कुछ स्पिरिट निर्माता आपको बताएंगे कि आसवन उत्पत्ति को रद्द कर देता है। हालांकि यह अधिकांश बड़े पैमाने पर उत्पादित शराब के लिए सही हो सकता है, यह देखभाल के साथ प्राप्त सामग्री से बने छोटे-बैच की आत्माओं पर लागू नहीं होता है।

सिंगल-एस्टेट स्पिरिट, एक स्थान पर उगाए गए अनाज, एगेव या अन्य आधार सामग्री के साथ तैयार किए गए, जहां वे बने हैं, के चरित्र को व्यक्त करते हैं। जलवायु, मिट्टी, ऊंचाई और देशी खमीर के प्रभाव यहां मायने रखते हैं। लेकिन इसके लिए हमारा शब्द न लें। सच्ची प्रामाणिकता के स्वाद के लिए सिंगल-स्टेट स्पिरिट की इन पाँच बोतलों को आज़माएँ।

• एपलटन एस्टेट रेयर ब्लेंड 12 साल पुराना रम ($45)

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  यह रम एक छोटे, परिबद्ध क्षेत्र में एक संपत्ति पर निर्मित होता है। यह भूमि हमारे रम की जननी है, मास्टर ब्लेंडर कहते हैं जॉय स्पेंस . ज्वलंत हरी गन्ना के अंतहीन क्षेत्र, समृद्ध और उपजाऊ मिट्टी और हमारे पानी की आपूर्ति करने वाले धधकते नीले चूना पत्थर के झरने, सभी गुड़ और उम्र बढ़ने वाली रम की मीठी महक को जन्म देते हैं जो हवा को भर देते हैं।

  
  
  

  कांच में गहरा कांस्य, इसमें फल और कोको के नोट हैं, इसके बाद गुड़, संतरे के छिलके, वेनिला और कॉफी, टोस्टेड ओक और बादाम के संकेत के साथ, और एक बिटवर्ट सुस्वादु खत्म। स्पेंस कहते हैं, आप एकल-संपत्ति की भावना को नकली नहीं बना सकते हैं, और आप इसे नहीं बना सकते। हमने 265 वर्षों के लिए एपलटन एस्टेट में इस तरह रम बनाया है।

• बेल्वेडियर वोदका सिंगल एस्टेट राई श्रृंखला ($ 45 ईए)

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  पोलिश ब्रांड की सिंगल-एस्टेट लाइन में दोनों वोदका हीरे से बने हैं डैंकोव्स्की राई , लेकिन राई लगभग 310 मील दूर खेतों में लगाई जाती है। परिणाम दो बेतहाशा अलग स्वाद प्रोफाइल है। बेल्वेडियर ब्रांड एंबेसडर ब्रायन स्टीवर्ट कहते हैं, हालांकि शराब में जितना हो सके आत्माओं में कई बारीकियों को प्रदर्शित करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन आप जो अंतर दिखा सकते हैं वह इतना महत्वपूर्ण है कि वे शराब के साथ मंच साझा कर सकते हैं।

  देश के पश्चिमी भाग में स्मोगरी वन, अपनी महाद्वीपीय जलवायु और उपजाऊ मिट्टी के लिए जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कारमेल, शहद और सफेद मिर्च के नोटों के साथ नमकीन-मीठी आत्मा होती है। उत्तरी माजुरी झील जिले में बार्टसेक झील, हिमनदों के पानी, बर्फीली सर्दियाँ और बाल्टिक हवाओं से प्रभावित मौसम समेटे हुए है। यहां उत्पादित वोडका काली मिर्च, भुने हुए मेवे और क्रीम के साथ मधुर होता है।

• चेस वोदका ($ 38)

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  चेस परिवार की कृषि विरासत तीन पीढ़ियों पहले की है। 2008 में, इसने 200 से अधिक वर्षों में यूके की पहली शिल्प डिस्टिलरी का निर्माण करने का निर्णय लिया, ताकि अधिशेष आलू को संसाधित किया जा सके जो या तो बहुत छोटे थे या इसे बाजार में लाने के लिए विजयी थे। इसका वोडका केवल दो अवयवों से बना है: संपत्ति में उगाए गए आलू और इसके बोर होल से पानी।

  वैश्विक ब्रांड एंबेसडर जेम्स चेज़ कहते हैं, हमारी नज़र में, टेरोइर, स्थिरता के बारे में उतना ही है जितना कि यह स्वाद है। डिस्टिलरी के आसपास आलू उगाने का मतलब न केवल हम गुणवत्ता की गारंटी दे सकते हैं बल्कि इसमें शामिल खाद्य मील काफी कम है। वोदका एक मलाईदार, मोमी माउथफिल के साथ सफेद मिर्च और आलू की साफ सुगंध दिखाता है।

• सुदूर उत्तर स्पिरिट्स मिनेसोटा राई व्हिस्की ($ 42) धूम्रपान करता है

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  हम उत्तर पश्चिमी मिनेसोटा की विशिष्टता को पूरी तरह से व्यक्त करना चाहते थे, जैसा कि हम शुरू से अंत तक कर सकते थे, माइकल स्वानसन, मालिक और निकटवर्ती संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे उत्तरी डिस्टिलरी में डिस्टिलर कहते हैं। अनाज से लेकर कांच तक, इस राई व्हिस्की का हर पहलू मिनेसोटन है। राई हैलॉक में स्वानसन के 100 साल पुराने परिवार के खेत से आती है, और अनाज को डिस्टिलरी में पिसाई, मसला हुआ, किण्वित और आसुत किया जाता है।

  परिणामी व्हिस्की में ब्राउन शुगर, संतरे के छिलके और आरी-ओक की सुगंध होती है, जिसमें सूखे करंट, बादाम, वेनिला और एक बेकिंग मसाला खत्म होता है। स्वानसन कहते हैं, आत्माओं की क्षेत्रीय अभिव्यक्ति सबसे महत्वपूर्ण योगदानों में से एक है जो शिल्प डिस्टिलरी कर सकती है। वे व्हिस्की श्रेणी में प्रामाणिकता, विरासत, बारीकियों और गहराई को जोड़ते हैं।

  नीचे ५ में से ५ तक जारी रखें।

• टकीला ओचो पुएर्ता डेल ऐरे सिल्वर ($ 40)

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  तीसरी पीढ़ी के टकीलेरो और पांचवीं पीढ़ी के एगेव किसान कार्लोस केमरेना और यूरोपीय संघ के टॉमस एस्टेस में टकीला के आधिकारिक राजदूत द्वारा एक संयुक्त उद्यम, यह टकीला अलग-अलग ऊंचाई और जलवायु के साथ अलग-अलग सम्पदा में उगाए गए एगेव में अंतर को उजागर करता है।

  प्रत्येक रिलीज एक विशिष्ट संपत्ति और फसल के वर्ष से आता है। प्लाटा (चांदी) के लिए, एगेव को भाप से चलने वाले ओवन में पकाया जाता है, जंगली खमीर का उपयोग करके लकड़ी के किण्वन टैंकों में किण्वित किया जाता है, डिस्टिलरी से खनिज युक्त वसंत पानी के साथ आसुत और प्रूफ किया जाता है। ओचो की एकल-संपत्ति आत्माओं की रेखा के लिए निरंतरता के बजाय चरित्र की जटिलता, व्यापक लक्ष्य है।