औंसलंदन सूखाजिन

  
  
  

• 1 औंस नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ

• 1/2 औंस सरल चाशनी

  
  
  

• 1/2 औंस अंडे का सफेद भाग या एक्वाफाबा (वैकल्पिक)

• गार्निश: लेमन ट्विस्ट (वैकल्पिक)

• गार्निश: 3 से 5 ड्रॉपअंगोस्टुराकड़वा (वैकल्पिक)

कदम

1. यदि आप अंडे की सफेदी या एक्वाफाबा का उपयोग कर रहे हैं तो सभी सामग्री को एक प्रकार के बरतन में डालें और जोर से ड्राई-शेक (बर्फ के बिना) करें।

2. बर्फ डालें और अच्छी तरह ठंडा होने तक फिर से हिलाएं।

3. एक कूप गिलास में तनाव।

4. लेमन ट्विस्ट से सजाएं। या अगर अंडे की सफेदी या एक्वाफाबा का उपयोग कर रहे हैं, तो फ्राई टॉप को अंगोस्टुरा बिटर की 3 से 5 बूंदों से सजाएं।