क्या आपने कभी बेलीज़ और परफ्यूम प्रादा कैंडी की तुलना की है?

नए बार के बार मैनेजर अरंड हेनिंग हेसेन द्वारा पूछा गया यह शीर्ष प्रश्न है, फ्रेग्रेन्स , बर्लिन, जर्मनी में रिट्ज कार्लटन में।

सुगंध का दंभ एक असंभव नौटंकी की तरह लगता है: एक बार जहां इत्र और अन्य सुगंध स्टार कॉकटेल सामग्री हैं। एक बार जब आप हेसेन को अवधारणा के स्पष्ट तर्क पर बहस करते हुए सुनते हैं, तो संदेह एक लुप्त होती इत्र की चाल की तरह दूर होने लगता है। हेसेन की रैली रोना: यदि आप समान सुगंध का उपयोग करते हैं तो इत्र से प्रेरित पेय में आत्माओं का उपयोग करना बहुत आसान है। काफी सरल, है ना? हालाँकि, शैतान की गंध विवरण में है।

जब गंध स्वाद है

सुगंध में परोसे जाने वाले कॉकटेल में हमेशा परफ्यूम के समान तत्व होते हैं। परफ्यूम को एक अलग तरह का जिन या फ्लेवर्ड वोडका समझें। वे मूल रूप से फ्लेवर के साथ अल्कोहल डिस्टिल्ड होते हैं - और कभी-कभी उनमें जुनिपर भी होता है।

सुगंध-थीम वाले कॉकटेल में संतुलन आवश्यक है, उन्होंने जोर दिया। जबकि प्रारंभिक सुगंध निश्चित रूप से अधिक असामान्य होती है और इसलिए शुरुआत में अधिक तीव्र होती है, एक बार जब आप उनकी आदत डाल लेते हैं तो वे इतने प्रभावशाली नहीं होते हैं। हाइसेन उन सुगंधों से परहेज करता है जो अल्कोहल-भारी होती हैं और असंतुलित पेय का कारण बन सकती हैं।

नतीजतन, सुगंध के पेय, जिसमें जियोर्जियो अरमानी द्वारा सी के साथ जोड़े गए विकल्पों में से एक, ओरांजे केटेल वन, अमाबुकी हिमल्सविंड सेक, चंबर्ड, बर्गमोट-पचौली-जैस्मीन-वेनिला सिरप, ताजा साइट्रस और बियर फोम के साथ बनाया गया कॉकटेल शामिल है; और यवेस सेंट लॉरेंट द्वारा ला नुइट डी ल'होमे, लैवेंडर-इन्फ्यूज्ड तनकेरे 10, रोडोडेंड्रोन सेक, वेनिला-वेटिवर-पैचौली-ग्रेपफ्रूट-नीलगिरी सिरप और ताजा साइट्रस के साथ मेल खाते हैं, शर्करा या आकर्षक मिठास से अभिभूत नहीं होते हैं। अगर कुछ सुगंध बहुत अधिक हैं, तो मैं उन्हें वापस काट दूंगा लेकिन इतना नहीं कि आप इत्र के चरित्र को खो दें।

आत्माएं, जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, कॉकटेल में परफ्यूम की सुगंध का हिस्सा हैं, हेसेन नोट्स। उदाहरण के लिए, ज़कापा चॉकलेट और कॉफी सामग्री के रूप में काम करता है जबकि डॉन जूलियो ब्लैंको कुछ इत्र में मॉसी नोट की जगह लेता है।

मेहमानों को अपने कॉकटेल को प्रेरित करने के लिए पसंदीदा सुगंध लाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

बोतलों पर बोतलें

हेसेन, अनुमानतः, एक वायुरोधी फ़ोयर में बोतलों को स्टॉक करते हुए, अपनी प्रेरणा के रूप में वास्तविक इत्र का उपयोग करता है। मेहमानों को अपनी पसंदीदा सुगंध लाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जिससे वह बीस्पोक कॉकटेल बनाता है। आप सोच भी नहीं सकते कि वे कितने उत्साहित हैं। आप सोच सकते हैं कि यह मुख्य रूप से महिलाएं होंगी जो अपने पसंदीदा सुगंध में ट्रक करती हैं। गलत: ग्राहक आधे महिलाएं और आधे पुरुष हैं, हेसेन कहते हैं।

सुगंध बर्लिन की अत्याधुनिक संवेदनाओं से प्रेरित थी, हेसेन कहते हैं, साथ ही सुगंध के लिए उनका अपना आकर्षण भी है। उन्होंने लोगों की पसंदीदा सुगंध और उनके कॉकटेल विकल्पों के बीच एक सुव्यवस्थित परिणाम भी देखा है: भारी इत्र वाले मेहमान आमतौर पर मीठे और भारी कॉकटेल ऑर्डर करते हैं; सौम्य परफ्यूम पहनने वाले मेहमान आमतौर पर हल्के और साफ पेय का ऑर्डर देते हैं।

कॉकटेल रचनात्मक कंटेनरों जैसे बर्डहाउस और बांस की छड़ियों में आते हैं।

माध्यम मेस्सेज था

उपन्यास दंभ को ध्यान में रखते हुए, फ्रेग्रेन्स के कॉकटेल को नवीन कंटेनरों में परोसा जाता है। कुछ उदाहरण: बर्डहाउस, बांस की छड़ें और छोटी साइकिल या बक्से जो जंगलों की तरह दिखते हैं। हेसेन का कहना है कि प्रस्तुति मेहमानों के रचनात्मक रस को प्रवाहित करती है और प्रत्येक पेय को अपनी कहानी अपने तरीके से बताने में मदद करती है।

Liza B. Zimmerman दो दशकों से पेय के बारे में लिख रही हैं और परामर्श कर रही हैं। वह सैन फ्रांसिस्को स्थित लिज़ा द वाइन चिक कंसल्टिंग फर्म की प्रिंसिपल हैं और नियमित रूप से प्रकाशनों में योगदान करती हैं जैसे कि शराब व्यवसाय मासिक , गरम पीओ और यह SOMM जर्नल।