होटलों के भीतर बार और रेस्तरां लंबे समय से आतिथ्य की दुनिया में प्रमुख रहे हैं, जो अक्सर वार्षिक में प्रमुखता से आते हैं सबसे अच्छी सूची . कई कॉकटेल इतिहास के स्थल रहे हैं, जहां पेय का जन्म होता है सिंगापुर स्लिंग रैफल्स में लांग बार सिंगापुर में, चालाकी The Savoy's . में अमेरिकन बार लंदन में) और बार किंवदंतियों का निर्माण किया गया है।

अच्छी तरह से यात्रा करने वाले बारटेंडर, हम उम्मीद करते हैं, भविष्य की यात्रा के बारे में सपने देख रहे हैं। अक्सर, उन यात्राओं में होटल के बार में स्टॉप शामिल होते हैं, जो मिलने, आराम करने और आराम करने के स्थानों के रूप में काम करते हैं थोड़ा आर एंड डी करो . कुछ बार पेशेवरों के लिए, होटल बार भविष्य के कैरियर के अवसरों का भी प्रतिनिधित्व करते हैं।

निम्नलिखित तीन बार पुस्तकें अतीत और वर्तमान के होटलों के आसपास केंद्रित हैं। पहला एक चमकदार नवागंतुक है जो अभी दुनिया भर के बार में परोसे जाने वाले कॉकटेल को स्पॉटलाइट करता है, जिसमें कई भविष्य के क्लासिक्स बनने की ओर अग्रसर हैं। दूसरा, 1930 में प्रकाशित हुआ, कॉकटेल कैनन में मौलिक पुस्तकों में से एक माना जाता है। और तीसरा आधुनिक युग के लिए 1934 की बार बुक को अपडेट करता है।

• बार के पीछे: दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित होटलों से 50 कॉकटेल व्यंजन Recipe

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  आलिया अक्कम (हार्डी ग्रांट, $20)

  अक्टूबर 2020 में प्रकाशित यह भव्य सचित्र नवागंतुक, भटकने वाली कल्पनाओं को खिलाना निश्चित है। दुनिया भर के होटल बार से चुनी गई कॉकटेल रेसिपी क्लासिक्स से लेकर . जैसे क्लासिक्स तक हैं पिस्को सोर से अंग्रेजी बार पेरू के लीमा में कंट्री क्लब होटल में, सरोवा स्टेनली स्पिनर को से प्राप्त किया गया एक्सचेंज बार नैरोबी, केन्या में, a नीग्रोनि समान भागों के साथ किए गए बदलाव की तरह जिन, कैम्पारी , शुष्क वरमाउथ और कॉन्ट्रेउ . व्यंजनों और उनके पीछे की कहानियों को होटल बार के आकर्षण पर अक्कम के ध्यान द्वारा विरामित किया जाता है।

  अंश: होटल बार अक्सर एक स्थान-मंच की सांठगांठ होते हैं। वे वहीं हैं जहां कार्रवाई होती है और अक्सर केवल 24 घंटों की अवधि में, कई भूमिकाएं ले सकते हैं और कई प्रकार के अनुभव बना सकते हैं। जब हम इस तरह के सांप्रदायिक रिक्त स्थान बनाते हैं, तो हम सेट डिज़ाइन के समान कई अवधारणाओं को लागू करते हैं। ... कोरियोग्राफी की भावना-रंगमंच का एक और तत्व-एक अतिथि की यात्रा का मार्गदर्शन कर सकता है। थ्रेसहोल्ड वाले होटल के सार्वजनिक स्थानों के माध्यम से एक पथ-संक्रमणकालीन क्षण-जहां जादू होता है।

• सेवॉय कॉकटेल बुक

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  हैरी क्रैडॉक (2015 पुनर्मुद्रण, मार्टिनो फाइन बुक्स, $ 19)

  हैरी क्रैडॉक ने प्रोहिबिशन के दौरान अमेरिका छोड़ दिया और लंदन के द अमेरिकन बार में उतरे एक प्रकार की बंद गोभी होटल। 90 वर्षों में जब से उनकी पुस्तक शुरू में प्रकाशित हुई, इसे प्रतिष्ठित माना जाने लगा। यह एक बार भूल जाने वाले पेय व्यंजनों और बोन्स मोट्स से भरा है जैसे कि शेकर को जितना हो सके उतना जोर से हिलाएं; इसे हिलाओ मत: आप इसे जगाने की कोशिश कर रहे हैं, इसे सोने के लिए नहीं भेज रहे हैं! मूल रूप से 1930 में प्रकाशित, नए पुनर्मुद्रण ने पुस्तक को संभाल कर रखा है।

  अंश: जितनी जल्दी हो सके अपना कॉकटेल पियो। हैरी क्रैडॉक से एक बार पूछा गया था कि कॉकटेल पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है: 'जल्दी करो,' उस महान व्यक्ति ने उत्तर दिया, 'जबकि यह आप पर हंस रहा है!'

• वाल्डोर्फ एस्टोरिया बार बुक

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  फ्रैंक कैफा (पेंगुइन, $ 25)

  कैफा ने NYC के दिग्गज में मयूर गली बार का प्रबंधन किया वाल्डोर्फ एस्टोरिया 2005 से होटल 2017 में नवीनीकरण के लिए बंद होने तक। उनकी विरासत में से एक यह 2016 कॉकटेल बाइबिल है, जिसमें 1 9 34 की द ओल्ड वाल्डोर्फ-एस्टोरिया बार बुक में ब्रेडक्रंब शामिल हैं। कई कॉकटेल किताबों से एक प्रस्थान, कैफा ने अपने काम को दिखाया कि कैसे उन्होंने बार के लिए पेय बनाया और अनुकूलित किया, जो पेय बनाने में गहरे गोता लगाने के साथ-साथ केवल एक अनुभवी बरकीप की तरह की आकर्षक कहानी की सेवा कर सकता है।

  अंश: सेवा मेरे मार्टीनी कभी हिलता नहीं है, और नहीं, हिलने से यह ठंडा नहीं होता है। प्रोफेसरों को काम पर रखा गया है, उपकरण किराए पर दिए गए हैं और परीक्षण किए गए हैं। यदि आप अपने कॉकटेल को अपने बर्फ के आकार के सापेक्ष उचित मात्रा में हिलाते हैं, तो आपकी मार्टिनी आपके तालू पर अपनी प्रमुख छाप बनाए रखते हुए अपनी वांछित स्थिति में पहुंच जाएगी। ... इस विषय पर मेरा समापन विचार यह है: तो कॉकटेल की हलचल महत्वपूर्ण है कि जब कोई मेरे लिए एक तैयार कर रहा है और वह कुछ और नहीं करता है लेकिन इसे हिलाता है, वह पहले से ही घर है।