होम बार मूल बातें: कॉकटेल शेकर्स के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

2022 | मूल बातें

आपने आखिरकार घर के सबसे पवित्र परिवर्धन के लिए जगह बनाने के लिए कीमती वर्ग फुटेज को उकेरा है: होम बार। लेकिन अपनी चप्पलों में शीर्ष पायदान के पेय को बाहर करना अच्छे इरादों से अधिक है। खरीदने के लिए बोतलें हैं, तड़पने के लिए उपकरण और मास्टर करने के लिए तकनीकें हैं। हमें फॉलो करें क्योंकि हम आपके होम बार बेसिक्स को नेविगेट करने में आपकी मदद करते हैं।

तकनीकी रूप से, आपको कॉकटेल शेकर की आवश्यकता नहीं है; टाइट-फिटिंग ढक्कन वाला कोई भी कंटेनर चुटकी में करेगा। लेकिन यह निश्चित रूप से चीजों को बहुत आसान बनाता है। एक शेकर न केवल पेय के अवयवों को जल्दी से मिलाता है, इसकी धातु संरचना तापमान को कम करती है और बर्फ को संतुलित करने के लिए पतला करती है। साइट्रस से चलने वाले घूंट, या जो अंडे या दूध का उपयोग करते हैं, एक झागदार सतह को इकट्ठा करते हैं जो आपके कॉकटेल को एक हल्का और हवादार माउथफिल दे सकते हैं। संक्षेप में, जब एक पेय को हिलाया या मिश्रित नहीं किया जाता है, तो आपको इसे जगाने के लिए इसे हिलाना होगा। यद्यपि आप बारटॉप पर कुछ शेकर शैलियों को देख सकते हैं, दो मूल प्रकार मौजूद हैं।



द बैकस्टोरी

७,००० ईसा पूर्व तक, लोग लौकी को जार के रूप में इस्तेमाल कर रहे थे। १५२० में, स्पैनिश विजेता हर्नान कोर्टेस ने एज़्टेक शासक मोंटेज़ुमा को इसी तरह के बर्तन से एक झागदार कोको-आधारित पेय परोसते हुए देखा। 19वीं सदी के मध्य तक, बारटेंडर दो गिलास के बीच अपनी सामग्री को रोल करके या फेंक कर मिश्रित पेय पीते थे, लेकिन 1872 में, ब्रुकलिन के विलियम हार्नेट ने एक उपकरण के लिए एक पेटेंट पंजीकृत किया, जो एक बार में छह कॉकटेल को कुशलतापूर्वक मिलाता था समय। इसमें छह ढके हुए टंबलर और एक प्लंजर और रॉड सिस्टम शामिल है, जो सक्रिय होने पर टंबलर को अपनी सामग्री को शामिल करने के लिए ऊपर और नीचे ले जाने का कारण बनता है। यह एक बड़ी सफलता साबित नहीं हुई।



मोची शेकर, बाएं, और बोस्टन शेकर। टिम नुसोगो

लेकिन 1884 में, ब्रुकलिन के एडवर्ड हॉक ने भी एक थ्री-पीस टूल बनाया और पेटेंट कराया जिसमें एक बिल्ट-इन स्ट्रेनर और मेटल टॉप था, जिसे अंततः ए कहा जाने लगा। मोची शेखर की लोकप्रियता के बाद एक ही नाम का पेय . 20वीं सदी की शुरुआत में स्टेनलेस स्टील के आविष्कार ने इसे पसंदीदा सामग्री बना दिया। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान निषेध, धातु राशनिंग और कॉकटेल के अंधेरे युग, जब ब्लेंडर ने सभी पर शासन किया, तो शेकर की लोकप्रियता में गिरावट आई, लेकिन वर्तमान कॉकटेल पुनर्जागरण ने इसका जबरदस्त पुनरुत्थान देखा है।



इसे इस्तेमाल करे: मोची शेकर

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क्या कहते हैं विशेषज्ञ

शिंगो गोकन, क्रिएटिव डायरेक्टर एट हिमित्सु अटलांटा में, मोची शैली के लिए एक प्रवृत्ति है। यह शेकर मिश्रण के लिए बेहतर है और वातन और कमजोर पड़ने को नियंत्रित करना आसान बनाता है, वे कहते हैं। इसके अलावा, थोड़ा बोनस: टोपी एक औंस के जिगर के लिए खड़ी हो सकती है।

मोची शेकर में बर्फ भी रहती है, जिससे a . की आवश्यकता समाप्त हो जाती है Hawthorne या शर्बत छलनी लेकिन ब्रांड और शैली के आधार पर, बड़ा निचला भाग ठंडा होने पर इतना सिकुड़ सकता है कि छलनी और ढक्कन को हटाना असंभव हो सकता है। यह वह जगह है जहाँ गुणवत्ता और शिल्प कौशल काम आता है। (गोकन आंशिक है बर्डी उपकरण)।



मोची के लिए एक और कमी? एक बारटेंडर जैकब रयान कहते हैं, छलनी में छेद बर्फ के चिप्स और जड़ी-बूटियों के माध्यम से जाने के लिए काफी बड़े हो सकते हैं माँ की बर्बादी न्यूयॉर्क शहर में। दर्ज बोस्टन शेकर . इस शैली में एक पिंट के आकार का धातु टिन होता है जिसमें सामग्री डाली जाती है। फिर पूरी चीज को एक पिंट ग्लास से ढक दिया जाता है। मिलाने के बाद दोनों को अलग करने के लिए, आपको अक्सर अपने हाथ की हथेली से रिम से कुछ इंच नीचे धातु के टिन को मारना पड़ता है। आपको एक अलग छलनी की भी आवश्यकता होगी क्योंकि एक में निर्मित नहीं है।

इसे इस्तेमाल करे: बोस्टन शेकर

मोची शेकर, बाएं, और बोस्टन शेकर। टिम नुसोगो

रयान कहते हैं, वे त्वरित, स्वच्छ और उपयोग में आसान हैं। वहां दस्तक देने के लिए बहुत कुछ नहीं है। बोस्टन शेकर का मुख्य दोष, वे कहते हैं, कांच के टूटने की संभावना है, साथ ही इस तथ्य के साथ कि इसके लिए थोड़ा अधिक कौशल और चालाकी की आवश्यकता होती है।

पेरिसियन या फ्रेंच शेकर बोस्टन शेकर की शैली के समान है, लेकिन इसके पिंट ग्लास को एक छोटे से दूसरे धातु के टिन से बदल दिया जाता है। यह चिकना और रेट्रो दिखने वाला है, कॉकटेल सुपर कोल्ड हो जाता है और इसके लिए एक अलग छलनी की भी आवश्यकता होती है। रयान कहते हैं, वे बहुत अधिक टिकाऊ हैं। आपके बोस्टन ग्लास को तोड़ने का जोखिम चला गया है, और आप बार के पीछे गति को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

इसे इस्तेमाल करे: पेरिसियन / फ्रेंच शेकर

टेकअवे

गोकन कहते हैं, बोस्टन गति के बारे में अधिक है। अन्य बार टूल्स की तरह, हालांकि, यह घर पर इतनी चिंता का विषय नहीं है। रयान कहते हैं, कुछ बेहतरीन विंटेज मोची, या यहां तक ​​कि पेरिस के शेकर्स भी हैं, जो किसी भी होम बार या कॉकटेल कार्ट को बढ़ाएंगे। गति और दक्षता की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप रचनात्मक हो सकते हैं और यह पता लगा सकते हैं कि आपको सबसे अच्छा क्या लगता है।

यदि आप कर सकते हैं, तो गोकन उसी पेय को मिलाने की सलाह देते हैं (कहते हैं, एक क्लासिक Daiquiri ) अपनी तकनीक का अभ्यास करने के लिए कई अलग-अलग शैलियों के साथ, अधिक सहज हो जाएं और तय करें कि कौन सा आपके लिए बेहतर काम करता है। कॉकटेल को हिलाते समय अपनी कलाई का उपयोग करना और ठीक से स्नैप करना महत्वपूर्ण है, वे कहते हैं। खरीदारी करते समय, एक उच्च गुणवत्ता वाला ब्रांड खरीदना सुनिश्चित करें, जो इस संभावना को कम करने के लिए पर्याप्त है कि टुकड़े एक साथ फंस जाएंगे, जो कष्टप्रद हो सकता है।

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