मार्टिनी उतनी ही क्लासिक है जितनी कॉकटेल मिलती है। हर कोई इसे जानता है, ज्यादातर लोगों के पास एक है, और इसके नमक के लायक कोई भी अच्छा बार एक बना सकता है। लेकिन सभी मार्टिनिस एक जैसे नहीं होते हैं।

पुरातन सूखी मार्टिनी व्यंजनों और विविधताओं के बीच मानक वाहक है, लेकिन अनगिनत रिफ़ 50/50 मार्टिनी से पेय को नई दिशाओं में ले जाते हैं, जो कि जिन और सूखे वरमाउथ के बराबर भागों को जोड़ती है, परफेक्ट मार्टिनी के लिए, जो मीठे और सूखे के बीच वरमाउथ को विभाजित करता है। अनगिनत 'टिनिस' भी हैं, जो अक्सर शर्करायुक्त, नीयन रंग के पेय हैं जो तने वाले गिलास में परोसे जाते हैं जो पेय की एक और श्रेणी है। (इस अभ्यास के लिए, वे गिनती नहीं करते हैं।) और फिर आपके पास दिलकश, भ्रामक और विवादास्पद डर्टी मार्टिनी है।

माना जाता है कि डर्टी मार्टिनी की उत्पत्ति 1901 में हुई थी, जब न्यूयॉर्क के बारटेंडर जॉन ओ'कॉनर को क्लासिक के प्रसिद्ध जैतून के गार्निश में प्रेरणा मिली थी। पहले जैतून को पेय में मिलाकर बनाया गया था, और बाद में जैतून के नमकीन पानी के छींटे डालकर, डर्टी मार्टिनी को व्यापक प्रशंसक आधार तक पहुंचने में दशकों लग गए। इसे अंततः पीने वालों के बीच समर्थन मिला, जिसमें राष्ट्रपति एफ.डी.आर. भी शामिल थे, जिन्होंने व्हाइट हाउस में उनकी सेवा की और उन्हें पिया। आधुनिक दिन के लिए तेजी से आगे, और कॉकटेल समान रूप से प्यार और निंदा की जाती है - प्यासे संरक्षकों द्वारा सामूहिक रूप से आदेश दिया जाता है जबकि साथ ही कुछ बारटेंडरों द्वारा घृणा की जाती है।

लेकिन कुछ उद्यमी बारटेंडरों ने दीवार पर लिखा हुआ देखा है - लोग डर्टी मार्टिनिस द्वारा मोहित हो गए हैं - और उचित तकनीकों और गुणवत्ता सामग्री के साथ कॉकटेल में सुधार करते हुए, पेय को अपना बनाना शुरू कर दिया। इसमें ताजा, रेफ्रिजेरेटेड सूखा वरमाउथ और कारीगर जैतून का रस शामिल है।

कॉकटेल को जिन या वोदका के साथ बनाया जा सकता है। जिन क्लासिक पसंद है, लेकिन 1970 के दशक तक, वोदका ने अपने वानस्पतिक चचेरे भाई को हटा दिया था, और यह डर्टी मार्टिनिस में नियमित कॉल बन गया। आप जो भी भावना पसंद करते हैं उसे चुन सकते हैं, क्योंकि दोनों एक सराहनीय काम करते हैं।

डर्टी मार्टिनी क्लासिक ड्राई मार्टिनी के प्रभाव या प्रतिष्ठा को कभी नहीं छू सकती है, लेकिन आप इसकी लोकप्रियता और महत्व पर विवाद नहीं कर सकते। जो कभी एक गंदा रहस्य था, वह आज नमक के लिए तरसने वालों के लिए एक ऑर्डर है। और क्योंकि डर्टी मार्टिनी बनाना आसान है, यह घर पर पीते समय भी एक बढ़िया विकल्प है। इसके गार्निश में फेंको जो नाश्ते के रूप में दोगुना हो जाता है, और इस आजमाए हुए कॉकटेल के बारे में पसंद करने के लिए बहुत कुछ है।

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सामग्री

• 2 1/2 औंस जिन या वोदका or
• 1/2 औंस सूखा वरमाउथ
• 1/2 औंस जैतून का नमकीन
• गार्निश: २ से ४ जैतून

कदम

1. बर्फ से भरे मिक्सिंग ग्लास में जिन या वोडका, वर्माउथ और ऑलिव ब्राइन डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

2. ठंडा कॉकटेल गिलास में तनाव।

3. जैतून के कटार से गार्निश करें।