अपने गार्निश गेम को अगले स्तर पर ले जाएं।

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कोई भी होम बार ज़स्टिंग टूल के बिना पूरी तरह से पूरा नहीं होता है - खासकर यदि आप अपने गार्निश के बारे में भावुक हैं, जो कि किसी भी गंभीर बारटेंडर या कॉकटेल उत्साही के लिए जाता है। लेकिन अगर हम बार्टिंग शब्दजाल में ज़स्टर शब्द को वास्तव में संदर्भित करते हैं, तो यह पता चलता है कि दायरा केवल झंझरी उपकरणों की तुलना में थोड़ा व्यापक है। वास्तव में, साइट्रस छिलकों को अक्सर ज़ेस्ट के रूप में संदर्भित किया जाता है, इसलिए जब हम ज़ेस्टिंग के लिए उपकरणों के बारे में बात करते हैं, तो यह केवल सही है कि हम बाजार पर सबसे अच्छे पीलर को स्वीकार करते हैं (और उनका सुरक्षित रूप से उपयोग कैसे करें)।

ग्रेटर और पीलर के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, उसे बताने के लिए हमने दो बार विशेषज्ञों से सलाह ली है। यहां, आपके पेय में गार्निश को शामिल करने के लिए सबसे अच्छे ज़ेस्टर हैं।

बेस्ट ओवरऑल: माइक्रोप्लेन प्रीमियम क्लासिक सीरीज़ ज़ेस्टर और चीज़ ग्रेटर

विलियम्स सोमोना की सौजन्य

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विलियम्स सोमोना की सौजन्य

यदि आप कभी भी एक अच्छे कॉकटेल बार में गए हैं, तो आपने संभवतः एक माइक्रोप्लेन को कार्रवाई में देखा है- माइक्रो-ज़ेस्टिंग रसोई उपकरण का यह ब्रांड अपने तीखेपन, स्मार्ट डिज़ाइन और उपयोग में आसानी के लिए बारटेंडरों के बीच सर्वसम्मत पसंदीदा है।

वे सुपर शार्प हैं, जो, जैसा कि कोई भी शेफ आपको बताएगा, वास्तव में सुस्त से अधिक सुरक्षित है, न्यूयॉर्क शहर के प्रतिष्ठित बारटेंडर के प्रमुख पैट्रिक स्मिथ कहते हैं यूनियन स्क्वायर कैफे . 'वे बहुत बढ़िया उत्साह बनाते हैं, और वे बहुत टिकाऊ होते हैं। कनेक्टिकट स्थित बारटेंडर और सलाहकार एंथनी डीसेरियो सहमत हैं, 'यह कई चौकोर आकार के ब्लेड और वास्तव में मजबूत छोटे दांतों के साथ एक अच्छी लंबी सतह है। चॉकलेट, जायफल, और हार्ड चीज जैसे सख्त गार्निश सहित, यह आपके द्वारा रेक की गई किसी भी चीज़ को फाड़ देगा।

यदि आप साइट्रस, अदरक, या साबुत मसालों जैसे कि दालचीनी की छड़ियों की अति सूक्ष्म छीलन जोड़ना चाह रहे हैं, तो अपने आप को डबल पर एक माइक्रोप्लेन प्राप्त करें: क्लासिक श्रृंखला कई प्रकार की लंबाई और झंझरी आकृतियों में आती है।

बेस्ट बजट: बारफ्लाई वाई स्विस पीलर

अमेज़ॅन की सौजन्य

यदि आप सही क्लासिक पीलर की तलाश कर रहे हैं, तो इसे खत्म न करें - स्मिथ के अनुसार, कभी-कभी सबसे सस्ता, सरल विकल्प सबसे अच्छा होता है। [के लिए] एक मार्टिनी या नेग्रोनी के लिए बड़े नींबू या नारंगी मोड़, मैं हर बार एक विनम्र वाई-पीलर के लिए पहुंच रहा हूं।' स्मिथ बहुत सस्ते, प्लास्टिक के हैंडल वाले पीलर का समर्थन करते हैं, क्योंकि अगर कोई टूट जाता है, तो उसे बदलने में ज्यादा खर्च नहीं आता है। सप्ताहांत में, हमने लिमोनसेलो के लायक नींबू के छिलके की 12 बोतलें लगभग 15 मिनट में [बार में] वाई-पीलर से काटी, जिसकी कीमत शायद 2.50 डॉलर है,' वे कहते हैं।

एक बात जो वाई-पीलर के साथ विचार करना महत्वपूर्ण है, हालांकि, सुरक्षा है, स्मिथ नोट करता है। अधिकांश बारटेंडरों ने अपने करियर की शुरुआत में किसी समय वाई-पीलर के साथ खुद को काट लिया है।' वह तीन सुझाव देता है: पहला, जो कुछ भी आप काट रहे हैं उसे पकड़ें ताकि आपका हाथ छिलके के रास्ते में न आए। दूसरा, अपना समय लें- 'एक सेकंड के एक अंश को बचाने के लिए यह एक बुरा कटौती के लायक नहीं है,' वे कहते हैं। तीसरा, सुनिश्चित करें कि आपका ब्लेड साफ और तेज है। लेकिन, वह आगे कहते हैं, 'अगर यह खराब हो गया है, तो कोई बड़ी बात नहीं है; पैसा खर्च करो और नया पाओ!'

बेस्ट स्प्लर्ज: ग्रेट प्लेट हस्तनिर्मित सिरेमिक ग्रेटर सेट

साभार: अमेज़न

ग्रेट प्लेट का सिरेमिक ग्रेटर उतना ही डिस्प्ले पीस है जितना कि यह एक हाइपर-फंक्शनल किचन टूल है। शांत करने वाले रंगों की एक विस्तृत विविधता में उपलब्ध, यह ग्रेटर प्लेट उपयोग करने के लिए अविश्वसनीय रूप से सुरक्षित है (विशेषकर एक माइक्रोप्लेन की तुलना में, जो अत्यधिक प्रभावी है, फिर भी सावधानी से या ठीक से उपयोग न करने पर खतरनाक हो सकता है)। हस्तनिर्मित सिरेमिक ग्रेटर सेट, जिसमें एक सिलिकॉन लहसुन छीलने वाला और लकड़ी का इकट्ठा करने वाला ब्रश भी शामिल है, पोर्टलैंड, ओरेगन में हाथ से तैयार किया गया है।

ग्रेट प्लेट के साथ, आप साइट्रस, लहसुन, जायफल, और अन्य सामग्री को आसानी से जेस्ट या कद्दूकस कर सकते हैं। इसके अलावा, प्लेट के घुमावदार किनारों के लिए धन्यवाद, आप कई अलग-अलग सूई वाले तेल बना सकते हैं और विलो इसमें सीधे। जब आप उपकरण का उपयोग करना समाप्त कर लें, तो इसे आसान सफाई के लिए डिशवॉशर में रखें।

सम्बंधित: सर्वश्रेष्ठ साइट्रस पीलर

सर्वश्रेष्ठ सेट: बर्गहॉफ इंटरनेशनल लियो 2-पीस कटर और ग्रेटर सेट

वेफेयर के सौजन्य से

मिनिमलिस्ट्स आनन्दित होते हैं: यह बर्गहॉफ सिलिकॉन और बांस झंझरी और काटने का सेट जड़ी-बूटियों और अन्य नरम गार्निश को जल्दी और आसानी से काटने के लिए पूरी तरह से आकार के बोर्ड के साथ आता है। ब्लेड के गोल डिजाइन के कारण कटर रॉकिंग मोशन का उपयोग करता है। इसके अलावा, यह जड़ी बूटियों को अलग करने के लिए कुछ अलग आकार के छेद के साथ आता है।

ज़स्टर की एक अच्छी चौड़ी सतह होती है और अदरक और अन्य कठिन खाद्य पदार्थों सहित आप जो कुछ भी सोच सकते हैं, उसके लिए उत्कृष्ट है।

पतली स्ट्रिप्स और ट्विस्ट के लिए सर्वश्रेष्ठ: सुर ला टेबल स्टेनलेस स्टील साइट्रस ज़ेस्टर