गार्डेनिया मिक्स

टिकी बार के हालिया विस्फोट ने हमें एक के बाद एक खोई हुई कॉकटेल सामग्री की वापसी दिलाई है। कॉकटेल मेनू पर घर में बने ऑर्गेट जैसे वाक्यांश आम हो गए हैं, और जबकि मखमली फलर्नम एक खराब '90 के दशक के कवर बैंड के नाम की तरह लगता है, यह वास्तव में एक बार-बार स्टेपल है कि यहां तक ​​​​कि आकस्मिक कॉकटेल पीने वालों से भी परिचित होने की संभावना है हाल ही में।

हालांकि, सभी अवयवों ने एक ही पुनरुद्धार का आनंद नहीं लिया है, हालांकि, गार्डेनिया मिश्रण की पसंद भी शामिल है। लेकिन - आपने यह अनुमान लगाया - खेल में आने के लिए आखिरकार गार्डेनिया का समय आ गया है।

सैन डिएगो में झूठी मूर्ति में कॉकटेल। ब्रोगन जेसप

गार्डेनिया मिक्स क्या है?

गार्डेनिया मिक्स, या अधिक सटीक रूप से डॉन्स गार्डेनिया मिक्स , शहद, मक्खन और मसालों जैसे कि दालचीनी और ऑलस्पाइस को जोड़ती है और टिकी किंवदंती डोन बीच द्वारा कल्पना की गई कई स्वाद-बम शंखनादों में से एक है। गार्डेनिया मिक्स एक मसालेदार शहद-मक्खन सौहार्दपूर्ण है, सैन डिएगो के पेय निदेशक एंथनी श्मिट कहते हैं कंसोर्टियम होल्डिंग्स परियोजनाओं, जिसमें टिकी बार फाल्स आइडल शामिल है।

यह घटक विशेष रूप से लगभग अस्पष्टता में फीका पड़ गया, और जबकि समुद्र तट की अपने पारंपरिक व्यंजनों के आसपास की गोपनीयता एक कारण है, एक और अधिक व्यावहारिक कारण यह है कि गार्डेनिया मिश्रण आपके विशिष्ट बार सिरप की तुलना में बनाने, बनाए रखने और तैनात करने के लिए मुश्किल है।

झूठी मूर्ति। जैक बेन्सन

श्मिट कहते हैं, परंपरागत रूप से, यह गधे में उपयोग करने के लिए एक बड़ा दर्द था। यह अनिवार्य रूप से एक गाढ़ा घोल बनाने के लिए मसाले और शहद के साथ मिश्रित मक्खन था। गुड लक कॉकटेल खपत के लिए एक सुखद स्थिरता में हो रही है।

जेफ़ बीचबम बेरी को गार्डेनिया मिश्रण को पुनर्जीवित करने का श्रेय दिया जाता है, साथ ही इसके राइसन डी'एट्रे के ऐतिहासिक रूप से सटीक संस्करण का भी श्रेय दिया जाता है। मोती गोताखोर कॉकटेल, 2006 में वापस। न्यू ऑरलियन्स में अक्षांश 29 पर, वह पोंटचार्टेन पर्ल ड्राइवर की सेवा करना जारी रखता है, जो जुनून फल, नींबू और जमैका रम के साथ एक आइस्ड बटरर्ड रम के रूप में बिल किया जाता है।

गार्डेनिया मिक्स का आधुनिकीकरण

बोझिल लेकिन स्वादिष्ट गार्डेनिया मिक्स को अपडेट करने में, श्मिट और उनकी बार टीम ने सामग्री को रेडी-फॉर-प्राइम-टाइम सिरप में बदल दिया। आजकल, हम पदार्थ को तरल रूप में रखने के लिए स्टेबलाइजर्स का उपयोग करते हैं, जिससे सलाखों में व्यावहारिक उपयोग होता है, वे कहते हैं।

लेकिन जिन्होंने अतीत में उसी रास्ते का अनुसरण किया है, वे हमेशा इसके साथ नहीं चिपके रहते हैं, क्योंकि कोई न कोई कठिनाई उत्पन्न होती है। श्मिट कहते हैं, जब तक आप अपने स्टेबलाइज़र मिश्रण का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तब तक इसका उपयोग करना मुश्किल है। हम एक से 10 के विशिष्ट अनुपात में ज़ैंथन गम और गम अरबी के मिश्रण का उपयोग करते हैं।

एंथोनी श्मिट। ब्रोगन जेसप

श्मिट ने डेव अर्नोल्ड के 2014 का श्रेय दिया तरल खुफिया और इस यात्रा पर उनके उत्तर सितारा होने के नाते इसकी ठंडी मक्खन सिरप रेसिपी। अक्सर, जो चीजें हमारे सलाखों में नहीं होती हैं, वे तरल मक्खन की तरह असंभवता की झूठी भावना से संबंधित होती हैं, वे कहते हैं। हमें बस किसी की जरूरत थी जो रोशनी बिखेर सके।

तरलीकृत गार्डेनिया बनाने के लिए, श्मिट ने केवल अर्नोल्ड की प्रक्रिया को थोड़ा संशोधित किया। श्मिट कहते हैं, हम मक्खन को तरल रूप में गर्म करते हैं, मीठे संशोधक को मिलाते हैं और अभी भी गर्म होते हैं - यह बहुत महत्वपूर्ण है - हम स्टेबलाइजर्स जोड़ते हैं ताकि हम पाउडर के प्रारंभिक रूप को प्रभावी ढंग से द्रवीभूत कर सकें। यह निरंतरता की गारंटी देता है। ठंडा होने दें, फिर इस्तेमाल करें! बहुत आसान।

फाल्स आइडल में, क्लासिक टिकी परिवादों को एक बहन के पेय के साथ जोड़ा जाता है, जो मूल पर एक आधुनिक रिफ़ है। तो पर्ल डाइवर के साथ, डॉन के गार्डेनिया मिक्स पर अपने घर की विशेषता, पॉलिनेशियन फोर्टी नाइनर है। उत्तरार्द्ध में, आप नारंगी- और चाय-संक्रमित बोरबॉन को नाशपाती ब्रांडी, नींबू, नारंगी और गार्डेनिया के साथ मिश्रित पाएंगे।

इसके अलावा, जबकि गार्डेनिया मिक्स पारंपरिक रूप से शहद, दालचीनी, वेनिला और ऑलस्पाइस को शामिल करता है, ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप फ्लेवर पर भी भरोसा नहीं कर सकते। आप रचनात्मक हो सकते हैं, श्मिट कहते हैं।

पॉलिनेशियन चालीस निनेर। ब्रोगन जेसप

पर भेड़ियों द्वारा पाला गया , सैन डिएगो के वेस्टफ़ील्ड मॉल में स्थित सीएच प्रोजेक्ट्स से जबड़ा छोड़ने वाला नया बार, टीम एक घर-निर्मित अंगूर को सौहार्दपूर्ण जोड़ती है, और बार के निदेशक एरिक कास्त्रो इसे हल्के स्वादों के साथ जोड़कर आनंद लेते हैं, जैसे कि एपरोल।

वास्तव में कोई कारण नहीं है कि गार्डेनिया को टिकी की दुनिया तक ही सीमित रखा जाए। श्मिट कहते हैं, सौहार्दपूर्ण में मिठाई संशोधक को समायोजित करें, और आप किसी भी कॉकटेल के लिए आवश्यक किसी भी स्वाद घटक को लागू कर सकते हैं। यह मिठास के प्रभाव को सीमित करते हुए पेय पदार्थों में वांछनीय समृद्धि जोड़ता है। दूसरे शब्दों में, आप एक गैर-मीठे पेय संतुलन को बनाए रखते हुए बनावट और समृद्धि विकसित कर सकते हैं। यह अत्यधिक बहुमुखी है और प्रभावी ढंग से उपयोग किए जाने पर गहराई और शरीर जोड़ता है।