सालों से, अमेरिकी शराब पीने वाले थे किस्सों से मनमुटाव प्रतिबंधित स्पिरिट एबिन्थे के कथित मतिभ्रम प्रभावों के बारे में। लेकिन जब शराब एक दीवार पैक करती है (सबूत 110 से 145 तक होता है), यह वास्तव में दिमाग बदलने वाला नहीं है, और 2007 के बाद से तथाकथित हरी परी को एक बार फिर अमेरिका में कानूनी रूप से खरीदा जा सकता है।

पीने वालों के पास अब चुनने के लिए विदेशी और घरेलू दोनों प्रकार के एबिन्थेस का एक बड़ा चयन है, जिसमें ऐतिहासिक . भी शामिल है पेरनोड एब्सिन्थे ($ 77) नाक पर सौंफ और जूफा और तालू पर पुदीना और सौंफ के साथ; कैलिफोर्निया निर्मित सेंट जॉर्ज एब्सिन्थे वर्टे ($ 60) पुदीना, हरी मिर्च और सौंफ की सुगंध और एक बिटरवाइट काटने के साथ; और कारीगर विएक्स पोंटारलियर एब्सिन्थे ($70) नाक पर हाईसोप, सौंफ और डार्क चॉकलेट और एक दिलकश फिनिश के साथ।

चिरायता का उत्पादन काफी हद तक जिन की तरह होता है। एक हाई-प्रूफ न्यूट्रल स्पिरिट को वर्मवुड सहित वनस्पति के मिश्रण से संक्रमित किया जाता है, और तांबे के बर्तन में फिर से तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, स्वाद को तेज करने और सिग्नेचर ग्रीन कलर बनाने के लिए शराब को बॉटलिंग से पहले दूसरी बार डाला जाता है। कई निर्माता इस अंतिम चरण को छोड़ देते हैं और इसके बजाय रंगों का उपयोग करते हैं।

चिरायता पीने के मूल रूप से दो तरीके हैं। पारंपरिक तैयारी धीरे-धीरे एक चीनी घन के ऊपर और आत्मा में पानी टपकाना है, जो बादल बन जाता है। (पारंपरिक चिरायता कांच के बने पदार्थ, चम्मच और फव्वारे का एक उत्कृष्ट चयन यहां उपलब्ध है एब्सिन्थ हाउस ।) आप किसी भी कॉकटेल के लिए एक पुष्प, बिटरवाइट गुणवत्ता जोड़ने के लिए थोड़ी मात्रा में चिरायता-कुछ डैश, एक कुल्ला या एक चौथाई औंस का उपयोग कर सकते हैं।

अनुपस्थिति के साथ न केवल कानूनी बल्कि अब शराब की दुकानों और बार में ढूंढना काफी आसान है, आप एक असली सज़ेरैक या एक लाश रिवाइवर # 2 का आनंद ले सकते हैं। फिर जिन, स्लो जिन, अंगूर के रस और एक चिरायता कुल्ला के साथ मेरी ग्रीन डीकन नुस्खा का प्रयास करें। मैं किसी भी दिन मतिभ्रम पर अच्छा पेय लूंगा।

यह नुस्खा . से अनुकूलित है द बारटेंडर गाइड: हाउ टू मिक्स ड्रिंक्स: ए बॉन विवेंट्स कंपेनियन जेरी थॉमस द्वारा।

सामग्री

• १ १/२ औंस चिरायता

  
  
  

• 1 चीनी का टुकड़ा

• पानी, टपकाने के लिए

कदम

1. चिरायता को तने वाले गिलास में डालें।

2. कांच के किनारे पर एक स्लेटेड चिरायता चम्मच रखें और चम्मच के ऊपर चीनी का एक क्यूब रखें। (चीनी वैकल्पिक है। बिना चीनी वाले संस्करण के लिए, चम्मच और चीनी के क्यूब को छोड़ दें।)

3. एक चिरायता फव्वारा या पानी के कैफ़े का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे गिलास में चीनी क्यूब के ऊपर 4 1/2 से 6 औंस बर्फ-ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालें या टपकाएँ।

4. जब मिश्रण पूरी तरह से मैला हो जाए तो पेय तैयार हो जाना चाहिए। हिलाओ, ताकत और मिठास के लिए स्वाद लो, और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी या चीनी के साथ समायोजित करें।