सबसे अच्छे बारटेंडर भी किताबी कीड़ा होते हैं, जो लगातार नवीनतम स्वाद और प्रवृत्तियों पर शोध करते हैं। लेकिन चुनने के लिए इतने सारे शीर्षकों के साथ, बासी गद्य और मैला व्यंजनों के समुद्र में खो जाना आसान है। हमने आपको इस महीने पढ़ने के लिए आवश्यक शराब की किताबें देने के लिए स्टैक के माध्यम से पृष्ठांकित किया है।

ये तीन पुस्तकें अलग-अलग तरीकों से बार-बार शिक्षा को गंभीरता से लेती हैं। साथ में, यह तिकड़ी एक पूर्ण पाठ्यक्रम प्रदान करती है: विज्ञान के माध्यम से बेहतर कॉकटेल बनाने के लिए एक विहित दृष्टिकोण; यू.एस. बूज़ कानूनों के इतिहास के लिए एक प्रकाशस्तंभीय मार्गदर्शिका; और एक नया अपडेट किया गया क्लासिक जो कॉकटेल पुनर्जागरण की कहानियों के साथ मनोरंजन करता है, पेय बनाने और इतिहास के बारे में पर्याप्त सबक देता है।

• साइंस क्लास: लिक्विड इंटेलिजेंस: द आर्ट एंड साइंस ऑफ़ द परफेक्ट कॉकटेल

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  डेव अर्नोल्ड (डब्ल्यूडब्ल्यू नॉर्टन एंड कंपनी, $ 35)

  
  
  

  जब 2014 में इस पुस्तक की शुरुआत हुई, तो यह सेंट्रीफ्यूज और सपने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए तुरंत पढ़ा जाना चाहिए। एक तरफ मज़ाक करते हुए, यह पुस्तक अब कॉकटेल बुक कैनन का हिस्सा है क्योंकि यह आणविक बारटेंडिंग तकनीकों की एक विस्तृत श्रृंखला की व्याख्या करती है, जिसमें स्पष्ट दूध के घूंसे बनाने से लेकर अम्ल-समायोजन साइट्रस जूस। लेखक/शिक्षक/खाद्य वैज्ञानिक/पॉडकास्टर डेव अर्नोल्ड के अक्सर-कष्टप्रद विवरण और ऑफ-किल्टर हास्य के साथ, यह सब सादा भाषा में समझाया गया है, जो देर से विज्ञान-दिमाग वाले न्यूयॉर्क शहर के सलाखों के पीछे मास्टरमाइंड भी है बुकर और डेक्स तथा मौजूदा परिस्थितियां . यह जिज्ञासु बारटेंडरों के लिए आदर्श है जो यह समझना चाहते हैं कि क्यों और कैसे पेय घटकों को सीमा तक धकेला जा सकता है।

  अंश: कॉकटेल समाधान की जरूरत में समस्याएं हैं। मैं एक विशेष स्वाद, बनावट या रूप कैसे प्राप्त कर सकता हूं? मैं अपने सामने पेय को बेहतर कैसे बना सकता हूं? कॉकटेल को गंभीरता से लेना, जैसा कि सभी योग्य पूछताछ के साथ होता है, आपको आजीवन यात्रा पर ले जाता है। जितना अधिक आप जानते हैं, उतने ही अधिक प्रश्न आप उठाते हैं। आप जितने बेहतर अभ्यासी बनते हैं, उतना ही अधिक आप अपनी तकनीक में दोष देखते हैं। पूर्णता लक्ष्य है, लेकिन पूर्णता दयालु, अप्राप्य है। ...विज्ञान की एक छोटी सी खुराक आपका भला करेगी। एक वैज्ञानिक की तरह सोचें और आप बेहतर पेय बनाएंगे।

• हिस्ट्री क्लास: द न्यू क्राफ्ट ऑफ़ द कॉकटेल

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  डेल डीग्रॉफ (क्लार्कसन पॉटर, $ 35)

  २००२ के क्लासिक को २०२० पाठकों के लिए अद्यतन और संशोधित किया गया है, जिसमें १०० से अधिक नए व्यंजनों, सभी नई फोटोग्राफी (सबसे देर से ली गई) शामिल हैं। पेगु क्लब ) और कॉकटेल का एक अद्यतन इतिहास। क्या नहीं बदला है: डेग्रॉफ की हस्ताक्षर गर्मजोशी और कहानी, जो पाठकों को आमंत्रित करती है क्योंकि वह हाल ही में कॉकटेल पुनर्जागरण से पहले और उसके दौरान कॉकटेल दुनिया में आने की कहानियों को याद करते हैं, जिसमें उनके उल्लेखनीय वर्षों भी शामिल हैं। इंद्रधनुष कक्ष . ठोस पेय बनाने की सलाह के साथ-साथ अच्छी तरह से अर्जित की गई यादों की अपेक्षा करें। बूढ़ा जादूगर भी उपयोगितावादी बना देता है बार चम्मच ध्वनि स्वप्निल रोमांटिक।

  अंश: मानक कॉकटेल चम्मच एक मुड़े हुए तने के साथ एक लंबा चम्मच है; एक सरल उपकरण, जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो बारटेंडर ग्राहक इंटरैक्शन के सबसे सुरुचिपूर्ण के दिल में होता है, एक उचित क्रिया को उत्तेजित करता है मार्टीनी या मैनहट्टन . समारोह के बिना मार्टिनी बनाना जीवन में उन विशेष समारोहों में से एक के लिए एक खोया अवसर है। जब मैं रेनबो रूम में व्यस्त बार के पीछे मार्टिनिस को हिला रहा था, तो मेरे पास ज़ेन क्षण थे जब मैं पूरे कमरे को लगभग धीमी गति में देख सकता था, जबकि मैंने अपना समय लिया। इसे बस जल्दी नहीं किया जा सकता है। जब तक अन्यथा नुस्खा में संकेत नहीं दिया जाता है, तब तक मैं धीमी गति से 30-गिनती में हलचल करता हूं।

• नागरिक शास्त्र वर्ग: मुझे स्वतंत्रता दो और मुझे एक पेय दो

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  सी जैरेट डाइटरले (कारीगर पुस्तकें, $17)

  15 सितंबर को प्रकाशित यह नई किताब, 65 क्लासिक कॉकटेल व्यंजनों के साथ अमेरिका के सबसे विचित्र शराब कानूनों पर केंद्रित है। हालांकि प्रकाशन की हिमनद गति (और वर्तमान घटनाओं की उन्मत्त गति) का अर्थ है कि उल्लिखित कुछ कानूनों में थोड़ा बदलाव आया है—उदाहरण के लिए, सार्वजनिक शराब पीना और खुले-कंटेनर कानूनों को महामारी के दौरान कई राज्यों में लागू किया गया है - कुल मिलाकर, यह पुस्तक औपनिवेशिक काल से लेकर निषेध-युग के अवशेषों तक, कुछ अजीब शराब से संबंधित कानूनों पर एक मजेदार नज़र प्रदान करती है। बारटेंडर के लिए, यह पुस्तक सामान्य ज्ञान और कहानी कहने की विद्या का एक समृद्ध स्रोत हो सकती है।

  अंश: चुनाव दिवस स्वतंत्रता का जश्न मनाने का एक वार्षिक अवसर है, और यह स्वाभाविक है कि हम में से कुछ पूरी तरह से सुस्त होकर आजादी का जश्न मनाना पसंद करते हैं-आखिरकार, हमें उन गंदे विकल्पों के लिए मतदान को और कैसे उचित ठहराना चाहिए जिन्हें हमें चुनना है? अलास्का में, हालांकि, चुनाव दिवस के लिए आपके विकल्प सीमित हैं। एक पुराने कानून के तहत, रेस्तरां, बार और अन्य व्यवसाय चुनाव के दिन मतदान समाप्त होने तक शराब नहीं बेच सकते हैं। यह नियम उस समय का है जब मतदान स्थल अक्सर सैलून में स्थित होते थे और राजनेता मतदाताओं को मुफ्त शराब का वादा करके रिश्वत देते थे।