जब जिन मार्टिनिस की बात आती है, तो अधिकांश बारटेंडर-और शराब पीने वाले-सब्सक्राइब करते हैं आउटकास्ट नियम : ठंडा होने की तुलना में केवल एक चीज ठंडी है, वह है बर्फ की ठंडी। एक गर्म कार में छोड़ी गई एक कंजूसी वाली बीयर या कॉर्क की गई शराब पीना बहुत पसंद है, यह सुझाव देना लगभग निंदनीय है मार्टीनी बर्फीले के पास लानत के अलावा किसी भी तरह से परोसा जाना चाहिए।

लेकिन न्यू ऑरलियन्स में क्योर में, सह-मालिक नील बोडेनहाइमर का मानना ​​​​है कि आर्कटिक तापमान इस तरह के बारीक पेय के लिए सही तरीका नहीं है। इसके बजाय, वह सोचता है कि मार्टिनी को केवल थोड़ा ठंडा और - हांफना! - कमरे के तापमान के करीब परोसा जाना चाहिए।

इलाज।

बोडेनहाइमर कहते हैं, कॉकटेल की दुनिया में आपको ये स्वीकृत सत्य मिले हैं, और लोग खुद से कभी नहीं पूछते कि ऐसा क्यों है। आपको कभी-कभी इसके खिलाफ लड़ना पड़ता है और पूछना पड़ता है, 'मुझे क्या लगता है कि वास्तव में सबसे अच्छा पेय क्या होगा?'

कमरे के तापमान परोसने के बारे में साथी बारटेंडरों के साथ चल रही चर्चाओं से प्रेरित होकर मैनहट्टन और कॉकटेल में फोर्टिफाइड वाइन (जैसे वर्माउथ) की बेहतर सराहना करने के तरीके के बारे में शराब विशेषज्ञ मित्र, बोडेनहाइमर ने पाया कि वह अपनी मार्टिनी को वरमाउथ और जिन के बीच देने और लेने की एक गर्म खोज के रूप में पसंद करते हैं, न कि केवल गस्ड-अप ठंड की एक झलक जिन।

नील बोडेनहाइमर, बहुत दूर।

मार्टिनिस जो सुपर बूज़ी नहीं हैं, जैसे कि इसमें फोर्टिफाइड वाइन के साथ, अतिरिक्त, अतिरिक्त ठंडा नहीं होना चाहिए यदि आप वास्तव में ग्लास में सभी बारीकियों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो वे कहते हैं। कॉकटेल सामग्री एक दूसरे के खिलाफ कैसे खेलती है, इसके साथ छेड़छाड़ करने और वास्तव में चखने में रुचि रखने वालों के लिए, कमरे का तापमान मार्टिनी आपका नया, पीने योग्य रसायन विज्ञान प्रयोग है।

बोडेनहाइमर कहते हैं, मार्टिनिस के बारे में अच्छी बात यह है कि अब आपके पास फोर्टिफाइड वाइन और अनोखे जिन्स के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, जिनके साथ आप खेल सकते हैं, विभिन्न वनस्पति को एक साथ रख सकते हैं और देख सकते हैं कि आपको क्या मिलता है। वहाँ वास्तव में कुछ रचनात्मक जोड़ियाँ हैं।

जबकि एक मार्टिनी के लिए बोडेनहाइमर का गो-टू 50/50 का विभाजन होता है फोर्ड जिन और यज़ागुइरे सूखे वरमाउथ ठंडे पानी के छींटे और पानी के छींटों के एक जोड़े के साथ रेगन के ऑरेंज बिटर्स नंबर 6 , कमरे-अस्थायी मार्टिनी पर तीन अन्य भिन्नताएं हैं जिन्हें उन्होंने काफी पाया है, उह, सर्द।