पिस्को सोर

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
पिस्को खट्टा कॉकटेल, शीर्ष पर बिटर की तीन बूंदों के साथ, चांदी की ट्रे पर परोसा जाता है

चिली और पेरू में जमकर मारपीट पिस्को सॉर की उत्पत्ति (और पिस्को की भी), लेकिन अधिकांश खातों के अनुसार, पेय की उत्पत्ति संयुक्त राज्य के नागरिक से जुड़ी हुई है। माना जाता है कि प्रवासी बारटेंडर विक्टर मॉरिस ने 1915 के आसपास या शायद 1920 के दशक की शुरुआत में अपने लीमा बार में झागदार, चिकने कॉकटेल को गढ़ा था। पिस्को, नीबू का रस, अंडे का सफेद भाग और अंगोस्टुरा बिटर का सम्मिश्रण, पिस्को सॉर मिट्टी, मीठा और तीखा है - एक कॉकटेल जो लड़ने लायक है।



पिस्को एक अंगूर-आसुत आत्मा है जिसे पहली बार 16 वीं शताब्दी में बनाया गया था। पिस्कोस शैली और अंगूर की विविधता में भिन्न होते हैं, सूखे और मिट्टी से लेकर पुष्प और फल के स्वाद में विभिन्न अभिव्यक्तियों के साथ। पिस्को सॉर किसी विशेष पिस्को के लिए कॉल नहीं करता है, इसलिए उद्यमी पीने वाले यह पता लगाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं कि वे क्या पसंद करते हैं।



एक अच्छे खट्टे में स्प्रिट, साइट्रस, चीनी और अंडे का सफेद भाग मुख्य सामग्री हैं, जिनमें लोकप्रिय भी शामिल हैं व्हिस्की खट्टे . लेकिन एक छोटा सा अंतर जो पिस्को सॉर का प्रतीक बन गया है, वह है अंगोस्टुरा बिटर्स का समावेश। सुगंधित कड़वा, जो आमतौर पर एक गार्निश के रूप में लगाया जाता है, कॉकटेल में रंग और सुगंध जोड़ता है। वे कड़वा पेय के शराबी सिर पर बैठते हैं, कॉकटेल को सूखा-हिलाने से प्राप्त एक विशेषता। इसका मतलब है कि इसे बर्फ के बिना पहले हिलाना, अंडे की सफेदी के साथ तरल सामग्री को शामिल करने से पहले इसे फिर से बर्फ से हिलाना और ठंडक प्रदान करना।

परिणाम एक रेशमी माउथफिल के साथ एक स्वादिष्ट कॉकटेल है जो ताज़गी प्रदान कर सकता है चाहे आप एंडीज़ में लंबी पैदल यात्रा कर रहे हों या समुद्र तट पर शराब पी रहे हों।



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सामग्री

  • दो औंस पिस्को

  • 1 औंस नींबू का रस, अभी - अभी निचोड़ा गया

  • 1/2 औंस सरल चाशनी



  • 1 अंडे सा सफेद हिस्सा

  • गार्निश: अंगोस्टुराकड़वा

कदम

  1. एक शेकर में पिस्को, नीबू का रस, साधारण सीरप और अंडे का सफेद भाग डालें और जोर से (बिना बर्फ के) ड्राय-शेक करें।

  2. बर्फ डालें और अच्छी तरह ठंडा होने तक फिर से हिलाएं।

  3. ठंडे निक और नोरा गिलास में छान लें। (वैकल्पिक रूप से, आप इसे ताज़ी बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में दबा सकते हैं।)

  4. अंगोस्टुरा बिटरर्स की 3 से 5 बूंदों से गार्निश करें। एक पुआल, टूथपिक या इसी तरह के उपकरण का उपयोग करके, यदि वांछित हो, तो बिटर को एक साधारण डिज़ाइन में घुमाएँ।