स्कॉच पेय अन्य की तुलना में अधिक असामान्य होते हैं, अधिक सर्वव्यापी व्हिस्की-आधारित पेय जैसे बोर्बोन या राई। सबसे प्रसिद्ध में से एक, इसके अलावा रक्त और रेत , है ज़ंग लगी हुई कील , स्कॉच (मिश्रित या एकल माल्ट) का टू-टू-वन संयोजन और ड्राम्बुई, एक मीठा, स्कॉच-आधारित हर्बल लिकर।

बारटेंडिंग के अनुभवी जोनाथन पोगश का मधुमक्खी का डंक जंग लगे नाखून और स्कॉच खट्टे के बीच एक क्रॉस जैसा है। इसमें, लैफ्रोएग-एक प्रशंसित सिंगल माल्ट व्हिस्की इस्ले के तूफान से प्रभावित स्कॉटिश द्वीप —इस के साथ मिश्रित भालू शिकारी , एक जर्मन शहद मदिरा। इसका नाम भालू हंटर में अनुवाद करता है, क्योंकि यह कथित तौर पर 18 वीं शताब्दी के जर्मन नुस्खा पर आधारित है जो भालू को लुभाने के लिए प्रयोग किया जाता है (और जैगर्मिस्टर से कोई संबंध नहीं है, जिसका अर्थ है मास्टर हंटर)। मीठा, वानस्पतिक और समृद्ध, बैरेनजेगर पहले से ही स्तरित स्कॉच व्हिस्की में काफी जटिलता जोड़ता है, और इसके साथ जोड़े उसी तरह से जोड़े जाते हैं जैसे ड्राम्बुई रस्टी नेल में करता है।

और भी अधिक वनस्पति जोड़ने के लिए, Pogash एक चौथाई औंस . का उपयोग करता है Fernet-ब्रैंका . यह इतालवी पाचन लंबे समय से बारटेंडर के पेय के रूप में जुड़ा हुआ है, खासकर सैन फ्रांसिस्को में जहां इसे पहली बार एक प्रवृत्ति के रूप में पकड़ा गया था। वानस्पतिक, मिन्टी और बिटरस्वीट, यह रात के खाने के बाद एक महान मुक्ति के साथ-साथ बी स्टिंग जैसे कॉकटेल में एक घटक दोनों के लिए बनाता है।

अधिक परिचित नींबू या नीबू के रस, या यहां तक ​​​​कि संतरे का उपयोग करने के बजाय, पोगाश कीनू के रस का उपयोग करता है, जो मिठास और तीखापन का एक अच्छा संतुलन जोड़ता है। वह अम्लता अंडे की सफेदी से थोड़ी नरम हो जाती है, जो पेय में एक रेशमी, मलाईदार माउथफिल मिलाती है। यदि अंडे की सफेदी ताजा है और ठीक से हिली हुई है (अर्थात, बर्फ से फिर से हिलाने से पहले एक सूखा शेक), तो तैयार पेय के ऊपर सफेद झाग की एक मोटी परत होनी चाहिए। पाइचौड के बिटर के कुछ डैश उज्ज्वल सुगंधित और साथ ही एक सुंदर दृश्य दोनों जोड़ते हैं।

सामग्री

• 1 औंस बरेनजेगर शहद लिकर
• 1 औंस लैफ्रोएग सिंगल-माल्ट स्कॉच
• 1/4 औंस फर्नेट-ब्रांका
• १ १/२ औंस कीनू का रस
• 1 अंडे का सफेद भाग
• पाइचौड के कड़वे ३ डैश

कदम

1. सभी बेरेंजेगर, लैफ्रोएग, फ़र्नेट-ब्रांका, अंडे का सफेद भाग और कीनू का रस एक शेकर में डालें और जोर से ड्राई-शेक (बर्फ के बिना) करें।

2. बर्फ से भरें और अच्छी तरह ठंडा होने तक फिर से हिलाएं।

   
   
   

3. ताज़ी बर्फ से भरे पुराने जमाने के गिलास में डबल-स्ट्रेन करें।

4. कड़वा के साथ शीर्ष।