वहाँ ऐसे लोग हैं जो सोचते हैं गुलबहार का फूल अकेला छोड़ देना चाहिए। मीठा, खट्टा और टकीला का जादुई कॉम्बो, सभी को नमक-रिमेड ग्लास में डंप किया जाता है, एक कॉकटेल में मौजूद एक आदर्श चीज़ के करीब है- और एक सही चीज़ के साथ गड़बड़ क्यों है? फिर भी व्यवसाय के कुछ बेहतरीन बारटेंडर आपको और भी बेहतर एगेव कॉकटेल लाने के लिए नई सामग्री और स्वाद संयोजन के साथ प्रयोग कर रहे हैं। हमने उनके सर्वोत्तम प्रयासों को संकलित किया है। ये एक दर्जन मार्गरिट्स हैं जिन्हें हर पीने वाले को आजमाना चाहिए।

इन महान मार्गरिट्स की सेवा करने वाले किसी भी बार में नहीं जा सकते? बनाने का प्रयास करें नाश्ता मार्गरीटा घर में।

• सिचुआन मार्गारीटा (चंगेज कोहेन, लॉस एंजिल्स)

  

  इसमें क्या है: सिल्वर टकीला, एंचो रेयेस वर्डे चिली पोब्लानो लिकर, युज़ू और ताजा नींबू का रस, सिचुआन पेपरकॉर्न और थाई तुलसी

  
  
  

  येल वेंग्रोफ, बारटेंडर: मैंने अपने नियमित लोगों को बोल्ड फ्लेवर से परिचित कराने के लिए सेचुआन मार्गरीटा बनाया। मार्गरीटा, जैसा कि विहित और पहुंच योग्य है, उसके लिए एकदम सही पोत है। मैं कॉकटेल में उच्च अम्लता का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, खासकर जब भोजन के साथ जोड़ा जाता है, तो स्वाभाविक रूप से मैंने तस्वीर में वास्तव में उज्ज्वल साइट्रस लाने के लिए युज़ू को देखा। वहां से, मैं थाई बेसिल और एंचो रेयेस वर्डे के मसाले की एक अतिरिक्त किक पेश करके शेखुआन पेपरकॉर्न की जटिलता को उजागर करना चाहता था।

• स्पेनिश मार्गरीटा (बुल्ला गैस्ट्रोबार, कोरल गैबल्स, Fla।)

  इसमें क्या है: एल जिमाडोर रेपोसैडो टकीला, नेपोलियन अमोंटिलाडो शेरी, ग्रैंड मार्नियर लिकर, ताजा नींबू का रस और एगेव अमृत

  
  
  

  जोएल मेसा, हेड मिक्सोलॉजिस्ट, सेंचुरियन रेस्तरां समूह: 'स्पेनिश मार्गरीटा एक सच्चा गेम-चेंजर है। यह एक जटिल कॉकटेल प्रेमी के लिए मार्गरीटा है, जिसमें शेरी और ग्रैंड मार्नियर के अखरोट के रंग से स्वाद की परतें एक साथ मिलती हैं। यहां तक ​​कि इसकी गहराई और जटिलता के साथ, यह एक महान मार्गरीटा के रूप में ताज़ा होना चाहिए।'

• वोबी सोबी स्पाइसी मार्ग (वबी वेनिस, कैलिफ़ोर्निया।)

  इसमें क्या है: जेम एंड बोल्ट मेज़कल, सेरानो चिली, ताजा नींबू का रस, एगेव सिरप, श्रीराचा और ज्वालामुखी नमक

  
  
  

  रे विक्स, हेड बारटेंडर: की जड़ी-बूटी रत्न और बोल्ट श्रीराचा के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो कि मैं इस पेय में सिरका और लहसुन के तीखेपन के कारण प्रशंसक हूं। मैं हमेशा मेज़कल के लिए जाता हूं। ... मैं हाल ही में बिना पानी के बाजा में फंस गया था और आत्मा से बचने में कामयाब रहा और चमत्कारिक रूप से एक घातक हैंगओवर नहीं था।

• मिस्टिक मार्वल (फिशबो, ड्रीम मिडटाउन, न्यूयॉर्क सिटी)

  इसमें क्या है: Casamigos टकीला, कांटेदार नाशपाती प्यूरी, एगेव और ताजा नींबू का रस

  ड्रू स्वीनी, पेय निदेशक: 'काँटेदार नाशपाती मीठे होते हैं लेकिन बहुत मीठे नहीं होते। वे कुछ प्राकृतिक तीखेपन के साथ बबल गम, तरबूज और स्ट्रॉबेरी के संयोजन की तरह स्वाद लेते हैं। हम एक हर्बल नमक जोड़ने के लिए कॉकटेल और हल्दी नमक को उज्ज्वल करने के लिए थोड़ा ताजा नींबू मिलाते हैं जिसमें हल्दी के सभी स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं जैसे विरोधी भड़काऊ, अवसाद विरोधी और कैंसर से लड़ने वाले एजेंट। कोषेर नमक और हल्दी का संयोजन भी समुद्र तट की रेत जैसा दिखता है।'

  नीचे १२ में से ५ तक जारी रखें।

• फायर एंड स्मोक (बीओए स्टीकहाउस, वेस्ट हॉलीवुड, कैलिफ़ोर्निया।)

  इसमें क्या है: El Silencio espadin mezcal, कुचला हुआ अनानास, गुलाबी काली मिर्च, शहद और ताजा नींबू का रस

  तारा शादज़ी, प्रमुख बारटेंडर: फायर एंड स्मोक में अनानास, पिंक पेपरकॉर्न और शहद की चाशनी घर में खरोंच से बनाई जाती है। यह ताज़ा गर्मी मार्गरीटा मसालेदार, धुएँ के रंग का, मीठा और तीखा स्वाद से भरा है। सभी सामग्री को हिलाया जाता है और एक बड़े साफ बर्फ के टुकड़े पर छान लिया जाता है और अनानास के भाले और कद्दूकस की हुई गुलाबी काली मिर्च से सजाया जाता है।

• मार्गरीटा नेग्रा (रोसमार, अकापुल्को, मेक्सिको)

  इसमें क्या है: Cupreata mezcal, ऑरेंज लिकर, ताजा नीबू का रस, अदरक और इमली का शरबत, चिली डे आर्बोल के साथ घर में बने नमक के फूल से सजा हुआ

  जोस जेवियर रेनाडा, शेफ: Rosmar में Margarita Negra ग्युरेरो राज्य के mezcal पर प्रकाश डालता है, जो कि agave cupreata है, और उन फलों में से एक है जो हमने चीन के Nao, इमली के साथ आदान-प्रदान के अंदर प्राप्त किया था। अकापुल्को में गर्म मौसम के कारण, मैंने इस मार्गरीटा को एक फ्रैपे बनाने का फैसला किया।

• केसर मार्गरीटा (ओटियम, लॉस एंजिल्स)

  सिएरा प्रेस्कॉट

  इसमें क्या है: केसर-संक्रमित ब्लैंको टकीला, पीला चार्टरेस, ताजा नींबू का रस, अंगूर, बर्ड्स आई चिली टिंचर और कैमोमाइल

  क्रिस अमिरॉल्ट, बारटेंडर: यह मार्गरीटा का एक पुष्प और थोड़ा मसालेदार गायन है। हम पाते हैं कि अधिकांश मेहमान मसालेदार नहीं, बल्कि एगेव कॉकटेल मांग रहे हैं, इसलिए हमारे लिए, यह बिल फिट बैठता है। केसर के फूलों के नोट बिना पके एगेव के स्वाद को बढ़ाते हैं और एक सुंदर गहरा रंग भी प्रदान करते हैं। मिर्च को मसलने के बजाय, हम एक हाउस बर्ड्स आई चिली टिंचर बनाते हैं, जो हमें मसाले के स्तर को नियंत्रित करने और किसी भी अतिथि की पसंद के लिए इसे अनुकूलित करने की अनुमति देता है।

• गाजर मार्गरीटा (चतुर खरगोश, शिकागो)

  एरिक लीनबर्ग

  इसमें क्या है: पिएड्रा अज़ुल रेपोसैडो टकीला, एंचो रेयेस वर्डे पोब्लानो चिली लिकर, घर का बना गाजर का रस, ताजा नीबू का रस और एगेव सिरप, चूने, समुद्री नमक और ताजा ऋषि के साथ सजाया गया

  निक पैगोरी, पार्टनर: मार्गरिट्स और गर्मी एक साथ चलते हैं, और यह चूने के समुद्री नमक, पोब्लानो मसाले और गाजर के साथ सबसे अधिक गहराई से जोड़ता है, जबकि अभी भी कुचल और ताज़ा है। यह ठीक वैसा ही है जैसा आप गर्मी के गर्म दिनों में बाहर हमारे आँगन में पीना चाहते हैं।

  नीचे १२ में से ९ तक जारी रखें।

• स्ट्राबेरी मार्गरीटा (ताल्लुला, सांता मोनिका, कैलिफ़ोर्निया।)

  रिक पून

  इसमें क्या है: तपतीओ ब्लैंको टकीला, ताजा नींबू का रस, एगेव (पतला), नमकीन और स्ट्रॉबेरी प्यूरी

  हारून रानफ, बार मैनेजर: यह नुस्खा तकनीक की तुलना में सामग्री की गुणवत्ता के बारे में सुपर सरल और वास्तव में अधिक है। हम इन-सीजन बेरीज का उपयोग उनकी चरम ताजगी पर करते हैं। पुरी सिर्फ स्ट्रॉबेरी है a Vitamix ब्लेंडर जब तक वे सुपर चिकनी न हों। नमकीन ताजा सामग्री को एक अतिरिक्त पॉप देता है। हम मिठास को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने और आसान मिश्रण के लिए एगेव को पतला करते हैं।

• सिंगिंग बुश (नाइटबेल, एशविले, नेकां)

  इसमें क्या है: ओल्मेक अल्टोस रेपोसाडो टकीला, पियरे फेरैंड सूखा कुराकाओ, स्ट्रॉबेरी/रूबर्ब सिरप, ताजा नींबू का रस और चिपोटल टिंचर

  फोबे एस्मोन, बारटेंडर: यह पेय क्लासिक मार्गरीटा सामग्री से बहुत दूर नहीं है - हमने इसे थोड़ा सा बदल दिया और कुछ मसाला जोड़ा। मैंने एक रेपोसाडो का विकल्प चुना, जो एक बैरल में थोड़ा समय देखता है। इस मामले में, वेनिला और बैरल से गहरे नोट स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब को बंद कर देते हैं। सूखा कुराकाओ एक उच्च नोट देता है, और इस मामले में ताजा नींबू का रस सब कुछ उज्ज्वल करता है और स्वाद को पॉप बनाता है। चिपोटल काली मिर्च टिंचर के रूप में थोड़ी गर्मी डाली जाती है (हम ग्राहक के पूछने पर कम या ज्यादा कर सकते हैं)। और एक नमक रिम के बजाय, मैंने पेय के शीर्ष पर सी डी गुसानो के साथ एक नारंगी रखने का विकल्प चुना, जो एक खाद्य और सुगंधित गार्निश दोनों है।

• एल पासेओ (माइकल की सांता मोनिका, कैलिफ़ोर्निया।)

  राहेल जैकबसन

  इसमें क्या है: ब्लैंको टकीला, मेज़कल, ताजा नींबू का रस, अदरक सिरप, गिफर्ड जंगली स्ट्रॉबेरी क्रीम स्ट्रॉबेरी लिकर और घर का बना स्ट्रॉबेरी ग्रेनिटा

  मेरेडिथ हेमैन, बार मैनेजर: 'एल पासेओ एक मार्गरीटा पर एक मजेदार मोड़ प्रस्तुत करता है क्योंकि मैं इसे एक मौसमी ग्रेनिटा (अनिवार्य रूप से मुंडा बर्फ में तब्दील जमे हुए रस) पर परोसता हूं। मैं ऐसे स्वादों का उपयोग करता हूं जो बदलते मौसमों को दर्शाते हैं, इसलिए पतझड़ में, मैंने तरबूज का इस्तेमाल किया, सर्दी अंगूर और अनार थी, वसंत रक्त नारंगी और मैंडरिन था, और गर्मी हमें स्ट्रॉबेरी के मौसम में लाती है। कॉकटेल सुपर रिफ्रेशिंग है और पेय को प्रबल किए बिना विभिन्न फलों के स्वादों को उपस्थित होने देता है। आप अभी भी कॉकटेल में मेज़कल और टकीला का स्वाद ले सकते हैं, जो मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मुझे स्वाद का एक अच्छा संतुलन चाहिए न कि केवल एक नोट। मेहमान को पूरा अनुभव मिले यह सुनिश्चित करने के लिए कॉकटेल को टेबल के किनारे डाला जाता है।

• कोरलिना मार्गारीटा (एमएक्सडीसी मैक्सिकन भोजन, वाशिंगटन, डी.सी.)

  इसमें क्या है: संरक्षक रेपोसाडो टकीला, संरक्षक साइट्रोन नारंगी मदिरा, ताजा नींबू का रस, सरल चाशनी , रेड वाइन (मैक्सिकन या अन्य) और एक चीनी-नमक रिम

  रिस्लर मोरालेस, बारटेंडर: माई ड्रिंक दो लोगों की कहानी से प्रेरित है जो एक समुद्र तट पर अचानक मिलते हैं। मेरे कॉकटेल का रंग उस प्यार का प्रतिनिधित्व करता है जिसे उन्होंने पहली बार देखा था।