बाजार में मैंगो रम और कपकेक वोडका की इतनी सारी संदिग्ध बोतलों के साथ, फ्लेवर्ड स्पिरिट को खारिज करना आसान है। लेकिन जिन एक अपवाद हो सकता है। एक तरह से, वानस्पतिक-खड़ी आत्मा पहले से ही सुगंधित है।

तीन साल पहले, लंदन डिस्टिलरी सिपस्मिथ इसकी शुरुआत की नींबू बूंदा बांदी जिन को सिपस्मिथ सिपिंग सोसाइटी , एक सदस्यता कार्यक्रम जो आसवनी के अधिक गूढ़ प्रयोगों को प्रशंसकों को वर्ष में कई बार भेजता है। सिप्समिथ के सह-संस्थापक सैम गल्सवर्थी कहते हैं, इसे उपभोक्ताओं के बीच इतना लोकप्रिय माना जाता था कि हमने इसे अपनी मूल पंक्ति में जोड़ दिया।

और अब, जिन स्टेटसाइड को बेचने के सैकड़ों अनुरोधों के बाद, यह यू.एस. में सीमित समय के लिए उपलब्ध है।

नींबू जिन, ठीक है। नींबू बूंदा बांदी जिन? नींबू बूंदा बांदी केक, जबकि राज्यों में कम परिचित है, एक ब्रिटिश पसंदीदा है जिसका स्वाद काफी पसंद है: एक हल्का चीनी शीशा वाला एक नींबू पाउंड केक। जिन स्वादों को उल्लेखनीय रूप से गूँजता है, नींबू के छिलके, नींबू क्रिया और ताजे नींबू के लिए धन्यवाद - और थोड़ा बिस्कुट मिठास और गर्मी के साथ। लेकिन एक क्लासिक लंदन सूखे के स्वाद अभी भी अग्रभूमि में हैं।

लंदन में सिपस्मिथ डिस्टिलरी।

गल्सवर्थी कहते हैं, नींबू की बूंदा बांदी 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से बहुत लोकप्रिय साइट्रस जिन्स से प्रेरित थी, जिन की शैली सूखी और कम मीठी थी। मैं, [डिस्टिलर] जारेड [ब्राउन] और सिपस्मिथ की टीम जिन के इतिहास में उस पल का जश्न मनाना चाहती थी और एक ऐसा उत्पाद पेश करना चाहती थी जो उस शैली को और अधिक सामने लाए।

नींबू को डायल करने के लिए सिप्समिथ जिन प्रक्रियाओं का उपयोग करता है, वे केवल जिन बनाने की प्रक्रिया हैं। नींबू का छिलका और संतरे का छिलका, धनिया के साथ जिन में दो सबसे आम वनस्पति हैं, जो अपने आप में जटिल और खट्टे हैं।

सिप्समिथ के संस्थापक जेरेड ब्राउन, सैम गल्सवर्थी और फेयरफैक्स हॉल, बाएं से।

गल्सवर्थी कहते हैं, हम अपनी क्लासिक लंदन सूखी रेसिपी को मैकरेट करते हैं और आसवन के दिन, बर्तन में बहुत सारे सूखे नींबू के छिलके और उससे भी ज्यादा नींबू का रस मिलाते हैं। मिठास बढ़ाने के भी तरीके हैं। हम उत्पाद को क्लासिक लंदन सूखा रखने के लिए, बाद के बजाय, क्लासिक तरीके से जिन पूर्व-आसवन को मीठा करने के लिए नद्यपान डायल करते हैं। अंत में, साइट्रस नोटों को और अधिक उजागर करने के लिए, धनिया, जिन की इस शैली में आवश्यक है, को भी पंच किया जाता है। हम तब बड़ी मात्रा में नींबू छीलते हैं और अधिक नाजुक और ताजा नींबू नोटों के लिए वाष्प कक्ष में उत्साह जोड़ते हैं, जिसे आप बर्तन से प्राप्त नहीं कर सकते हैं, वे कहते हैं।

एक अचूक साइट्रस ज़िंग के साथ जिन जीवंत और सुगंधित है। यह देखना आसान है कि यह इतना लोकप्रिय क्यों है: उज्ज्वल और रसदार जो सीधे घूंट लेने के लिए पर्याप्त है, जुनिपर-भारी यहां तक ​​​​कि जिन शुद्धतावादियों के लिए पर्याप्त है और कॉकटेल के लिए एक स्पष्ट विकल्प है। जिन क्लासिक्स की किसी भी संख्या में साइट्रस होता है, और नींबू बूंदा बांदी उन सभी के लिए साइट्रस स्वाद की एक और परत जोड़ती है।

सिपस्मिथ का कॉपर स्टिल्स। जेमी स्टीवसन

मुझे नींबू बूंदा बांदी पसंद है टॉम कॉलिन्स या ए रिकी , गल्सवर्थी कहते हैं। ये दो कॉकटेल थोड़े अधिक खट्टे हैं, और यह जिन वास्तव में एक हल्के, ताज़ा पेय में चमकता है। ए फ्रेंच 75 शानदार ढंग से काम करता है, और यहां तक ​​कि एक सरल जिन टॉनिक , लेमन वेज गार्निश के साथ, लाइम नहीं, जिन के अपने स्वाद को आने देता है।

यूके में, लेमन ड्रिज़ल बारटेंडर और होम जिन के प्रति उत्साही दोनों के साथ लोकप्रिय साबित हुआ, और सिप्समिथ को यू.एस. में बाजार के दोनों पक्षों के साथ जुड़ने की उम्मीद है। गैलवर्थी कहते हैं, हम जिन उत्साही लोगों तक पहुंचना चाहते हैं, जो कुछ नया करने की कोशिश करने के लिए तैयार हैं, जिसकी जड़ें ऐतिहासिक हैं और शैली में क्लासिक है।