यह कोई रहस्य नहीं है कि संयुक्त राज्य अमेरिका और उसके बाहर बोर्बोन और टेनेसी व्हिस्की बहुत बड़े विक्रेता हैं। लेकिन एक और उत्तरी अमेरिकी व्हिस्की है जो यू.एस. में लगभग उतनी ही बड़ी है: कनाडाई व्हिस्की। उत्तर के पड़ोसी का स्प्रिट बनाने का एक लंबा इतिहास रहा है, लेकिन देश की शराब को लेकर कई तरह की भ्रांतियां हैं। एक अंतरराष्ट्रीय घटना से बचने के लिए, हमने कनाडाई व्हिस्की के बारे में कुछ सबसे आम मिथकों को दूर करने का फैसला किया। सौभाग्य से, डॉन लिवरमोर, कॉर्बी डिस्टिलरीज के लिए मास्टर ब्लेंडर, जो वाइसर, पाइक क्रीक और लॉट का उत्पादन करता है। नहीं 40, यहाँ मदद करने के लिए है।

1. यह ब्राउन वोदका है

कनाडाई व्हिस्की के कठोर, अधिक निराधार आरोपों में से एक यह है कि यह बहुत हल्का और एक-आयामी है, यहां तक ​​​​कि एक उचित व्हिस्की भी नहीं माना जा सकता है। व्हिस्की उद्योग में एक धारणा है कि कैनेडियन व्हिस्की बहुत हल्की होती है और इसे ब्राउन वोदका के रूप में जाना जाता है, लिवरमोर कहते हैं। लेकिन वास्तव में, कनाडाई व्हिस्की काफी गतिशील और जटिल हो सकती है। प्रमाण के रूप में, कनाडा में बैरल की एक श्रेणी में वृद्ध व्हिस्की का एक बड़ा चयन है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से बना है-ठीक अन्य देशों के व्हिस्की की तरह। इनमें से कई सम्मोहक बोतलों को अंततः सीमा पार निर्यात किया जा रहा है, हालांकि कुछ केवल कनाडा में ही हैं।

2. निषेध मेड कैनेडियन व्हिस्की

जबकि कुछ कनाडाई शराब थी जो निषेध के दौरान राज्यों के लिए अपना रास्ता खोजती थी - जब यू.एस. डिस्टिलरी बड़े पैमाने पर बंद थी - यह स्पष्ट रूप से देश के डिस्टिलर्स के लिए बहुत अधिक वरदान नहीं थी। आखिरकार, बार अभी भी ज्यादातर बंद थे, और शराब की बिक्री अवैध थी। लिवरमोर कहते हैं, 10 साल की अवधि के भीतर, एक सेल्समैन, हैरी हैच ने कनाडा में पांच सबसे बड़ी व्हिस्की डिस्टिलरी में से चार खरीदे: वाइज़र, कॉर्बी, हीराम वॉकर और गुडरहैम एंड वॉर्ट्स। हैरी के पास संयुक्त राज्य अमेरिका में अवैध रूप से उत्पाद बेचने के कुछ साधन थे, लेकिन, वास्तव में, एक सेल्समैन के पास उद्योग के अधिकांश नेताओं को खरीदने की क्षमता होने का मतलब था कि समय इतना अच्छा नहीं था।

3. इट्स ओनली मेड विद राई

कैनेडियन व्हिस्की के उत्पादन के लिए केवल एक ही कानून है: इसे कनाडा में किण्वित, आसुत और वृद्ध होना चाहिए। बोरबॉन के विपरीत, जिसमें एक निश्चित मात्रा में मकई, या एकल माल्ट स्कॉच की आवश्यकता होती है, जिसे स्वाभाविक रूप से माल्टेड जौ की आवश्यकता होती है, यह निर्धारित करने वाले कोई कानून नहीं हैं। कैनेडियन व्हिस्की अक्सर मकई, राई और माल्टेड जौ सहित कई अलग-अलग अनाजों से बनाई जाती है। हालांकि, बोर्बोन या व्हिस्की की कई अन्य शैलियों के विपरीत, प्रत्येक अलग अनाज का प्रकार आम तौर पर किण्वित, आसुत और अलग-अलग होता है। वे केवल बॉटलिंग से पहले अंत में संयुक्त होते हैं, जिसका अर्थ है की राशि राई / व्हिस्की प्रत्येक मिश्रण में जोड़ा व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है।

4. यह केवल कनाडाई लोगों के लिए है

न केवल अमेरिका हाल ही में कनाडा के व्हिस्की के लिए एक बहुत मजबूत बाजार रहा है (के अनुसार) डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल संयुक्त राज्य अमेरिका में, 2018 में अमेरिका में लगभग 18 मिलियन नौ-लीटर मामले बेचे गए थे), लेकिन हमने श्रेणी बनाने में भी मदद की। गृहयुद्ध के कारण डिस्टिलरी बंद हो गई, जेपी वाइज़र, हीराम वॉकर, हेनरी कॉर्बी, विलियम गुडरहैम और जेम्स वोर्ट्स जैसे व्हिस्की के बहुत सारे अग्रदूतों ने कनाडा में व्यवसाय खोला। नतीजतन, 1900 तक, टोरंटो में गुडरहैम एंड वॉर्ट्स डिस्टिलरी दुनिया की सबसे बड़ी डिस्टिलरी में से एक थी, जो सालाना 2 मिलियन गैलन का उत्पादन करती है, लिवरमोर कहते हैं।

5. इट्स सेम व्हिस्की योर डैड पिया

कनाडाई व्हिस्की के बारे में एक और लगातार मिथक यह है कि श्रेणी कभी नहीं बदलती या विकसित नहीं होती है। कुछ डिस्टिलरीज के लिए, यह कुछ हद तक सटीक है-लिवरमोर मानते हैं कि कनाडाई डिस्टिलर्स के पास गुणवत्ता वाले उत्पादों का एक लंबा इतिहास है जो कई सालों से एक ही तरह से बनाए गए हैं। लेकिन प्रत्येक पीढ़ी के साथ स्वाद बदल गया है, और श्रेणी को इस तरह से स्थापित किया गया है जो कई प्रकार की व्हिस्की शैलियों की अनुमति देता है। नए की लोकप्रियता सीधी राई , मसालेदार और छोटे बैच की व्हिस्की उनकी बात को साबित करती है, जैसा कि पिछले एक दशक में नई डिस्टिलरीज ने किया है। इसलिए जब आप अभी भी इसके प्रतिष्ठित वायलेट बैग में क्राउन रॉयल का आनंद ले सकते हैं, तो बहुत सारे अन्य विकल्प हैं।