मुझे अक्सर आश्चर्य होता है कि आज का कौन सा सुपरस्टार मिक्सोलॉजिस्ट कॉकटेल से अमर हो जाएगा। अब से दो सौ साल बाद, क्या लोग ऑड्रे सॉन्डर्स या जिम मीहान्स, डेल डेग्रॉफ़्स या शराब पी रहे होंगे? टोनी अबू-गनिम्स या - ठीक है, आपको यह विचार मिलता है। लेकिन अगर इतिहास एक मार्गदर्शक है, तो यह ऐसी चीज नहीं है जिसका कोई आसानी से अनुमान लगा सकता है। मिश्रित अमरता इस प्रतिभाशाली पीढ़ी को पूरी तरह से छोड़ सकती है, या किसी बिट खिलाड़ी पर अपना अधिकार जमा सकती है; एक अनुयायी, एक नेता के बजाय।

ऐसा पहले हुआ है। 1820 और 1830 के दशक में लंदन के लिमर्स होटल के हेडवेटर जॉन कॉलिन्स को ही लें। आंखों में चमक के साथ एक सुखद व्यक्ति, मोटा और फुर्तीला, वह तब भी कोई महान प्रर्वतक नहीं था जब पेय मिश्रण की कला की बात आती थी। उन्होंने सुनिश्चित करने के लिए उत्कृष्ट घूंसे बनाए, लेकिन बहुत से लोगों ने ऐसा किया। और जबकि, हाँ, उनका उपनाम जिन पंच- अंग्रेजी जिन का एक ठंडा मिश्रण, नींबू का रस, स्वीटनर का स्पर्श और आइस्ड सोडा पानी का एक स्वस्थ डालना-प्रसिद्ध था, जहां तक ​​​​हम दो सदियों बाद बता सकते हैं, उन्होंने नहीं किया वास्तव में इसका आविष्कार करें। यह सम्मान लंदन में गैरिक क्लब चलाने वाले एक अमेरिकी स्टीफन प्राइस को जाता है। लेकिन कीमत बेईमानी और घमंडी थी, और कोलिन्स ने वह शापित ट्विंकल किया था। कहानी का नैतिक: ट्विंकल को कम मत समझो।

किसी भी मामले में, कोलिन्स की अमरता बाद में सदी में बग़ल में चली गई। अमेरिकी टिप्परों ने जॉन कोलिन्स के लिए एक प्राथमिकता विकसित की, जो नए लोकप्रिय अंग्रेजी पुराने टॉम जिन के साथ बनाई गई थी, जो अनिवार्य रूप से एक ब्राउनियर और मीठा लंदन सूखी जिन है। (नुस्खा ने मूल रूप से व्हिस्की की तरह डच-शैली के जिन के लिए बुलाया था।) शराब पीने वाले जल्द ही टॉम कॉलिन्स को बुला रहे थे, और एयर कंडीशनिंग मानक बनने तक वास्तव में ऐसा करना बंद नहीं किया। इससे पहले, गर्मियों में कूलिंग के लिए आपका सबसे अच्छा विकल्प मिस्टर कॉलिन्स के लिए पूछना था, चाहे उनका पहला नाम कुछ भी हो।

पारंपरिक टॉम कॉलिन्स

के द्वारा योगदान डेविड वोंड्रिच

सामग्री:

• दो आउंस हेमैन का पुराना टॉम जिन या फिरौती ओल्ड टॉम Gin G
• 1 ऑउंस ताजा नीबू का रस
• .75 ऑउंस साधारण सिरप (पानी और चीनी के बराबर भाग)
• सोडा - वाटर
• कांच: लंबा
• गार्निश: लाइम वेज

तैयारी:

बर्फ से भरे एक बड़े, लम्बे गिलास में सभी सामग्री डालें। ठंडा सोडा पानी के साथ हिलाओ और ऊपर से एक नींबू के टुकड़े के साथ गार्निश करें।

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डेविड वोंड्रिच पुरस्कार विजेता पुस्तक के लेखक हैं आत्मसात! और एस्क्वायर पत्रिका के पेय संवाददाता। वह एक sr76beerworks.com सलाहकार भी हैं।