आयरिश व्हिस्की हाल के वर्षों में अच्छे समय का आनंद ले रही है। पिछले दशक के दौरान, श्रेणी में उछाल आया है: फोर्ब्स के अनुसार, 2019 में आयरिश व्हिस्की की अमेरिकी बिक्री में 9% की वृद्धि हुई, और उससे पहले के पांच वर्षों में 13% से अधिक की वृद्धि हुई। इसके अलावा, एमराल्ड आइल पर आसवन भी बढ़ा है, 30 से अधिक डिस्टिलरी 2020 में व्हिस्की बना रहे हैं, 2010 में केवल चार से ऊपर।

दुर्भाग्य से, शराब पीने वालों और बारटेंडरों दोनों की आत्मा के बारे में अभी भी कई झूठ फैलाए गए हैं, इसलिए हमने न्यूयॉर्क शहर के प्रशंसित जैक मैकगैरी को सूचीबद्ध किया। मृत खरगोश सबसे आम मिथकों में से पांच को दूर करने के लिए। वह न केवल आयरलैंड से है, बल्कि अपना सामान भी जानता है-आखिरकार, उसे टेल्स ऑफ़ द कॉकटेल सम्मेलन में इंटरनेशनल बारटेंडर ऑफ़ द ईयर नामित किया गया है। तो अपने आप को कुछ आयरिश व्हिस्की डालें और मैकगैरी को चीजों को साफ़ करने दें।

1. जेमिसन कैथोलिक हैं और बुशमिल्स प्रोटेस्टेंट हैं

यह हर समय सामने आए मिथकों में से एक है, क्योंकि बुशमिल्स मुख्य रूप से प्रोटेस्टेंट उत्तरी आयरलैंड में स्थित है और जेमिसन का उत्पादन आयरलैंड के भारी कैथोलिक गणराज्य में होता है। लेकिन यह सच्चाई से आगे नहीं हो सकता, मैकगैरी कहते हैं। एक के लिए, पूरे द्वीप पर केवल कुछ डिस्टिलरी हैं, और वे पीपे की अदला-बदली करते हैं, इसलिए आपकी बुशमिल्स में कुछ जेम्सन-निर्मित व्हिस्की हो सकती है। दूसरे के लिए, बुशमिल्स, कोलम एगन में मास्टर डिस्टिलर कैथोलिक है, जबकि जेम्सन के नामांकित संस्थापक, जॉन जेमिसन, उस मामले के लिए सबसे अधिक प्रोटेस्टेंट और स्कॉटिश थे।

2. स्कॉच आयरिश व्हिस्की से बेहतर है

मैकगैरी इसे बहुत सुनता है, खासकर स्कॉटिश बारटेंडरों से। हालांकि, निश्चित रूप से, कोई वस्तुनिष्ठ उत्तर नहीं है, फिर भी कुछ बिंदु हैं जिन पर विचार करना है यदि आप पक्ष लेने का निर्णय लेते हैं। स्कॉच को इस बात का एक फायदा हुआ है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध एकल माल्ट और मिश्रणों का चयन आयरिश व्हिस्की की संख्या को कम कर देता है (यह भी एक प्रतिबिंब है कि आयरलैंड में तीस से अधिक की तुलना में स्कॉटलैंड में लगभग 100 डिस्टिलरी हैं।) लेकिन ऐसा है निश्चित रूप से बदल रहा है, जैसे दिलचस्प आयरिश व्हिस्की की एक श्रृंखला के साथ ग्रीन स्पॉट में पहली बार उपलब्ध हो रहा है और अन्य नए ब्रांड उत्पाद लॉन्च कर रहे हैं और अपनी डिस्टिलरी बना रहे हैं।

स्कॉच वर्चस्व के लिए एक और तर्क यह है कि यह आम तौर पर दो बार डिस्टिल्ड होता है, जबकि आयरिश व्हिस्की आमतौर पर तीन बार डिस्टिल्ड होता है। कुछ लोग कहते हैं कि तीन आसवन व्हिस्की के स्वाद को बहुत हल्का बनाते हैं, लेकिन मैं पूरी तरह से असहमत हूं, मैकगैरी कहते हैं। आयरिश व्हिस्की के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि यह कितना स्वीकार्य और बहुमुखी है। इसके अलावा, सभी आयरिश व्हिस्की ट्रिपल डिस्टिल्ड नहीं हैं, क्योंकि कुछ डिस्टिलरी डबल डिस्टिलेशन का विकल्प चुनते हैं।

3. इट्स ओनली गुड फॉर शॉट्स

हां, भरपूर मात्रा में आयरिश व्हिस्की का ऑर्डर शॉट या इन . के रूप में दिया जाता है अचार पीठ , लेकिन यह कई कॉकटेल में भी काम करता है, जिसमें निश्चित रूप से, मैकगैरी भी शामिल है मृत खरगोश आयरिश कॉफी . इसके अलावा, कई व्हिस्की को साफ या चट्टानों पर बोया जा सकता है। मैकगैरी कहते हैं, हमारे पास ऐसे कई रास्ते हैं जिनमें इसका आनंद लिया जा सकता है, और यह न भूलें कि जीवन विविधता के बारे में है।

4. इसकी लोकप्रियता नई और पुरानी दोनों है

जबकि आयरिश व्हिस्की की लोकप्रियता हाल ही में विस्फोट कर रही है, देश के डिस्टिलर्स के लिए पहली उछाल एक सदी से भी पहले की थी। उस समय, एमराल्ड आइल पर 100 से अधिक डिस्टिलरी से अमेरिका आयरिश व्हिस्की से भर गया था। मैकगैरी का कहना है कि यह अमेरिका में अपने चरम पर सबसे बड़ी व्हिस्की थी। लेकिन ब्रिटेन के साथ व्यापार युद्ध, राज्यों में निषेध और दो विश्व युद्धों सहित कई कारकों के लिए धन्यवाद, उद्योग को नष्ट कर दिया गया था। सौभाग्य से, पिछले 20 वर्षों में चीजें बदल गई हैं। यह अब वापस आ गया है, और यह रहने के लिए वापस आ गया है।

5. सभी आयरिश व्हिस्की का स्वाद एक जैसा होता है

हम इसे अमेरिकी बाजार में जेमिसन के वर्चस्व तक ले जाएंगे, लेकिन अब आप आयरिश व्हिस्की की एक बड़ी रेंज पा सकते हैं जिसमें बहुत अलग स्वाद प्रोफाइल हैं। उदाहरण के लिए, हम व्हिस्की की क्लासिक आयरिश पॉट स्टिल शैली के पुनरुत्थान को देख रहे हैं, मैकगैरी कहते हैं, जिसमें शामिल हैं एक प्रकार की पक्षी , ग्रीन स्पॉट और पॉवर्स। नॅप्पोग कैसल और Irish जैसे आयरिश एकल माल्ट भी हैं टायरकोनेल , जो दोनों व्हिस्की की पेशकश करते हैं जो शेरी या अन्य वाइन पीपे में समाप्त हो गए हैं। और यहां तक ​​कि पीट भी है कोनेमरा . तो आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि आयरिश व्हिस्की की दुनिया कितनी विविध है, मैकगैरी कहते हैं। रस अपने लिए बोलता है।