आत्माओं को उज्ज्वल रखने में मदद करने के लिए एक अच्छे अवकाश-थीम वाले कॉकटेल मेनू जैसा कुछ नहीं है। लेकिन कैंडी केन के लिए स्विज़ल स्टिक की अदला-बदली से परे, आप अपनी पेय सूची के साथ मौसम का जश्न कैसे मनाते हैं? यहां, तीन बार मेनू पेशेवरों ने छुट्टियों के पेय सूचियों के लिए अपनी युक्तियां साझा की हैं जिन्हें मेहमान नए साल और उसके बाद याद रखेंगे।

बहुत शाब्दिक मत बनो

एक विषय चुनें, लेकिन इसे सीधे व्याख्या के बजाय एक व्यापक विचार के रूप में उपयोग करें, जॉन माहेर कहते हैं दुष्ट सज्जनों रिचमंड, वीए में। यह बहुत अधिक रचनात्मक मेनू बनाता है, और यह अतिथि के लिए बहुत अधिक मजेदार है। उदाहरण के लिए, क्रिसमस-थीम वाले मेनू का मतलब कैंडी कैन और सांता क्लॉज़ से नहीं है, माहेर कहते हैं। क्या होगा यदि आपका क्रिसमस-थीम वाला मेनू एक RuPaul क्रिसमस एक्स्ट्रावेगांजा था? यह मजाकिया, ऑफ-द-वॉल और अप्रत्याशित है। अब क वह है एक छुट्टी मेनू जिसे हम अनुभव करने के लिए कतार में इंतजार करेंगे!

खरोंच से एक छुट्टी मेनू बनाने के लिए, जोकिन सिमो एक खट्टे से शुरू करने का सुझाव देता है, जैसे एच। जोसेफ एहरमन द्वारा यह शीतकालीन खट्टा।

जल्दी शुरू करें

विशेष रूप से यदि आप पेशेवर रूप से मुद्रित मेनू और कोस्टर जैसे अन्य सामानों की इच्छा रखते हैं, तो विचार-मंथन प्रक्रिया को जल्द से जल्द शुरू करने के लिए अपने कैलेंडर को चिह्नित करें। सैन फ्रांसिस्को के ट्रिक डॉग के मॉर्गन स्किक कहते हैं, अक्टूबर तक, इसे प्रिंटर पर लाने में शायद बहुत देर हो चुकी है, जिसने कैलेंडर, रिकॉर्ड लेबल और बहुत कुछ के समान मुद्रित पेय मेनू को मास्टरमाइंड किया है।

स्टाफ में लाओ

NYC के पोरिंग रिबन के जोकिन सिमो कहते हैं, आप अपने कर्मचारियों में छिपे हुए कौशल सेट पर चकित होंगे। उदाहरण के लिए, उन्होंने के साथ मिलकर काम किया अमांडा एल्डर , उस समय प्योरिंग रिबन के रचनात्मक निर्देशक, बार के कुछ सबसे प्रसिद्ध थीम मेनू, जैसे कि रूट 66 और मूडी ऑथर्स सीरीज़ को डिज़ाइन करने के लिए। सिमो कहते हैं, वह अपनी रचनात्मकता को बहुत अलग तरीके से तलाशने के लिए स्वतंत्र थी।

लेकिन जानिए कब आउटसोर्स करना है

माहेर कहते हैं, एक प्रतिभाशाली ग्राफिक डिजाइनर को काम पर रखना निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है। वह ग्राफिक डिजाइनर के साथ सहयोग करता है चाड कारियानो उनके विस्तृत पेय मेनू पर, जो अक्सर विस्तृत रूप से मुद्रित पुस्तकों के समान होते हैं। मैं आपको यह नहीं बता सकता कि मैंने कितनी बार चाड को एक मेनू के लिए एक सामान्य विचार दिया है और वह मेरे दिमाग में वही था जो मैं शब्दों में बयां नहीं कर पा रहा था। यदि आपके पास सही कौशल सेट वाला कोई इन-हाउस नहीं है, तो अपने कर्मचारियों से पूछें कि क्या वे किसी डिज़ाइन पृष्ठभूमि वाले व्यक्ति को जानते हैं।

मॉर्गन स्किक ने हॉलिडे गार्निश को तोड़ने की सिफारिश की, जैसे कि कारमेन पोल्सिन द्वारा इस पेय में, जो पहले शिकागो के अब बंद बार टोमा में था।

मेनू को विविध रखें

सिमो कहते हैं, आप इसमें सभी के लिए कुछ करना चाहते हैं। मैं उस टेबल पर जाने वाली ट्रे पर पेय के साथ छः शीर्ष के बारे में सोचता हूं। क्या छह में से चार लोग ऐसे दिखते हैं जैसे उनके पास a मैनहट्टन ? खरोंच से छुट्टी मेनू बनाने वालों के लिए, वह एक खट्टे से शुरू करने की सलाह देते हैं (जैसे छुट्टी-मसालेदार Daiquiri ) और एक क्लासिक स्टिरेड ड्रिंक पर एक रिफ़ (जैसे सर्दी से प्रेरित .) पुराने ज़माने का ) और फिर अंतराल में भरें।

पेय प्रस्तुति के साथ रचनात्मक बनें

चाहे वह असामान्य कांच के बने पदार्थ, रंगीन गार्निश या अन्य दृश्य प्रस्तुतियों का मतलब हो, यह सनकी को तोड़ने का समय है। स्किक कहते हैं, हॉलिडे गार्निश वास्तव में मजेदार हैं। वह बारटेंडरों से स्पष्ट से परे प्रेरणा खोजने का भी आग्रह करता है। इसके बारे में सोचें: क्रिसमस पर आप क्या करते हैं? हो सकता है कि आप अपने स्टॉक से सब कुछ निकाल लें और पूरे दिन अपने पीजे में रहें और 'इट्स ए वंडरफुल लाइफ' देखें। उदाहरण के लिए, ये संकेत क्रिसमस स्टॉकिंग में परोसे जाने वाले पेय को प्रेरित कर सकते हैं। लेकिन जब तक आप उस घटना को फिर से बनाने की कवायद नहीं करते हैं, जिसे आप जगाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप सामान से चूक जाते हैं।