न्यूयॉर्क शहर के अट्टाबॉय में बार लीजेंड सैम रॉस द्वारा बनाया गया यह पेय, इसका नाम से लेता है कोलिन्स परिवार पेय पदार्थों का, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध सदस्य टॉम कॉलिन्स हैं, जिन, नींबू का रस, साधारण सिरप और सोडा पानी का एक काफी सरल संयोजन। उनमें से, यह जॉक कॉलिन्स और सैंडी कॉलिन्स दोनों के रूप में ज्ञात गायन के सबसे करीब है, जो जिन के बजाय स्कॉच व्हिस्की की मांग करता है।

इसके नाम के बावजूद, हालांकि, इस कॉकटेल के अंडे का सफेद भाग वास्तव में इसे कॉलिन्स के बजाय एक फ़िज़ प्रदान करता है। और इसके व्हिस्की बेस और अंगूर के रस के अतिरिक्त, यह ब्राउन डर्बी के संकेत से भी अधिक लेता है।

सामग्री के अपने असामान्य संयोजन के साथ पेय वास्तव में अपनी श्रेणी में है। स्कॉच व्हिस्की और अंगूर का रस अक्सर कॉकटेल में एक साथ नहीं पाया जाता है, खासकर फ़िज़ में। कॉकटेल में कड़वा कभी भी अवांछित नहीं होता है, लेकिन एक नियम के रूप में, कोलिन्स पेय उनके लिए कॉल नहीं करते हैं। हालाँकि आप इस पेय को वर्गीकृत करना चुनते हैं, इसके तत्वों का असामान्य मिश्रण एक रचनात्मक रूप से स्वादिष्ट कॉकटेल को जोड़ता है।