एक मेपल सिरप कॉकटेल कुछ ऐसा लगता है जो आपको न्यू इंग्लैंड के फार्महाउस में एक कुरकुरे वर्मोंट लेस्बियन या मॉन्ट्रियल में एक पर्यटक जाल बार द्वारा परोसा जाएगा। लेकिन मैं यहां आपको बता रहा हूं कि मेपल सिरप प्लस बूज़ एक स्पष्ट रहस्योद्घाटन के बराबर है। यह मेरा दृढ़ विश्वास है कि हर गंभीर शराब पीने वाले को अपने शस्त्रागार में गुणवत्ता वाले मेपल सिरप की एक बोतल की आवश्यकता होती है। ऐसा कहने वाला मैं कौन होता हूँ? निष्पक्ष प्रश्न।

मेरा जन्म और पालन-पोषण न्यू हैम्पशायर में हुआ था, जहाँ मेपल सिरप समुदाय की नसों के माध्यम से पाठ्यक्रम करता है और संस्कृति में गहराई से समाया हुआ है। इस साल की शुरुआत में, मेरी कंपनी, बुशविक किचन , मेपल सिरप की एक पूरी लाइन का शुभारंभ किया। और फरवरी में, मेरी रसोई की किताब, मेपल सिरप , खाने के पूरे दिन फैले 20 व्यंजनों के साथ प्रकाशित किया गया था, कॉकटेल घंटे भी शामिल है। इसलिए मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि मैं मेपल सिरप के बारे में कुछ बातें जानता हूं।

जब मेपल कॉकटेल की बात आती है, तो कई प्रकार के विकल्प होते हैं। Sortilège मेपल लिकर में कनाडाई स्वर्ण मानक है, और मुझे मेपल बॉर्बन और से प्यार है वरमोंट के मेपल राई सैक्सटन रिवर डिस्टिलरी . हर मेपल उत्पादक हर जगह एक बोरबॉन बैरल में सिरप उम्र बढ़ने का एक बैच लगता है, जो हमेशा स्वादिष्ट होता है। लेकिन मेरे पैसे के लिए, शुद्ध, अछूता मेपल सिरप का एक टिकट टिकट है। एक छोटी बूंदा बांदी का प्रयास करें, कहें, an पुराने ज़माने का सबसे पहले अपना संतुलन खोजने के लिए। लेकिन मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि हर बार जब आप साधारण सीरप को मापने या चीनी के क्यूब को कुचलने वाले हों, तो आप अपने दिमाग को मेपल संभावनाओं की एक नई दुनिया के लिए खोलें।

मेरी रसोई की किताब में, मैं मेपल अलेक्जेंडर, मेपल-सेज डाइक्विरी और, मेरे पसंदीदा, मेपल सज़ेरैक के लिए व्यंजनों में तल्लीन हूं। लेकिन यहाँ हम a . के लिए अपने नुस्खा के साथ थोड़ा और मौलिक प्राप्त करने जा रहे हैं मेपल बीट श्रुब . झाड़ियों के बारे में खूबसूरत बात यह है कि केवल दो नियम हैं: कुछ मीठा और कुछ अम्लीय। वहां से, आपकी कल्पना जंगली दौड़ सकती है। आम तौर पर कुछ प्रकार की चीनी भारी भारोत्तोलन करती है, लेकिन यहां मैं चरित्र और जटिलता के एकदम सही हिट के लिए मेपल सिरप की ओर रुख करता हूं। और हालांकि बीट शायद एक अजीब या अनावश्यक जोड़ की तरह लग सकते हैं, वे वास्तव में मिठास को एक स्वागत योग्य पृथ्वी के साथ जांच में रखते हैं।

एक बार जब आपका झाड़ी तैयार हो जाता है (जितनी देर तक आप इसे बैठने देते हैं, उतना ही बेहतर), यह विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में एक शानदार मिक्सर है, जिसमें इन तीन पसंदीदा शामिल हैं: श्रुब जूलप, श्रुबरिता और यह जी.सी.एस.

लेकिन इसके मूल में, एक झाड़ी अपने आप में एक खूबसूरत चीज है। गर्मी के चिपचिपे-गर्म दिन कोने के आसपास हैं, और मुझे लगता है कि यह मेपल बीट श्रुब बर्फ के एक लंबे गिलास में सेल्टज़र पानी के एक तेज छींटे और नींबू के एक बड़े निचोड़ के साथ जीवन के सबसे स्वर्गीय जलपान में से एक है।