विस्तृत रूप से सजाया गया ब्लडी मैरीसो और चुलबुली छुई मुई किसी भी ब्रंच सेवा का मुख्य हिस्सा हैं, लेकिन वे अक्सर खाने के बाद दो घंटे की बिजली झपकी और दिन के एक सुस्त आराम की ओर ले जाते हैं। लेकिन यह उस तरह से नहीं होना चाहिए, क्योंकि कई बारटेंडर और रेस्तरां मालिकों ने सुबह की मनगढ़ंत कहानी की खोज की है। डेनवर के ग्लूटेन-मुक्त कैफे के संस्थापक जेनिफर पीटर्स जस्ट बीई किचन , मिमोसा पर अपना खुद का टेक विकसित किया, कोम्बुचा के लिए अपने सामान्य संतरे के रस की अदला-बदली की, जो स्वाभाविक रूप से किण्वित, हल्के से चमकता हुआ चाय पेय है। पीटर्स कहते हैं, लोग कोम्बुचा मिमोसस के दीवाने हो जाते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने बुलबुले में प्रोबायोटिक्स प्राप्त कर रहे हैं।

कोम्बुचा मिमोसा एक स्वस्थ ब्रंच के साथ सुबह के पिक-मी-अप के रूप में या चाय के समय के दौरान दोपहर के इलाज के रूप में एकदम सही है। यह उत्सवपूर्ण, उज्ज्वल, मज़ेदार और चुलबुली है, लेकिन इसका सबसे अच्छा पहलू इसकी बहुमुखी प्रतिभा हो सकती है: बाजार में दर्जनों कोम्बुचा स्वाद हैं, जिनमें विभिन्न प्रकार के चाय के आधार, फलों के स्वाद और मिठास के स्तर हैं। साइट्रस कोम्बुचा कोम्बुचा मिमोसा में स्पष्ट रूप से फिट होते हैं, सामान्य रस की नकल करते हैं, लेकिन अन्य स्वाद भी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं। सर्दियों के महीनों के दौरान ठंडे मौसम के पेय के लिए गिंगरी या दालचीनी कोम्बुचा का उपयोग करने का प्रयास करें, या गर्मियों में पीने के लिए पुदीना-संक्रमित कोम्बुचा। काली या हरी चाय से बनी कोम्बुचा में अधिक कैफीन होगा, जबकि हर्बल चाय से बने कोम्बुचा में अधिक मधुर अनुभव होता है।

विभिन्न प्रकार के स्वादों और शैलियों के साथ-साथ कोम्बुचा का उत्पादन करने वाली कई कंपनियां भी हैं, छोटे, स्थानीय ब्रांडों से व्यक्तिगत रूप से बोतलबंद संस्करण बनाने वाली बड़ी कंपनियां बड़े पैमाने पर उत्पादन के साथ दृश्य में आ रही हैं। आप अपना खुद का कोम्बुचा बनाने में भी हाथ आजमा सकते हैं; खट्टी रोटी पकाने के साथ, यह हाल के वर्षों में एक लोकप्रिय शौक बन गया है। एक बार जब आप एक स्वस्थ स्कोबी जा रहे हों (यह उस संस्कृति का नाम है जो कोम्बुचा बनाता है), तो आप इसके बार-बार बैच बना सकते हैं, और जो भी स्वाद आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त है उसे जोड़ सकते हैं।

जबकि कोम्बुचा पेय का एक महत्वपूर्ण पहलू है, दूसरा घटक स्पार्कलिंग वाइन का विकल्प है। शैंपेन हमेशा एक अच्छा दांव होता है, लेकिन कोम्बुचा मिमोसा जैसे नाश्ते के पेय के लिए, कभी-कभी कुछ उज्ज्वल और हल्का, जैसे कावा या प्रोसेको, जाने का रास्ता होता है। जो भी हो, शराब और कोम्बुचा में मिठास के स्तर को संतुलित करना सुनिश्चित करें या एक अत्यधिक मीठा, या अत्यधिक तीखा, पेय का जोखिम।

सामग्री

• 4 औंस चिल्ड स्पार्कलिंग वाइन
• 2 औंस ठंडा कोम्बुचा

कदम

1. स्पार्कलिंग वाइन को शैंपेन की बांसुरी में डालें।

2. कोम्बुचा के साथ शीर्ष।