जब आप इसके ठीक नीचे उतरते हैं, तो बोर्बोन ओल्ड फ़ैशन व्हिस्की के स्लग से थोड़ा अधिक होता है, अनुभवी और मीठा होता है। फिर भी इसकी सभी सादगी के लिए, पेय आज भी उतना ही प्रासंगिक है जितना कि 200 साल पहले पहली बार पीने वालों के दिलों पर कब्जा कर लिया था।

यदि आप एक इतिहास के शौकीन हैं, तो आप इस पेय को सामान्य रूप से कॉकटेल श्रेणी की पहली दर्ज की गई परिभाषा (लगभग 1806) से जोड़ने वाली एक सीधी रेखा खींच सकते हैं, जिसमें स्प्रिट, चीनी, पानी और बिटर शामिल हैं। ओल्ड फ़ैशन उन सभी निशानों को हिट करता है, व्हिस्की, चीनी, पानी और सुगंधित बिटर के साथ। आप इतिहास के पाठ को छोड़ भी सकते हैं और केवल पेय बना सकते हैं। बाद वाला करें यदि आप पहले से ही प्यासे हैं।

अच्छे बोर्बोन का उपयोग करके शुरू करें, नियम यह है कि यदि आप इसे स्वयं नहीं पीते हैं तो इसका बोर्बोन ओल्ड फ़ैशन के शीर्ष पर कोई स्थान नहीं है। (उपपर शराब को मास्क करने के लिए अन्य व्हिस्की पेय हैं- यह उनमें से एक नहीं है।) वहां से, कॉकटेल-दिमाग दो शिविरों में टूटता प्रतीत होता है: सरल चाशनी या मैला चीनी।

जबकि सिरप का एक चम्मच आपके तैयारी के समय को आधा कर सकता है, यह कुछ वजन और बनावट के पेय को लूटता है जो इसकी गहरी अपील प्रदान करता है। यदि आप पेय बनाना चाहते हैं जैसा कि उन्होंने 19 वीं शताब्दी में बनाया था, तो दानेदार चीनी या एक चीनी क्यूब जाने का रास्ता है। यदि आप कॉकटेल को अधिक आधुनिक मोड़ के साथ बनाना चाहते हैं, तो साधारण सिरप का विकल्प चुनें। (हालांकि बड़ी भीड़ क्या है? बोर्बोन ओल्ड फ़ैशन कहीं नहीं जा रहा है।) बस यह जान लें कि साधारण सिरप आपके पेय में थोड़ा और पानी जोड़ता है, इसलिए आपको अपनी बर्फ को समायोजित करने और तदनुसार हलचल करने की आवश्यकता हो सकती है।

एक बार जब आप बोर्बोन ओल्ड फ़ैशन में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप राई व्हिस्की के साथ कॉकटेल बनाने का भी प्रयास कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा मसालेदार पेय होता है। या आप रम, ब्रांडी या किसी भी संख्या में आत्माओं का उपयोग कर सकते हैं-आखिरकार, ओल्ड फ़ैशन एक सटीक विज्ञान की तुलना में एक टेम्पलेट से अधिक है। लेकिन बोर्बोन-नुकीले संस्करण के बारे में कुछ ऐसा है जो पीने वाले दशकों से वापस आ रहे हैं, तो पूर्णता के साथ गड़बड़ क्यों करें?

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सामग्री

• 1/2 छोटी चम्मच चीनी

  
  
  

• 3 डैशअंगोस्टुराकड़वा

• 1 छोटी चम्मच पानी

• दो औंस बर्बन

• गार्निश:संतरे का छिलका

कदम

1. एक चट्टान के गिलास में चीनी और बिटर डालें, फिर पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी लगभग घुल न जाए।

2. बड़े बर्फ के टुकड़े के साथ गिलास भरें, बोर्बोन जोड़ें, और धीरे से गठबंधन करने के लिए हलचल करें।

3. संतरे के छिलके का तेल गिलास के ऊपर डालें, फिर उसमें डालें।