मैं क्रीमी कॉकटेल का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, सिंगापुर के बार प्रोग्राम डायरेक्टर अकी एगुची कहते हैं। जिगर और टट्टू समूह और शहर के सबसे नवीन कॉकटेल, क्रिस्टल रामोस जिन फ़िज़ में से एक के पीछे मावेरिक पीता है।

Eguchi ने 2015 में पेय वापस बनाया, जब गिब्सन , वर्तमान में नंबर 15 पर एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बार Bar सूची, पदार्पण। वह पारंपरिक रूप से मलाईदार कॉकटेल को हल्का, अधिक सत्र योग्य संस्करण में बदलने में रुचि रखते थे। उन्होंने शुरू में स्पष्ट करने पर विचार किया a पीना कोलाडा या टिड्डी लेकिन मानते हैं कि वे मुझे सही नहीं लगे।'

इसके बजाय, एगुची ने रीजिगरिंग को आगे बढ़ाने का फैसला किया रामोज जिन फिज़ -जिन, क्रीम और ऑरेंज फ्लावर टिप्पल का आविष्कार न्यू ऑरलियन्स में 1888 में किया गया था - स्पष्टीकरण के माध्यम से। और अब, चार साल बाद, यह पारदर्शी टिप्पल समूह के सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल में से एक बन गया है, वर्तमान में जिगर एंड पोनी, समूह के नाम बार और एक जो दावा करता है नौवां स्थान एशिया की 50 सर्वश्रेष्ठ बार सूची में।

के नाम पर रखा गया है डबल-शंकु उपकरण कि बारटेंडर आत्माओं को सटीक रूप से मापने के लिए उपयोग करते हैं, जिगर और पोनी को चाइनाटाउन में अपने मूल घर से तंजोंग पगार के एक अधिक विशाल नए विस्तार में स्थानांतरित कर दिया गया है। अमारा पिछले साल होटल। और उस परिवर्तन के साथ, बार टीम ने विभिन्न वर्गों में विभाजित एक नया मेनू पेश किया, जिनमें से एक में बार के जिगर और टट्टू परिवार से ग्राहक पसंदीदा शामिल हैं: क्रिस्टल रामोस जिन फ़िज़ दर्ज करें। एक पारंपरिक रामोस जिन फ़िज़ के फूलों के स्वाद के साथ, मसालों और खट्टे छिलके के माध्यम से, एक पूर्ण शरीर लेकिन हल्के माउथफिल और नारंगी खिलने वाले बुलबुले के एक गार्निश के साथ, दुनिया के सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल में से एक पर एगुची का प्रगतिशील लेना एक रहस्योद्घाटन है।

सामग्री

• १ १/४ कप तनकेरे जिन
• ६ ३/४ कप शुद्ध जिन दूध पंच*
• गार्निश: ऑरेंज ब्लॉसम बबल्स**

कदम

सेवा करता है 2.

1. एक कार्बोनेटर बोतल में, जिन, स्पष्ट जिन दूध पंच और 3/4 कप पानी और कार्बोनेट मिलाएं।

2. एक बड़े ट्यूलिप गिलास में डालें।

   
   
   

3. बर्फ का एक ब्लॉक जोड़ें।

4. ऑरेंज ब्लॉसम बबल्स से सजाएं।

5. *क्लेरिफाइड जिन मिल्क पंच: 2 1/2 कप ग्रीन टी, 3 1/3 कप तनकेरे जिन, 300 ग्राम चीनी, 1 कप मिलाएं बैंक 5 द्वीप मिश्रण रम, 2/3 कप सेलर जैरी रम, 3 औंस कोको कानुस रम, 3 ऑउंस परी बोहेमियन-स्टाइल एबिन्थ, 2 1/2 कप ताजा नींबू का रस, 1x5 सेमी संतरे के छिलके के 18 टुकड़े, 1x5 सेमी नींबू के छिलके के 9 टुकड़े, 18 लौंग, 1 1/2 टुकड़े स्टार ऐनीज़ और 1 दालचीनी एक बड़े कटोरे में। चीनी भंग करने के लिए हिलाओ। ढककर १२ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सामग्री उसमें घुल जाए। मसाले और छिलकों को अलग करने के लिए एक चलनी के माध्यम से मिश्रण डालें और मसालेदार तरल जलसेक को छोड़कर त्यागें। मध्यम आँच पर एक पैन में १ १/४ कप दूध गरम करें जब तक कि यह १४० डिग्री फेरनहाइट तक न पहुँच जाए, फिर मसालेदार तरल जलसेक में डालें। मिक्स करें और मिश्रण को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज से तरल निकालें और चीज़क्लोथ के माध्यम से बड़े कटोरे में तनाव दें। मात्रा के अनुसार, प्रत्येक 3 3/4 औंस तरल के लिए 1 ग्राम अगर अगर अलग रखें। एक पैन में, अगर अगर को 1/3 तरल के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मिश्रण को १३१ डिग्री फेरनहाइट तक गर्म करें, फिर पैन में शेष २/३ तरल डालें। हलचल। मिश्रण को फ्रिज में स्थानांतरित करें और 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। एक कॉफी फिल्टर के माध्यम से मिश्रण तनाव।

6. **ऑरेंज ब्लॉसम बबल: 2 कप पानी, 1 3/4 ऑउंस ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर, 2.5 ग्राम वर्सावीप और एक कटोरी में 1.2 ग्राम जिंक गोंद। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को घुलने के लिए ब्लेंड करें। हवा को तरल बनाने और बुलबुले बनाने के लिए एक्वेरियम एयर पंप का उपयोग करें।