एक फव्वारा और चीनी घन चिरायता का आनंद लेने का पारंपरिक तरीका है

Absinthe ने वर्षों से एक रोमांटिक, लगभग पौराणिक प्रतिष्ठा प्राप्त की है। हरी परी -इस ग्रीन फेयरी जैसा कि कभी-कभी जाना जाता है - लेखकों, कलाकारों और बोहेमियन की कहानियों के साथ जुड़ा हुआ है, खासकर उन लोगों की बेले एपोक और गर्जन बिसवां दशा। लेकिन इसकी भयानक किंवदंतियों के बीच प्रेरक मतिभ्रम-यहां तक ​​​​कि पागलपन-एक महत्वपूर्ण और ऐतिहासिक भावना है। पारंपरिक से, सुरुचिपूर्ण एब्सिन्थ ड्रिप न्यू ऑरलियन्स के प्रतिष्ठित . के लिए सज़ेरैक , जड़ी-बूटियों के अमृत की बार के पीछे एक ऐतिहासिक भूमिका है, और बारटेंडर आज भी नए खोज रहे हैं, इसके लिए रचनात्मक उपयोग .

मिथकों को तथ्यों से अलग करने में मदद करने के लिए, हमने दुनिया के अग्रणी अनुपस्थित विशेषज्ञों में से एक टेड ए ब्रेक्स की ओर रुख किया। पेशेवर वैज्ञानिक और शोधकर्ता दशकों से ग्रीन फेयरी का अध्ययन कर रहे हैं और अमेरिका में स्टोर अलमारियों पर वापस पाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। उन्होंने भी बनाया ल्यूसिड एब्सिन्थे और स्थापित जेड लिकर . ये पाँच सबसे आम मिथक हैं जो उसने सुना है।

1. चिरायता हेलुसीनोजेनिक है

कुछ गैर-विपणक विपणक अपने उत्पाद की सबसे प्रचलित और अवैध प्रतिष्ठा को भुनाना पसंद करते हैं, लेकिन इससे आपको वोडका, व्हिस्की या टकीला की तुलना में चीजों को देखने की अधिक संभावना नहीं है। हाल के वैज्ञानिक अध्ययन- उनमें से कुछ खुद ब्रेक्स द्वारा सह-लेखक हैं- ने संदेह से परे प्रदर्शित किया है कि पूर्व-प्रतिबंध एबिन्थ्स में कोई मतिभ्रम, ओपियेट्स या अन्य मनो-सक्रिय पदार्थ नहीं थे, वे कहते हैं। चिरायता में सबसे शक्तिशाली 'दवा' है और हमेशा बड़े करीने से प्रच्छन्न, मोहक रूप से सुगंधित अल्कोहल की उच्च मात्रा रही है।

2. Absinthe पर प्रतिबंध लगा दिया गया था क्योंकि यह हेलुसीनोजेनिक है

तो अगर चिरायता मतिभ्रम नहीं है, तो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में अधिकांश यूरोपीय देशों और यू.एस. में इसे प्रतिबंधित क्यों किया गया था? एब्सिन्थ अपनी लोकप्रियता का शिकार हो गया जब फ्रांसीसी शराब उद्योग और संयम आंदोलन ने अपने संबंधित एजेंडा को बढ़ावा देने के लिए एक आम बलि का बकरा लक्षित किया, ब्रेक्स कहते हैं। वास्तव में, ब्रेक्स के अनुसार, यह बेईमान निर्माताओं द्वारा बेचे जाने वाले पेय के सस्ते, मिलावटी संस्करण थे - इसके विपरीत नहीं निषेध के दौरान बाथटब जिन -जिससे परेशानी हुई।

3. यू.एस. में चिरायता वास्तविक नहीं है

2007 तक, इस विशेष मिथक में कुछ सच्चाई थी, क्योंकि अमेरिकी बाजारों में अभी भी एबिन्थ पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। आज, शराब की दुकान की अलमारियों पर कुछ से अधिक विकल्प हैं। कुछ अपवाद एक तरफ, अमेरिकी बाजार में पाए जाने वाले एबिन्थ की गुणवत्ता और प्रामाणिकता बहुत अच्छी है, ब्रेक्स कहते हैं। और इसका मतलब है कि वे आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम, उर्फ ​​​​ग्रैंडे वर्मवुड, वह जड़ी बूटी है जो शराब को उसका नाम और उसका स्वाद देती है। इसके विपरीत, यूरोपीय संघ का बाजार प्रसाद के साथ भारी रूप से दूषित रहता है, जो कि स्वाद वाले वोदका और हरे रंग की डाई को एबिन्थ के रूप में प्रस्तुत करता है, कई को उनके मूल्य से परे कीमतों पर पेश किया जाता है, वे कहते हैं।

4. Absinthe चेक गणराज्य से है

1990 के दशक की शुरुआत में, के बाद वेलवेट क्रांति , चेक गणराज्य को 'एब्सिन्थ' लेबल वाले किसी भी बोतलबंद हरे (या नीले) तरल के लिए प्रीमियम का भुगतान करने के इच्छुक पर्यटकों की भारी संख्या प्राप्त हुई। सच्चाई यह है कि आत्मा का आविष्कार स्विट्जरलैंड में १९वीं शताब्दी के अंत में हुआ था और वहां और दक्षिण-पूर्वी फ्रांस में सीमा पर उत्पन्न हुआ था। इसकी लोकप्रियता की ऊंचाई के दौरान [१८०० के दशक के अंत में], दुनिया के ९५ प्रतिशत से अधिक चिरायता का उत्पादन उस क्षेत्र में किया गया था, ब्रेक्स कहते हैं।

5. चिरायता को एक ज्वलनशील चीनी क्यूब के साथ परोसा जाना चाहिए

चिरायता परोसने की क्लासिक विधि में स्प्रिट के तने वाले गिलास में पानी को धीरे-धीरे टपकाना शामिल है, अक्सर एक विशेष छिद्रित चम्मच पर रखे चीनी क्यूब के ऊपर। इस प्रक्रिया के दौरान, आत्मा जोर से उठेगी, जिसका अर्थ है बादल छा जाना और अपारदर्शी होना। लेकिन 1990 के दशक में जादुई रूप से दिखाई देने वाली एक अन्य परंपरा में, ब्रेक्स कहते हैं, चीनी को पहले शराब से भिगोया जाता है और एक माचिस से जलाया जाता है। हालांकि प्रभावशाली, अग्नि अनुष्ठान को इस तथ्य से विचलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि एक सस्ता और कृत्रिम उत्पाद नहीं चलेगा।