125 साल पहले कल, ब्रॉडवे और 42 वीं स्ट्रीट पर न्यूयॉर्क के सीड होटल ब्राइटन के बार मैनेजर ने दोपहर के आसपास काम छोड़ दिया क्योंकि वह अच्छा महसूस नहीं कर रहा था। जब वह अपने घर पहुंचा, तो उसने दरवाजे के माध्यम से इसे बनाया, गिर गया और मर गया। जेरी थॉमस 55 साल के थे।

यह हमारी संस्कृति के संस्थापक पिताओं में से एक के लिए बहुत अनुकूल अंत नहीं था। एक नाविक वापस जब इसका मतलब पाल और ढोना हैलार्ड, एक चालीस नाइनर जो कैलिफोर्निया के पहाड़ों में सोने के लिए स्क्रैबल करता था, एक नाटकीय इम्प्रेसारियो, एक कलाकार, एक स्वयंसेवक फायरमैन, एक 33 वीं डिग्री मेसन और एक दर्जन अन्य चीजें, थॉमस के पास होता एक प्रतिष्ठित अमेरिकी जीवन का नेतृत्व किया, भले ही उसे बार के पीछे अपना रास्ता नहीं मिला। लेकिन सौभाग्य से हमारे लिए, उसने किया।

अपने दिन के सबसे प्रसिद्ध बारटेंडर, थॉमस ने पहला बारटेंडर गाइड लिखा, पेय कैसे मिलाएं, या बॉन विवंत का साथी , १८६२ में। काम अनिवार्य रूप से अगली डेढ़ सदी के लिए अमेरिकी शराब पीने के स्कूल को परिभाषित करेगा।

कुछ व्यवसायों में थॉमस जितना अच्छा संरक्षक संत होता है। जबकि उनकी मृत्यु के समय उनकी किस्मत खराब थी, एक पीढ़ी के भीतर उन्हें एक प्रतिमान के रूप में सम्मानित किया गया। और 1928 में, जब प्रोहिबिशन अमेरिका की एपिक्यूरियन ड्रिंकिंग की लंबे समय से पोषित संस्कृति को बर्बाद कर रहा था, हर्बर्ट असबरी, के लेखक न्यूयॉर्क के गिरोह of , प्रोफ़ेसर को अपने स्थानीय स्पीशीज़ में पाए जाने वाले तड़क-भड़क वाले गोरिल्ला के प्रति-उदाहरण के रूप में रखा।

कॉकटेल पुनरुद्धार में हम आनंद ले रहे हैं, थॉमस हम ज्यादातर शिल्पकार के बारे में सुनते हैं: वह व्यक्ति जिसने अपने स्वयं के बिटर और इन्फ्यूजन बनाए, जटिल सूत्रों में महारत हासिल की और चांदी के मगों के बीच आगे और पीछे ज्वलंत व्हिस्की के चापों को आसानी से फेंक दिया।

लेकिन आदमी के लिए कम से कम एक और पक्ष है: थॉमस है जो अपने कंधों और काले गेंदबाज टोपी पर घूमते हुए पालतू सफेद चूहों की एक जोड़ी के साथ पट्टी करेगा; जिसने अपने बार को बेहतरीन बिलियर्ड्स टेबल और पेय के मिश्रण के विशाल चित्रों से सजाया; जिसने चुनाव और खेल के मैचों और किसी अन्य चीज पर दांव लगाया जिसका परिणाम अनिश्चित था। हो सकता है, अगर हम भाग्यशाली हैं, तो उसकी अगली बारी है।

वेल्स के राजकुमार पंच

के द्वारा योगदान जैरी थॉमस

सामग्री:

• 2 ऑउंस पियरे फेरैंड एम्बर कॉन्यैक
• 1 ऑउंस स्मिथ एंड क्रॉस ट्रेडिशनल जमैका रम
• .5 आउंस ग्रांड Marnier
• .5 औंस लक्सार्डो माराशिनो लिकर Li
• 3 नारंगी आधे पहिये
• 1 पतली अंगूठी अनानस, खड़ा, कोर्ड और आधा में कटा हुआ
• .5 औंस ग्राहम के सिक्स ग्रेप्स पोर्ट
• गार्निश: रास्पबेरी
• ग्लास: कोलिन्स

तैयारी:

बंदरगाह को छोड़कर सभी सामग्री को एक प्रकार के बरतन में डालें और बर्फ से भरें। जोर से हिलाएं और ताज़ी बर्फ से भरे कोलिन्स गिलास में छान लें। ऊपर से पोर्ट को फ्लोट करें, 2 या 3 रसभरी से गार्निश करें और एक स्ट्रॉ डालें। (थॉमस ने इस नुस्खा को वेल्स के वास्तविक राजकुमार को अच्छी तरह से परोसा होगा।)

डेविड वोंड्रिच जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता पुस्तक के लेखक हैं आत्मसात! एब्सिन्थ कॉकटेल से लेकर व्हिस्की स्मैश तक, कहानियों और पेय पदार्थों में एक सलामी से लेकर अमेरिकी बार के पायनियर प्रोफेसर जेरी थॉमस तक और नई किताब पंच: फ्लोइंग बाउल की प्रसन्नता (और खतरे) . वह एक sr76beerworks.com सलाहकार भी हैं।