अमरेटो एक विवादास्पद आत्मा है। कई लोगों के लिए, यह कॉलेज के बार और क्लबों में बीमार सिरप वाले पेय की खेदजनक यादें और अगले दिन के अपरिहार्य चीनी दुर्घटना-बढ़े हुए हैंगओवर को जोड़ता है। बेशक, जब अमरेटो सॉर में अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले खट्टे मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक अप्रिय पेय हो सकता है। लेकिन एक घटक के रूप में, बादाम-स्वाद वाले मदिरा के लिए बहुत सारे उद्देश्य हैं, क्योंकि देश भर में कई बारटेंडरों ने निर्धारित किया है (पोर्टलैंड, ओरेगन के जेफरी मॉर्गेंथेलर सहित, जिनके खट्टे Amaretto नुस्खा एक रहस्योद्घाटन है)।

ऐसा ही एक बारटेंडर रयान वार्ड है, जिसने वाशिंगटन में मोमोफुकु सीसीडीसी में पेय निदेशक के रूप में काम किया, डीसी अमरेटो सिर्फ बादाम नहीं है; इसमें वेनिला, साइट्रस और कुछ बेकिंग मसाले के नोट हैं, वे कहते हैं। क्लासिक पर उनके बदलाव में फ्रेंच 75 , वह अमारेटो के लिए सरल सिरप की अदला-बदली करता है, जिसके मार्जिपन गुण उसके अनुसार एक रसीले टोस्ट नोट के साथ पेय को ग्रहण करते हैं।

वार्ड यह भी कहता है कि स्पिरिट का मार्जिपन प्रोफाइल साइट्रस और मसाले के स्वाद के साथ मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। यह फ्रेंच 75 पर अपने टेक में निक्का कॉफ़ी जिन के उपयोग की ओर जाता है, जिसमें सिचुआन पेपरकॉर्न के एक रिश्तेदार, संशो मिर्च से बहुत सारे साइट्रस और हरी मिर्च वनस्पति हैं। जापानी जिन का नाम अभी भी आसवन में उपयोग किए जाने वाले स्तंभ का एक संदर्भ है और इसके निर्माता, आयरिश डिस्टिलर एनीस कॉफ़ी के नाम पर रखा गया है।

फ्रेंच 75 एक दुर्लभ पेय है जिसमें इसकी मूल भावना वर्षों में बदल सकती है। जबकि कुछ शुरुआती व्यंजनों में जिन शामिल हैं, दूसरों का सुझाव है कि यह कॉन्यैक था जो मूल रूप से इस्तेमाल किया गया था। हालांकि, वार्ड के अमरेटो को शामिल करने के साथ उस या किसी अन्य ब्रांडी का उपयोग करने से पेय बहुत मीठा हो सकता है, विशेष रूप से काली मिर्च के काटने और निक्का कॉफ़ी जिन के खट्टे स्वाद के बिना।

पेय के क्रूर स्पार्कलिंग वाइन हिस्से के लिए, शैम्पेन, निश्चित रूप से, कभी भी खराब कॉल नहीं है। हालांकि अगर वह पहुंच से बाहर है, तो बाजार में कई अन्य स्पार्कलिंग वाइन हैं जो एक अच्छा फ्रेंच 75 बनाती हैं; बस जितना संभव हो उतना सूखा जाना सुनिश्चित करें या अत्यधिक मीठे पेय का जोखिम उठाएं।

सामग्री

• १ १/२ औंस निक्का कॉफ़ी जिन
• ३/४ औंस नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
• 1/2 औंस अमरेटो
• 2 औंस क्रूर स्पार्कलिंग वाइन, ठंडा
• गार्निश: लेमन कर्ल

कदम

1. बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में जिन, नींबू का रस और अमरेटो डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

   
   
   

2. एक कूप गिलास में डबल तनाव।

3. स्पार्कलिंग वाइन के साथ शीर्ष।

4. लेमन कर्ल से गार्निश करें।