बोर्बोन उत्पादन के उपरिकेंद्र से कुछ बेहतरीन बोतलें।

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केंटकी एकमात्र ऐसी जगह नहीं है जहां आप असली बोर्बोन (एक आम गलत धारणा के बावजूद) पा सकते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से है जहां आप कुछ बेहतरीन बोतलें पा सकते हैं- और कुछ सबसे मनाए जाने वाले। हो सकता है कि यह चूना पत्थर से फ़िल्टर किया गया पानी हो, हो सकता है कि यह दशकों का अभ्यास हो, लेकिन केंटकी के बारे में कुछ ऐसा है जो महान बोर्बोन बनाता है।

ऐसे कई ऐतिहासिक कारक हैं जिन्होंने केंटकी को बोर्बोन उत्पादन का केंद्र बनाया, लेकिन जैसा कि किस्मत में होगा, पानी और जलवायु भी केंटकी को विश्व स्तरीय व्हिस्की के उत्पादन के लिए विशिष्ट रूप से अनुकूल बनाते हैं, केंटकी स्थित के संस्थापक सीन जोसेफ कहते हैं। पिनहुक बॉर्बन . केंटकी में चूना पत्थर के बड़े बिस्तर स्वाभाविक रूप से पानी से लोहे को फ़िल्टर करते हैं (लोहा व्हिस्की में अवांछित स्वाद पैदा करता है), और चूना पत्थर कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ पानी को समृद्ध करता है, खनिज जो अनाज के किण्वन के दौरान स्वाद की जटिलता जोड़ते हैं। राज्य के मौसम भी आत्मा की गुणवत्ता में योगदान करते हैं। एक बार बैरल के अंदर, व्हिस्की गर्म महीनों के दौरान फैलती है, लकड़ी के छिद्रों में चार की परत के माध्यम से धक्का देती है और ठंडे महीनों के दौरान अनुबंध अपने साथ प्राकृतिक रंग लाती है और हस्ताक्षर समृद्ध कारमेलिज्ड स्वाद और मसाले जो बोर्बोन को वास्तव में अद्वितीय बनाती है व्हिस्की, जोसेफ कहते हैं। केंटुकी में बेहद ठंडी सर्दियाँ और बहुत गर्म गर्मी है जो उम्र बढ़ने में तेजी लाने और सबसे तीव्र और जीवंत स्वाद के साथ बोर्बोन प्रदान करने के लिए आदर्श जलवायु है।

राज्य हर स्वाद के लिए शैलियों की एक श्रृंखला का उत्पादन करता है, क्लासिक, वेनिला-भारी, पूर्ण-बॉडी वाली बोतलों से लेकर मसालेदार, उच्च-राई संस्करणों तक, सिर को साफ करने वाले पीपा-शक्ति वाले सिपर्स तक। और इसे पीने के कई तरीके हैं। 'बोर्बोन का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीके पर मेरी पसंदीदा प्रतिक्रियाओं में से एक जिम बीम परिवार के फ्रेड नोए से थी। उन्होंने कहा कि जब तक आप इसका आनंद ले रहे हैं, तब तक कोई गलत तरीका नहीं है, लॉरेन पार्टन, के महाप्रबंधक कहते हैं वायसराय शिकागो में डेवरो . मुझे वह अच्छा लगता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे व्हिस्की साफ-सुथरी या एक से अधिक चट्टान पसंद है, लेकिन जब यह गर्म शिकागो का दिन होता है, तो कुछ नीबू का रस, साधारण सीरप में फेंक दें और इसे डाइक्विरी की तरह हिलाएं। ' कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पीना पसंद करते हैं, यहां आपके लिए एक बोर्बोन है। यह है कुछ सबसे अच्छे।

सर्वश्रेष्ठ समग्र: जेफरसन रिजर्व

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

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वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

एबीवी: 45.1% | चखने के नोट्स: भुना हुआ वेनिला, शहदयुक्त फल, कारमेल

ट्रे ज़ोलेर और उनके बोर्बोन इतिहासकार पिता, चेत द्वारा स्थापित, जेफरसन कुछ अद्भुत अभिनव बोतलों का उत्पादन करता है, जैसे कि महासागर, जो दुनिया को पार करते समय एक नाव पर घूमने में समय बिताता है, और समृद्ध उष्णकटिबंधीय ओल्ड रम कास्क फिनिश। लेकिन आप उस व्हिस्की के साथ गलत नहीं हो सकते जिसने यह सब शुरू किया। यह टोस्टेड वेनिला फ्लेवर के साथ पूरी तरह से भरा हुआ है और एक लंबा, आरामदायक फिनिश है।

यह अपने आप में या परिष्कृत मैनहट्टन में बहुत अच्छा है। और यह सस्ता नहीं है लेकिन बहुत महंगा भी नहीं है। तो आप बेझिझक इसके शहदयुक्त फल और कारमेल नोटों का नियमित रूप से आनंद उठा सकते हैं। इस बोतल को किसी खास मौके के लिए सेव करने की जरूरत नहीं है। मंगलवार का अंत काफी खास होता है।

मिंट जुलेप्स के लिए सर्वश्रेष्ठ: ईगल रेयर

रिजर्वबार की सौजन्य

एबीवी: 45% | चखने के नोट्स: साइट्रस, कोला, चमड़ा, टकसाल का संकेत

अनौपचारिक केंटकी राज्य कॉकटेल, मिंट जुलेप को केवल केंटकी बोर्बोन के साथ बनाया जाना चाहिए। और ईगल रेयर जाने का रास्ता है। खट्टे की सुगंध आपको अंदर खींचती है, फिर घूंट लेने पर, आपको मीठी घास, कोला, चमड़ा, एक ज़ायकेदार फ़िनिश - और पुदीना का एक संकेत मिलता है। वे जीभ-झुनझुनी स्वाद अपने आप में अद्भुत हैं, लेकिन विशेष रूप से एक मीठे और ठंढे मिंट जूलप में।

इसकी गुणवत्ता और उम्र (कम से कम दस साल) को देखते हुए यह बोर्बोन काफी किफायती है। यदि आप मिंट जूलप प्रकार के नहीं हैं, तो एक उत्कृष्ट बॉयलरमेकर के लिए एक शॉट को पीले या एम्बर एले के साथ जोड़कर देखें।

बेस्ट बजट: बफेलो ट्रेस

रिजर्वबार की सौजन्य

एबीवी: 45% | चखने के नोट्स: वेनिला, सूखे संतरे का छिलका, मसाला

चाहे आप डाइव बार में ऑर्डर करने के लिए एक विश्वसनीय बोर्बोन की तलाश कर रहे हों या अपने खुद के होम बार को स्टॉक करने के लिए गो-टू हाउस बॉर्बन, बफ़ेलो ट्रेस जाने का रास्ता है। यह एक क्लासिक केंटकी बोर्बोन है, जिसमें वेनिला और सूखे नारंगी छील के सामने और एक अंधेरा, मसालेदार खत्म होता है। यह पूरी तरह से भरा हुआ है और सुचारू रूप से नीचे चला जाता है, जिससे यह सोलो (बर्फ पर खट्टे नोटों को बढ़ाने के लिए इसे आज़माएँ), बीयर बैक के साथ, या कॉकटेल जैसे पुराने जमाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आत्मा के स्वाद की जटिलता के लिए कीमत और व्यापक उपलब्धता को हराया नहीं जा सकता है।

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बेस्ट क्राफ्ट: टाउन ब्रांच

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

एबीवी: 50% | चखने के नोट्स: ओक, कारमेल, टॉफ़ी, ब्राउन शुगर, चेरी

ब्लॉक पर नए लेबलों में से एक, टाउन ब्रांच को 2012 में लेक्सिंगटन, केवाई में लॉन्च किया गया था। यह निषेध के बाद से डाउनटाउन खोलने वाली पहली नई डिस्टिलरी थी। ब्रांड छोटे बैच के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करता है और मानव स्पर्श पर जोर देता है, मैन्युअल रूप से हाथ से भरने वाले बैरल और बोतलों के पक्ष में स्वचालन को छोड़ देता है। राई पर बोरबॉन कम होता है, जो इसे एक मधुर, चिकना और मीठा चरित्र देता है।

हॉस्पिटैलिटी स्टूडियो के एंथनी बेकर कहते हैं, यह सूक्ष्म शुष्क खत्म के साथ मध्यम आकार का है कॉकटेल प्रोफेसर . यह मेपल सिरप के एक बार चम्मच के लिए पर्याप्त जगह छोड़ देता है।

यह आश्चर्यजनक रूप से किफ़ायती है, इसलिए आपको बेकर की तरह एक चम्मच मेपल सिरप के साथ प्रयोग करने या गर्म दिन में इसे कुछ बर्फ के टुकड़ों पर डालने के बारे में बुरा महसूस करने की ज़रूरत नहीं है।

बेस्ट स्प्लर्ज: ओल्ड फॉरेस्टर बर्थडे

पुराने वनपाल के सौजन्य से

एबीवी: 52% | चखने के नोट्स: कारमेल, डार्क चॉकलेट, बादाम, डार्क चेरी

पप्पी को भूल जाओ। इस एक महीने के किराए के लायक बोरबॉन है। हालांकि मिश्रण हर साल अलग होता है, गुणवत्ता हमेशा शीर्ष पर होती है। प्रत्येक वार्षिक रिलीज बैरल का एक मिश्रण है जिसे एक विशेष दिन पर रखा गया था। इस साल, उदाहरण के लिए, बोर्बोन में 16 अप्रैल, 2009 को बनाई गई स्पिरिट शामिल है।

जबकि आधिकारिक MSRP $ 100 से थोड़ा अधिक है, आपको जंगली में इसे खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी जब तक कि आपके स्थानीय राज्य द्वारा संचालित शराब की दुकान के साथ वास्तव में बहुत अच्छा काम करने का संबंध न हो। यदि आप एक बोतल को रोके रखने में सक्षम हैं या बाजार मूल्य पर एक को सुरक्षित करने के लिए नकदी है, तो अपने आप को एक चखने वाला गिलास डालें और उसका स्वाद लें। सूंघें, घूंट लें, बारीक स्वादों को बाहर निकालने के लिए पानी का एक पानी का छींटा डालें - वास्तव में इस घटना का आनंद लें। और अगर आप हमारे लिए जन्मदिन का उपहार ढूंढ रहे हैं, तो दूसरी बोतल क्यों न लें।

बेस्ट हाई राई: वाइल्ड टर्की 101

व्हिस्की एक्सचेंज के सौजन्य से

एबीवी: 50.5% | चखने के नोट्स: वेनिला, राई मसाला, बेकिंग मसाला, ओक चारो

'मैं वास्तव में जंगली तुर्की 101 से प्यार करता हूं, ड्रू जॉनसन, हेड बारटेंडर कहते हैं मस्कट रूम . 'यह एक सुपर किफायती, गतिशील और स्वादिष्ट ओवर-प्रूफ केंटकी स्ट्रेट बोर्बोन है।

जैसा कि मजबूत है, आप कभी नहीं जान पाएंगे कि यह बोर्बोन पहले घूंट पर 101 सबूत था। एक उच्च राई मैश बिल के साथ बनाया गया और स्वादिष्ट वैनिलिन के भारी हिट के लिए गहरे जले हुए बैरल में वृद्ध, यह अप्रत्याशित रूप से चिकना (और सस्ती) बोरबॉन अपने आप में गर्म और मसालेदार है - बर्फ की आवश्यकता नहीं है। मैं आमतौर पर इसका आनंद लेना पसंद करता हूं, लेकिन मैं हमेशा इस राय पर कायम हूं कि यह पूरी तरह से व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है, जॉनसन कहते हैं।

उच्च अल्कोहल का मतलब यह भी है कि यह कॉकटेल में शक्तिशाली स्वाद के लिए खड़ा हो सकता है। इसे मौसमी फलों के साथ व्हिस्की स्मैश में आज़माएं, इसे बॉर्बन बक में एक शक्तिशाली अदरक बियर के साथ मिलाएं, या रात को 101 मैनहट्टन के साथ बंद करें-बस अपने लिए धीरे-धीरे डुबकी लगाने का प्रयास करें।

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बॉन्ड में सर्वश्रेष्ठ बोतलबंद: हेनरी मैककेना सिंगल बैरल

Drizly . के सौजन्य से

एबीवी: 50% | चखने के नोट्स: दालचीनी, टॉफ़ी, वेनिला, सूखे मेवे

यदि आप एक लेबल पर बॉटल-इन-बॉन्ड देखते हैं, तो इसका मतलब है कि स्पिरिट एक डिस्टिलर द्वारा एक डिस्टिलरी सीज़न में एक डिस्टिलरी द्वारा एक डिस्टिलरी सीज़न के भीतर बनाया गया था, एक फ़ेडरेटेड बॉन्डेड वेयरहाउस में कम से कम चार साल के लिए वृद्ध था, और 100 पर बोतलबंद किया गया था। सबूत।

हेवन हिल डिस्टिलरी (एलिजा क्रेग का घर और अन्य लोगों के बीच पसंदीदा ओल्ड फिट्जगेराल्ड का घर) में निर्मित, हेनरी मैककेना की बोतलबंद-इन-बॉन्ड पेशकश उन चार वर्षों से चली आ रही है, दस साल के लिए उम्र बढ़ने। जबकि इसमें बोर्बोन के हस्ताक्षर वाले वेनिला नोट हैं, यह एक दीवार भी पैक करता है। एक या दो आइस क्यूब से आग पर काबू पाएं। यह इसे संभालने के लिए काफी मजबूत है और अभी भी इसके मसालेदार, टॉफी के स्वाद को दिखाता है।

बेस्ट कास्क स्ट्रेंथ: मेकर की मार्क कास्क स्ट्रेंथ

रिजर्वबार की सौजन्य

एबीवी: 54.5% | चखने के नोट्स: जले हुए कारमेल, ब्राउन शुगर, भुना हुआ मक्का

यदि आप चिकने लेकिन मजबूत की तलाश में हैं, तो अपना ध्यान मेकर के मार्क के एम्पेड-अप भाई की हाथ से डूबी हुई मोम सील की ओर मोड़ें: मेकर का मार्क कास्क स्ट्रेंथ। फ्लैगशिप बॉटलिंग की तरह, यह अभी भी पूरी तरह से भरा हुआ है और कारमेल और ब्राउन शुगर फ्लेवर से भरा हुआ है। यह सिर्फ बैरल प्रूफ पर बोतलबंद होता है - बैरल के आधार पर 108 से 114 प्रूफ।

इस शक्तिशाली व्हिस्की को सीधे पीने से गर्मी को रोकने न दें। लेकिन कुछ कॉकटेल में मिलाकर इसके अल्कोहल के स्तर का लाभ उठाएं। इसे गोल्ड रश में नींबू और शहद के साथ मिलाकर देखें या फ्रॉस्टी, बहुत पीने योग्य मिंट जूलप में इसका आनंद लें। यह काफी अनुकूल है, यहां तक ​​​​कि पीपा ताकत वाले नवजात भी इसे संभालने के लिए।

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सिपिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ: फोर रोजेज स्मॉल बैच

रिजर्वबार की सौजन्य

एबीवी: 45% | चखने के नोट्स: पत्थर के फल, बेकिंग मसाले, मीठा ओक, कारमेल

Bourbon nerds, अपने हाथों को चार रोज़ों के छोटे बैच प्रसाद में से एक पर प्राप्त करें। प्रत्येक बोतल में एक कोड होता है जो बोतल में जाने वाले बोर्बोन के मिश्रण को प्रकट करता है, साथ ही प्रत्येक विशिष्ट बोर्बोन के भीतर न केवल मैश बिल बल्कि खमीर उपभेदों का भी उपयोग किया जाता है और न्यूनतम आयु। अड़चन? आपको बस यह जानना है कि इसे कैसे पढ़ना है। हम अभी यह सब नहीं समझेंगे, लेकिन यदि आप रुचि रखते हैं, तो इसे देखें। एक बार जब आप नुस्खा को डिकोड करना शुरू कर देते हैं, तो आप एक बोर्बोन जासूस की तरह महसूस करने लगते हैं। लेकिन बोतल लेने लायक है, भले ही आप पूरी तरह से बोर्बोन गीक न हों। यह मसाले और फलों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है जो आपकी जीभ पर बस जाता है। बेकर इसे फुल-बॉडी और सेमी-स्वीट कहते हैं, यह कहते हुए कि यह इतना समृद्ध है कि मेरे सामान्य मेपल सिरप का एक स्पर्श उन्हें शीर्ष पर रख देगा। स्टोन फ्रूट के नोटों को सोडा वाटर के छींटे से लंबा करें या इसे सीधे मिठाई के लिए घूंट लें।

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रनर अप, बेस्ट फॉर सिपिंग: एलिजा क्रेग स्मॉल बैच

रिजर्वबार की सौजन्य

एबीवी: 47% | चखने के नोट्स: ताजा सेब, कैंडिड अदरक, मुरब्बा, जायफल

इस आसानी से पीने वाली व्हिस्की का नाम बैपटिस्ट उपदेशक एलिजा क्रेग के नाम पर रखा गया है, जिसे अक्सर बोर्बोन का आविष्कार करने का श्रेय दिया जाता है - भले ही उस दावे का समर्थन करने के लिए कोई वास्तविक प्रमाण नहीं है। किंवदंती का दावा है कि क्रेग ने सबसे पहले अपनी व्हिस्की को जले हुए ओक बैरल में बनाया था। फिर, कोई सबूत नहीं है। लेकिन यह एक अच्छी कहानी है, वही। और उस कहानी से जो व्हिस्की निकली है वह सर्वथा स्वादिष्ट है।

ताजे सेब की सुगंध और कैंडीड अदरक, मुरब्बा, और जायफल के स्वाद के साथ, ब्रांड का प्रमुख बोर्बोन एक पोर्च पर या भीषण आग के सामने घूंट लेने के लिए बहुत अच्छा है।

कॉकटेल में सर्वश्रेष्ठ: पिनहुक बोहेमियन

कुल शराब की सौजन्य

एबीवी: 47.5% | चखने के नोट्स: टोस्टेड ओक, ऑरेंज जेस्ट, कोको, बादाम

95 प्रूफ पर, यह मजबूत बोर्बोन गर्म, ओकी फ्लेवर और ऑरेंज जेस्ट के नोटों से भरा हुआ है। यह आरामदायक है, लेकिन कॉकटेल की एक श्रृंखला में काम करने के लिए पर्याप्त फल-फ़ॉरवर्ड है, एक क्लासिक ओल्ड फ़ैशन से एक टैंगी व्हिस्की सॉर तक कुछ और अधिक विदेशी जैसे कि पिना कोलाडा पर ले जाता है। अगर आपको यह बोतल पसंद है, तो इस पर स्टॉक करना सुनिश्चित करें। डिस्टिलरी हर साल बोर्बोन और राई की नई विंटेज प्रदान करती है।

पिनहुक व्हिस्की के लिए एक वाइनमेकर का दृष्टिकोण लेता है, संस्थापक सीन जोसेफ कहते हैं, जिनके पास एक परिचारक के रूप में अनुभव है और वे प्रसिद्ध NYC व्हिस्की बार, चार नंबर 4 और मेसविले के पूर्व मालिक भी थे। हम प्रकृति ने हमें जो दिया है उसे गले लगाते हैं और साल की फसल के उत्सव के रूप में हम सबसे अच्छी व्हिस्की बनाते हैं। हमारे पास हमारे किसी भी व्हिस्की के लिए एक निर्धारित लक्ष्य स्वाद प्रोफ़ाइल या पूर्व निर्धारित प्रमाण नहीं है, इसलिए प्रत्येक विंटेज एक अद्वितीय व्हिस्की बनाने का एक अवसर है जो फिर कभी नहीं बनाया जाएगा।

सम्बंधित: द बेस्ट बॉर्बन बुक्स

बेस्ट सिंगल बैरल: एल्मर टी. ली