मैट बॉयल, बाएं, और जेफरी वान हॉर्न

मैट बॉयल और जेफरी वैन हॉर्न, कनाडाई कॉकटेल कंसल्टेंसी और कैटरिंग कंपनी के पीछे की जोड़ी duo चतुर बरकीप जान लें कि बारटेंडिंग में, जीवन की तरह, आवश्यकता अक्सर आविष्कार की जननी होती है।

कई अन्य लोगों की तरह, बारटेंडिंग की शुरुआत पैसे की आवश्यकता के रूप में हुई, बॉयल कहते हैं, जो कनाडा के फाइनलिस्ट हैं बकार्डी लिगेसी 2017 वैश्विक प्रतियोगिता। मैं हैलिफ़ैक्स में एक बार पर ठोकर खाई, काम करना शुरू कर दिया और पेशे की जीवंतता और रचनात्मकता से पूरी तरह प्यार हो गया।

हालांकि, जल्द ही, देर रातें ढलने लगीं।

बॉयल कहते हैं, छह साल बाद फ्लैश-फॉरवर्ड। मेरी शादी हो गई और मेरी उम्र बढ़ती जा रही थी, और बारटेंडिंग से बाहर का जीवन मेरे लिए महत्वपूर्ण हो गया। तड़के 3 बजे का समय कठिन होता जा रहा था। मैं अपने जीवन को सामान्य व्यावसायिक घंटों में लाना चाहता था।

उनका नोवा स्कोटिया-आधारित व्यवसाय, द क्लीवर बरकीप दर्ज करें, जो सभी प्रकार के असाधारण कॉकटेल अनुभव बनाता है: अंतरंग, इन-किचन डेमो से लेकर बड़े पैमाने पर ब्रांड-आसन्न पार्टियों तक। नीचे, बॉयल और वैन हॉर्न ने छड़ी से परे अवसरों की तलाश करने और बनाने की अपनी कहानियों को साझा किया और बार के पीछे से बाहर निकलने के तरीके के बारे में सुझाव दिए।

वैन हॉर्न, बाएं, और बॉयल।

DIY योर ड्रीम जॉब

बॉयल कहते हैं, हमारे व्यवसाय के साथ आना बहुत अच्छा था, क्योंकि हम एक ही दिमाग से आ रहे थे। हम देर से घंटों से नफरत नहीं करते थे, लेकिन कॉकटेल समुदाय का हिस्सा होने के बावजूद हम अपने जीवन में थोड़ी अधिक टिकाऊ जीवनशैली वापस लाना चाहते थे।

कांच के बाहर सोचो

हम एक बारटेंडिंग कंपनी हैं जो किसी भी अवसर के लिए पेय और लक्जरी खानपान प्रदान करती है, लेकिन हम किस तरह के आयोजनों के साथ बहुत लचीले हैं, बॉयल कहते हैं। हमारे पास खानपान है, लेकिन हम पेशेवर पेय परामर्श भी करते हैं, और हमने कुछ उत्पाद भी बनाए हैं। साथ ही, उद्यमी होने के नाते हमें अपने कॉकटेल के साथ अप-टू-डेट रहते हुए खुद को शिक्षित करने के लिए बहुत समय मिलता है।

फुर्तीला बनो

वैन हॉर्न कहते हैं, एक चीज जो हमारी सफलता में मदद करती है, वह यह है कि हम बार से संबंधित सवालों के जवाब में किसी की मदद करने में सक्षम होना चाहते हैं। यह उसी बारटेंडर की तरह है जो बार में आने वाले किसी भी तरह के ग्राहक की मदद करने और उसके अनुकूल होने की इच्छा रखता है।

बॉयल, बाएं और वैन हॉर्न।

अपने बॉस खुद बनें

वैन हॉर्न कहते हैं, जब आप बारटेंडिंग से परे देख रहे हों तो आपको अनुशासित होना होगा, क्योंकि आपके पास बार मैनेजर या मालिक आपके कंधे पर नहीं बैठे हैं। जब गर्मी हो और बाहर 30 डिग्री सेल्सियस हो, तो आपको वास्तव में ध्यान केंद्रित करना होगा। दिन के अंत में, आप वही खा रहे हैं जो आप मारते हैं।

चुनने के लिए एक दिमाग खोजें

बॉयल कहते हैं, सवाल पूछने और गलतियाँ करने से न डरें। हमें एक ऐसे व्यक्ति से कुछ मदद मिली जो यू.एस. में ऐसा ही काम करता है और उसे फुसफुसा कर बुलाया। वह ग्राहकों और मूल्य निर्धारण के बारे में एक खुली किताब थे। हमने उससे रिश्ता बना लिया है।

समझें ब्रांडिंग ही सब कुछ है

वान हॉर्न कहते हैं, एक बारटेंडर के रूप में, आपको लगता है कि आप बिक्री में बहुत अच्छे हैं जब तक कि आप बाहर शाखा नहीं कर रहे हैं और खुद को एक बार के बाहर बेच रहे हैं। जब लोग बार में जाते हैं, तो वे पैसे खर्च करने की योजना बना रहे होते हैं, लेकिन अगर कोई आपको किसी ऐसे कार्यक्रम के साथ बुलाता है, जिसकी वे मेजबानी कर रहे हैं, तो आपको वास्तव में इसे उन्हें बेचना होगा और उन्हें बताना होगा कि शाम कितनी शानदार होने वाली है। आपको अपने जुनून को आगे आने देना होगा।