कैसे परिवार के स्वामित्व वाली वाइनरी आधुनिक बाजारों के अनुकूल हो रही हैं

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जब सिर्फ शराब बनाने से बिलों का भुगतान नहीं होता है, तो ये विजेता सफलता के नए रास्ते बना रहे हैं।

अपडेट किया गया 10/21/21

एक दशक पहले, उद्योग में बड़े खिलाड़ियों के साथ-साथ, छोटे से मध्यम आकार की वाइनरी के पास देश भर में शराब की दुकानों पर शेल्फ स्पेस को छीनने का एक लड़ने का मौका था। न्यू जर्सी में एक वाइन स्टोर पर 2,000-केस विलमेट वैली पिनोट नोयर की बोतल ढूंढना कोई विपथन नहीं था; लेकिन एक स्पाइक के लिए धन्यवाद अमेरिकी की संख्या में वाइनरी (2009 और 2021 के बीच, देश में वाइनरी की संख्या है लगभग 75% की वृद्धि , केवल 6,300 से अधिक से 11,000 से अधिक) और a वितरकों की घटती संख्या (2021 तक यू.एस. में 900 से अधिक थे, 1990 के दशक के मध्य में 3,000 की तुलना में), अब बहुत कम प्रतिनिधि हैं जो आगे जाकर बोतल की दुकानों को अपनी अलमारियों पर एक विशिष्ट लेबल लगाने के लिए राजी करते हैं। साथ ही, कम ग्राहक दुकानों में शराब भी खरीद रहे हैं।





छोटी वाइनरी की सफलता का मॉडल कम से कम एक दशक से बदल रहा है। चल रही महामारी, और जिस तरह से इसने पूरी दुनिया को फिर से बनाने, यात्रा करने और खरीदारी करने के तरीके को बदल दिया, उसने उन परिवर्तनों को तेज कर दिया है। इसने एक खतरनाक पैटर्न लिया और इसे (शायद स्थायी) आर्थिक वास्तविकता में बदल दिया।

जून 2021 में जारी वाइनअमेरिका सर्वेक्षण के अनुसार, इससे पहले कि डेल्टा वैरिएंट उछाल ने एक बार फिर से व्यापार पर विराम लगा दिया, आगंतुकों का औसत नुकसान सर्वेक्षण की गई विजेताओं के लिए 93.3% था; औसत (माध्य) हानि 64.8% थी। थोक बिक्री में 9% की गिरावट आई है। लगभग 13% वाइनरी ने रुके हुए उत्पादन का सर्वेक्षण किया, और लगभग 52% ने इसे धीमा कर दिया।





लेकिन उम्मीद के धब्बे भी थे। डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर (डीटीसी) की बिक्री औसतन 66% बढ़ी। वह वृद्धि बड़ी रकम में अनुवादित: यू.एस. वाइनरी $3.7 बिलियन से अधिक भेज दिया सोवोस शिपकॉम्प्लिएंट एंड वाइन एंड वाइन की डीटीसी शिपिंग रिपोर्ट के अनुसार, पिछले साल उपभोक्ताओं को शराब की कीमत।

वह उज्ज्वल स्थान - बिक्री शुरू करने के नए तरीकों को खोजना, जो अनिवार्य रूप से, एक खरीदार के साथ एक निर्माता के रिश्ते पर निर्भर करता है - एक चुनौतीपूर्ण और कभी-कभी बदलते बाज़ार में पारिवारिक विजेता जीवित रहने के लिए सीख रहे हैं, और कभी-कभी बढ़ते भी हैं। इस तरह से कुछ विजेता इस प्रवृत्ति को कम करने और आगे बढ़ने के तरीके खोज रहे हैं।



इंफ्रास्ट्रक्चर में निवेश

पांचवीं पीढ़ी के किसान और वाइनमेकर और ऑपरेशंस चीफ जस्टिन मैकमैनिस कहते हैं कि पुरानी व्यावसायिक कहावत है कि पैसा बनाने के लिए आपको पैसा खर्च करना पड़ता है, यह बिल्कुल सच है। मैकमैनिस फैमिली वाइनयार्ड्स रिपन, कैलिफोर्निया में।

जस्टिन के माता-पिता, रॉन और जेमी ने 1990 में दाख की बारी की स्थापना की, जो कि कुछ स्थायी रूप से खेती की गई (वे लोदी नियम-प्रमाणित) अंगूर की बोतल के लिए निर्धारित थे, जो उन्होंने अन्य उत्पादकों के लिए उचित मूल्य पर उगाए थे, जस्टिन कहते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली शराब बनाने के बुनियादी ढांचे में निवेश करके मैकमैनिस कुछ हज़ार मामलों के उत्पादन से प्रति वर्ष 450,000 से अधिक हो गया।



जस्टिन कहते हैं, 1998 में, रॉन और जेमी ने एक अत्याधुनिक वाइनरी का डिज़ाइन और निर्माण किया, ताकि वे अंगूर से लेकर बोतल तक की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकें। लेकिन सबसे बड़ा निवेश 2015 में इन-हाउस बॉटलिंग लाइन की शुरुआत के साथ हुआ।

गुणवत्ता नियंत्रण वाइनमेकिंग प्रक्रिया का एक बड़ा हिस्सा है, और हमारी लाइन इन-हाउस होने से न केवल हमें इन्वेंट्री को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति मिलती है, बल्कि इससे हमें हर कदम पर गुणवत्ता की निगरानी करने की अनुमति मिलती है, जब तक कि यह उपभोक्ता तक नहीं पहुंचता, जस्टिन कहते हैं . जबकि निवेश काफी था, उनका कहना है कि इसने कुछ साल पहले अपने लिए भुगतान किया था। जिस तरह से हमारा परिवार सफल हुआ है, वह लगातार प्रौद्योगिकी में पुनर्निवेश कर रहा है, यह सुनिश्चित कर रहा है कि हमारे पास सर्वोत्तम उपकरण हैं। लाइन ने मैकमैनिस के ग्रीनहाउस-गैस उत्सर्जन को भी काफी कम कर दिया क्योंकि हम अपनी वाइन को उतनी ही ट्रकिंग नहीं कर रहे हैं, और यह हमारे मूल्यों के साथ संरेखित है।

पर नुडसेन वाइनयार्ड्स ओरेगॉन के डंडी हिल्स में, पेज नुडसन काउल्स का कहना है कि कंपनी पहले गुणवत्ता उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करके और फिर लोगों से मिलने पर ध्यान केंद्रित करके 50 वर्षों तक बढ़ने में कामयाब रही है। नुडसेन के लिए, बुनियादी ढांचे के निवेश को दाख की बारी के आतिथ्य स्थान पर केंद्रित किया गया है। 1971 में उसके माता-पिता कैल और जूली द्वारा स्थापित, यह 1972 तक विलमेट घाटी में सबसे बड़ा दाख की बारी थी, जिसमें केवल 30 एकड़ में बेल थी।

के साथ हमारी दीर्घकालिक बढ़ती भागीदारी है आर्गाइल और अन्य वाइनरी, और दशकों से हैं। लेकिन 2014 में, हमने फैसला किया कि यह हमारा पहला लेबल बनाने का समय है, नुडसेन काउल्स, अपने परिवार की वाइनरी और दाख की बारियां के साथ-साथ उसके भाई-बहनों कैल, कॉलिन और डेविड के साथ दूसरी पीढ़ी के स्टीवर्ड कहते हैं। हमारा उत्पादन वर्तमान में सालाना 2,000 मामले है, लेकिन हमें 5,000 तक पहुंचने की उम्मीद है। हम यहां समुदाय में गहराई से निवेश कर रहे हैं, और हम अपने आतिथ्य स्थान के साथ समुदाय के साथ हमारे संबंधों का विस्तार करते हुए देखते हैं।

लेबल को लॉन्च करने के बाद से, नुडसेन वर्ड ऑफ़ माउथ से दस गुना बढ़ गया है, और उम्मीद थी कि अंतरिक्ष इसे अगले स्तर तक ले जाएगा। साल-दर-साल बनने वाला स्थान आखिरकार 2020 में खुला- शुभ समय नहीं।

Knudsen Cowles का कहना है कि हम जानते थे कि हमारे संपत्ति-विकसित लाइन ऑफ chardonnays और pinot noirs के आकार और प्रकृति का मतलब था कि हमारे खरीदारों के साथ एक रिश्ता महत्वपूर्ण था। और वह वास्तव में एक चखने के कमरे में शुरू होता है।

जनता ने नव निर्मित स्थान के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया दी, जिसमें सौभाग्य से कई महामारी-अनुकूल बाहरी स्थान हैं। नुडसेन काउल्स कहते हैं, हम अंतरिक्ष के कारण 10 अंशकालिक और दो पूर्णकालिक कर्मचारियों को काम पर रखने में सक्षम हैं। और हमें एक शानदार प्रतिक्रिया मिली है, विशेष रूप से हमारे वाइन-क्लब की बिक्री में भारी वृद्धि और हमारे दाख की बारी में उत्साही उपस्थिति को देखते हुए।

ब्रायन बेबकॉक के लिए, वाइनमेकर एट बैबकॉक वाइनरी और वाइनयार्ड्स कैलिफ़ोर्निया के सांता बारबरा के पास, उनकी वाइनरी में आतिथ्य को फिर से परिभाषित करने से उन्हें व्यवसाय के बारे में सबसे पहले जो पसंद था, उसे फिर से जोड़ने में मदद मिली। दिलचस्प बात यह है कि इसका व्यापार के बढ़ते अंत से कोई लेना-देना नहीं था; एकदम विपरीत।

ब्रायन के माता-पिता, मोना और वाल्टर बेबकॉक ने 1978 में बैबॉक की स्थापना की, जब उन्होंने 110 एकड़ की संपत्ति खरीदी जो कि परती भूमि और आंशिक लीमा-बीन रोपण थी। ब्रायन 1984 में पारिवारिक व्यवसाय में शामिल हो गए, एक गैराजिस्ट-शैली के प्रयोगात्मक ब्रांड को वैश्विक अनुसरण के साथ एक पंथ वाइनरी में बदल दिया और इसे वार्षिक बिक्री में 25,000 मामलों में धकेल दिया।

मैं पूरी तरह से विकास में लगा हुआ था। हम 40,000 तक जाने के लिए कमर कस रहे थे, लेकिन फिर 2009 की मंदी ने सब कुछ अस्त-व्यस्त कर दिया, ब्रायन कहते हैं। यह उस समय सबसे बुरी बात लग रही थी, लेकिन पीछे मुड़कर देखें तो यह मेरे साथ हुई सबसे अच्छी चीज थी। वितरण का खेल चूहे की दौड़ है, और मैं खुश नहीं था। मेरी पत्नी ने मुझे अपने उत्पादन में कटौती करने के लिए प्रोत्साहित किया, और जो मुझे पसंद था उस पर ध्यान केंद्रित किया, जो कि खेती और शराब बनाना है, शराब बेचने के व्यवसाय में नहीं है।

उन्होंने उत्पादन को आधा कर 12,500 मामलों में घटा दिया। उनकी पत्नी लिसा, जो एक फैशन एक्जीक्यूटिव हैं, ने उनकी खुद की सलाह मानने का फैसला किया और 2012 में अपनी पसंद की चीज़ों में निवेश किया।

क्योंकि हमने अपने उत्पादन में कटौती की, हमारे पास खेलने के लिए 5,000 वर्ग फुट का गोदाम था, ब्रायन नोट। लिसा बोर्ड पर आई और अंतरिक्ष को बदल दिया। ऐसा कुछ भी नहीं है जो मैंने कभी देखा है; उसकी ऐसी दृष्टि है। लोग कहते हैं कि जब वे अंदर जाते हैं तो उन्हें ऐसा लगता है कि उन्हें गले लगाया जा रहा है, और ठीक यही हम चाहते हैं। यह ब्रायन अपनी वाइन के साथ जो बनाने की कोशिश करता है उसका एक ठोस संस्करण है: एक साल के मौसम का एक स्नैपशॉट, स्टा का। रीटा हिल्स (जिसे ब्रायन ने एवीए स्थिति की ओर धकेलने में मदद की), उसकी आत्मा के फिंगरप्रिंट की। यह चखने के कमरे में कला का एक अविरल, वैचारिक टुकड़ा है, वे कहते हैं। शराब, बढ़िया संगीत, घूमने के लिए सोफे, पुरानी कला, प्राचीन वस्तुएँ और कपड़े हैं। तस्वीरें, पिकनिक भोजन। यह भावपूर्ण और वास्तविक है।

ब्रांड का विकास करते हुए आत्मा को बनाए रखना

एक किंवदंती विरासत में मिली जटिलताओं के बिना नहीं है। कई पारिवारिक ब्रांडों ने अपनी वाइनरी के संस्थापक लोकाचार का सम्मान करने का एक तरीका खोजने के लिए संघर्ष किया है, जबकि इसे मौजूदा बाजार की अपेक्षाओं और वास्तविकता के साथ संरेखित किया है।

मेरे दादाजी एक सपने देखने वाले और एक पायनियर और एक किसान थे, की पोती जेसिका थॉमस कहती हैं स्वीट चीक्स वाइनरी संस्थापक, डैन स्मिथ और इसके महाप्रबंधक। उन्होंने 1978 में क्रो, ओरेगन में एक दाख की बारी लगाई, और विलमेट वैली के वाइनमेकिंग दृश्य को बनाने में मदद की।

थॉमस कहते हैं, वह बहुत पुराने जमाने के थे और उन्होंने ई-कॉमर्स में बिल्कुल भी निवेश नहीं किया था। स्मिथ की 2018 में मृत्यु हो गई, और थॉमस ने स्मिथ की सौतेली बेटी केटी ब्राउन के साथ 26 साल की उम्र में पदभार संभाला। थॉमस कहते हैं, हम केटी की मां बेथ के साथ काम करते हैं, जो सीएफओ हैं। हम सभी अधिक आधुनिक दृष्टिकोण बनाते हुए स्मिथ की विरासत का सम्मान करना चाहते हैं।

थॉमस ने कंपनी के वाइन क्लब को 50% बढ़ाकर और डीटीसी और ई-कॉमर्स पर शून्य करके ऐसा किया है, जिसे वह महामारी के दौरान इसे बचाने का श्रेय देती है। मेरे दादा शराब के बारे में थे, और हम लोगों तक नए तरीके से पहुंचते हुए जगह और गुणवत्ता के प्रति उनके समर्पण को बनाए रखना चाहते हैं, वह कहती हैं।

एंडरसन घाटी में, लुलु हैंडली उसी कसौटी पर चल रहा है हैंडली सेलर्स . उसकी माँ, मिला, की 2020 में मृत्यु हो गई और लुलु ने बागडोर संभाली।

हैंडले कहते हैं, मेरी मां एक दूरदर्शी, रचनात्मक शक्ति और ऐसी निडर महिला थीं। 1982 में, वह अपने नाम पर एक लेबल स्थापित करने वाली पहली महिला विजेता बनीं। ब्रांड को जारी रखने का मेरा निर्णय तार्किक नहीं है, यह व्यक्तिगत है। यह उसे और समुदाय और भूमि के साथ उसके संबंधों का सम्मान करने का एक तरीका है।

हैंडली वाइनमेकर रैंडी शॉक के साथ काम कर रही है कि बिना कोई नाटकीय बदलाव किए अपनी मां का सम्मान कैसे किया जाए। मेरी माँ इतनी गतिशील व्यक्ति थीं; अगर हम एक ब्रांड के रूप में स्थिर रहे, तो वह प्रामाणिक नहीं लगेगा, वह कहती हैं। रैंडी और मैं अपने पहले व्हाइट पिनोट नोयर पर काम कर रहे हैं, जो वाकई रोमांचक है। और हमने मेकर वाइन के साथ कैनिंग वाइन भी शुरू कर दी है। मैं वहां की टीम से प्यार करता हूं, और मुझे लगता है कि हम डिब्बाबंद शराब वाले लोगों के एक बिल्कुल नए समूह तक पहुंचने जा रहे हैं।

ऐसा नहीं है कि संक्रमण पूरी तरह से सुचारू रहा है। हैंडले कहते हैं, COVID ने हमें निश्चित रूप से एक पाश के लिए फेंक दिया। हमने थोक खाते खो दिए। जबकि हम अपनी आधी शराब डीटीसी बेचते थे, अब मैं कहूंगा कि हम 80% से 90% डीटीसी बेचते हैं। इसके लिए हमारी मार्केटिंग रणनीतियों में कुछ समायोजन की आवश्यकता है।

जेनी ब्रूक्स ने पदभार संभाला ब्रूक्स वाइन 2004 में विलमेट घाटी में उसके भाई जिमी की अप्रत्याशित रूप से मृत्यु के बाद, लेकिन कुछ मायनों में, संक्रमण अभी भी ताजा लगता है।

ब्रूक्स कहते हैं, मैं यहां जो कुछ भी करता हूं वह अभी भी जिमी की विरासत को कार्रवाई में बदलने के बारे में है। हमारा गैर-लाभकारी भागीदार है जमीन को चूमो , जिसे हमने 2019 में एक गैर-लाभकारी संस्था को अपने लाभ का 1% दान करने के लिए अपने धक्का के हिस्से के रूप में जोड़ा था। उनकी स्वस्थ मिट्टी और पुनर्योजी कृषि सक्रियता मुझे प्रेरित करती है, और वास्तव में मुझे जिमी की याद दिलाती है, और मैं यहां क्यों हूं। उनका बेटा पास्कल भी निर्णय लेने की प्रक्रिया का हिस्सा है, और उनकी विरासत को आगे बढ़ाने में लगा हुआ है।

इसका एक हिस्सा खेती और धर्मार्थ पहल के माध्यम से है- 2004 से, वाइनरी प्रमाणित डेमेटर बायोडायनामिक, बी कॉर्पोरेशन और ग्रह के 1% के सदस्य बन गए हैं- और हिस्सा व्यावसायिक निर्णयों के माध्यम से है। ब्रूक्स कहते हैं, जिमी के लिए स्थायी रूप से खेती, सस्ती शराब बनाना वास्तव में महत्वपूर्ण था। हमने महसूस किया कि अगर हम कीमतों में वृद्धि नहीं करना चाहते हैं तो हमें मात्रा में काफी वृद्धि करनी होगी। वाइनरी अब 2,500 से बढ़कर सालाना लगभग 16,000 मामले बनाती है।

ब्रूक्स कहते हैं, हमने हॉस्पिटैलिटी स्पेस बनाकर अपने सेलिंग मॉडल को भी बदल दिया। हम 20% डीटीसी और 80% नियमित वितरण थे, लेकिन अब हम 80% डीटीसी हैं। मैं इस तरह समुदाय से बहुत जुड़ा हुआ महसूस करता हूं। COVID के दौरान, मैंने हर रविवार को अपनी सूची में सभी को एक ईमेल लिखना और लिखना शुरू किया, और उन्होंने व्यक्तिगत नोट्स, फोन कॉल और अविश्वसनीय समर्थन के साथ जवाब दिया। उस पारस्परिक समर्थन ने हम सभी को आगे बढ़ाया।

नए बाजारों में बड़ा जा रहा है

मेरे लोगों ने शुरू किया एल्क कोव 1974 में, गैस्टन, ओरेगन, फैमिली वाइनरी के क्रिएटिव डायरेक्टर, अन्ना कैंपबेल कहते हैं, जो अब सालाना लगभग 45,000 मामलों का उत्पादन करता है। हम ओरेगन के पांचवीं पीढ़ी के किसान हैं, और हमने हमेशा इसी पर ध्यान केंद्रित किया है। वह कहती हैं कि उनके माता-पिता को लाभ कमाने में 15 साल लग गए, लेकिन अब शराब 49 राज्यों और विदेशों में उपलब्ध है। उसके भाई एडम ने 1999 में वाइनमेकिंग की कमान संभाली, और उसने एल्क कोव के कृषि दर्शन को आगे बढ़ाना जारी रखा और साथ ही विकास को प्रोत्साहित किया; जब उन्होंने पदभार संभाला, तो वाइनरी का वार्षिक उत्पादन लगभग 15,000 मामलों में था। हर साल, अन्ना के माता-पिता और अब एडम 5 से 10 एकड़ में नई लताएं लगाते हैं। वर्तमान में, एल्क कोव में लगभग 400 एकड़ में बेल है, जिसमें अंगूर के बाग हैं, जो अन्ना के अनुसार, इलाके और बेल की उम्र की चौड़ाई दिखाते हैं।

कैंपबेल का कहना है कि वाइनरी के पास अब अपनी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त अंगूर हैं, लेकिन हम 20 या उससे अधिक उत्पादकों को छोड़ना नहीं चाहते हैं, जिनके साथ हम काम कर रहे हैं। ओरेगन अब जिस तरह से है, उसका अर्थशास्त्र, एक नियमित व्यक्ति के लिए आना और सिर्फ एक ब्रांड शुरू करना असंभव है। हालांकि, जो चीज समुदाय को इतना गतिशील बनाती है, वह है नए और युवा ब्रांड। इसलिए हमने अपना खुद का सिस्टर ब्रांड लॉन्च किया, पाइक रोड वाइन , 2016 में, शराब उद्योग में नए और स्थापित उत्पादकों का समर्थन करने के तरीके के रूप में। पाइक रोड अब सालाना लगभग 15,000 मामलों का उत्पादन करता है।

मेंडोज़ा, अर्जेंटीना में, Bousquet परिवार ने अपने संस्थापक लोकाचार का त्याग किए बिना अपने उत्पादन और पहुंच को आक्रामक रूप से बढ़ाया है, के सीईओ ऐनी बाउस्केट कहते हैं डोमिन बाउस्केट . जब मेरे पिता [जीन बाउस्केट] पहली बार अर्जेंटीना आए, तो उन्हें जमीन से प्यार हो गया, और उन्होंने यहां बहुत संभावनाएं देखीं, वह बताती हैं कि उनके पिता अंगूर को 100% व्यवस्थित रूप से उगाना चाहते थे, कुछ ऐसा जो फ्रांस के लैंगेडोक में बहुत चुनौतीपूर्ण था। जहां उनका परिवार पीढ़ियों से खेती कर रहा था। हम मेंडोज़ा में सबसे पहले पौधे लगाने वालों में से एक थे, हमें एक कुआँ खोदना था। जब मेरे पिता ने यहां खरीदा था, तो जमीन एक हजार डॉलर प्रति हेक्टेयर के हिसाब से बिना खेती के बिक रही थी। अब, यह 25,000 डॉलर प्रति हेक्टेयर के हिसाब से बिक रहा है।

अपने पिता के निवेश के समय, बाउस्केट एक अर्थशास्त्री के रूप में काम कर रहे थे, और उनके पति लेबिद अमेरी फिडेलिटी में थे, लेकिन दोनों ने आर्थिक, बौद्धिक और भावनात्मक रूप से एक ऐसी परियोजना में निवेश किया था जिसे बहुत से खारिज कर दिया गया था। सभी को लगा कि यहां अंगूर उगाना बहुत ठंडा है, लेकिन मेरे पिता ने क्षमता देखी, वह याद करती हैं। बिजली नहीं थी। दाख की बारी की ओर जाने वाली एक ही गंदगी वाली सड़क थी।

इस बीच, अमेरी को डोमिन बाउस्केट के वादे पर इतना भरोसा था, उन्होंने उद्योग के सदस्यों को सक्रिय रूप से आकर्षित करना शुरू कर दिया। 2005 में, मैं शराब को बाजार में पेश करने के लिए [वाइन ट्रेड फेयर] प्रोवेन गया, और प्रतिक्रिया बकाया थी, वे कहते हैं। हमने वहां 11 नए बाजार खोले।

लेकिन स्वीडन के एकमात्र मास्टर ऑफ वाइन, मेडेलीन स्टेनव्रेथ के साथ अमेरी की मुलाकात सबसे बड़ी थी। स्वीडिश सरकार शराब खरीदती है जो देश के सुपरमार्केट में आती है, और स्टेनव्रेथ संभावित प्लेसमेंट की व्यवस्था करने में मदद करता है। उसने मुझसे पूछा कि क्या हम उत्पादन बढ़ाने में सक्षम होंगे और अगर हम अनुबंध जीतते हैं तो उन्हें 250,000 बोतलें उपलब्ध कराएंगे, वह याद करते हैं। मैंने कहा 'हाँ,' भले ही हम उस समय केवल 30,000 बोतलें ही बना रहे थे।

Domaine Bousquet ने अनुबंध जीता, और 2006 तक यह अपने स्वयं के अंगूर के बागों को अधिकतम करके और उत्पादकों के नेटवर्क के साथ काम करके दस गुना उत्पादन बढ़ाने में कामयाब रहा, जिसे वह खेती कर रहा था और प्रमाणित-जैविक विकास प्रथाओं में परिवर्तित कर रहा था।

अमेरी कहते हैं, स्वीडन लगभग सभी जैविक भोजन का उपभोग करता है, लेकिन तब तक, जैविक शराब पर ध्यान केंद्रित नहीं किया गया था। डोमिन बाउस्केट के आने पर यह बदलना शुरू हो गया, और स्वीडन और अमेरिका सहित अन्य नए बाजारों के माध्यम से, बाउस्केट्स ने अपने छोटे परिवार की वाइनरी को एक वैश्विक बाजीगरी में विकसित किया है जो एक वर्ष में 7 मिलियन से अधिक बोतलों का उत्पादन करती है। लगभग 1,800 एकड़ में बेल के अलावा, वे उत्पादकों के एक नेटवर्क के साथ काम करते हैं, जिनमें से दर्जनों ने उन्हें जैविक कृषि में बदलने में मदद की है।

अमेरी कहते हैं, हम पहले से ही अर्जेंटीना में अग्रणी ऑर्गेनिक वाइन कंपनी हैं, लेकिन हम दुनिया में अग्रणी ऑर्गेनिक वाइन उत्पादक बनना पसंद करेंगे। उस ऊंचे लक्ष्य को पूरा करने में मदद करने के लिए, परिवार ने अपनी मियामी-आधारित आयात कंपनी, ऑरिजिंस ऑर्गेनिक लॉन्च की, स्पेन, इटली और अन्य जगहों से अन्य जैविक उत्पादकों को वितरित करने के लिए यूएस बाउस्केट भी डिब्बाबंद शराब की एक पंक्ति पेश कर रहा है और उसे अभूतपूर्व सफलता मिली है अपने हालिया बैग इन ए बॉक्स लॉन्च के साथ। और सूची खत्म ही नहीं होती।

शायद यही बात है। सफल विजेताओं को उद्यमियों, विक्रेता, संचालन प्रबंधकों, और विपणक के साथ-साथ ओनोलॉजिस्ट की तरह सोचना पड़ता है। और स्पष्ट रूप से ऊपर वर्णित लोग करते हैं: हालांकि कोई भी सटीक संख्या साझा नहीं करेगा, सभी ने कहा कि वे अपने विभिन्न प्रयासों के माध्यम से महामारी के दौरान अपनी बिक्री बढ़ाने में सक्षम थे . लेकिन उनके परिवारों की जीत के वे विकास आवश्यक थे: इन दिनों सिर्फ शराब बनाने से यह कट नहीं जाता है।







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