एटलस

सिंगापुर के में चलने के लिए एटलस विस्मय का अनुभव करना है। आपकी आंखें तुरंत छत के पार और आर्ट डेको-प्रेरित अंतरिक्ष के ऊपर उभरते हुए बढ़ते जिन टावर के लिए murals के लिए खींची जाती हैं। एटलस के लिए एक दुस्साहस है; महत्वाकांक्षा, निवेश का उल्लेख नहीं करना, समझना लगभग कठिन है।

मार्च 2017 में खोला गया, एटलस ने सिंगापुर और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनी पहचान बनाई है, पहले से ही कमाई कर रहा है नंबर 8 स्पॉट 2018 की विश्व की 50 सर्वश्रेष्ठ बार सूची में। जेसी विडा, जो पूर्व में न्यूयॉर्क शहर के ब्लैकटेल में बार प्रबंधक थे, बार कार्यक्रम का नेतृत्व करने के लिए टीम में शामिल हुए।

जेसी लाइफ।

नवंबर में जहाज पर आने के बाद, विदा ने पाया कि जादू अभी खत्म नहीं हुआ है। मैं हर दिन काम पर जाता हूं, और मैं अब भी वही करता हूं जो मैंने पहली बार यहां आने पर किया था, वे कहते हैं। मैं अपना सिर पीछे झुकाता हूं, छत को देखता हूं और सोचता हूं, वाह, यह सुंदर है, यह विस्तृत है, यह भव्य है। यह एक ऐसा स्थान है जैसा कोई और नहीं।

निश्चित रूप से, आप एटलस में एक व्हिस्की या बीयर ऑर्डर कर सकते हैं, हालांकि आपको कम से कम शैम्पेन सूची पर एक नज़र डालने पर विचार नहीं करना चाहिए। चयन विश्व-स्तरीय है, जिसमें 250 से अधिक लेबल हैं, जिसमें 1907 जैसी आंखों को लुभाने वाली बोतलें शामिल हैं हेड्सिएक एंड कंपनी एकाधिकार गोएट अमेरिकन, 1916 में एक स्वीडिश जहाज के डूबने पर खोजा गया, जहां यह बाल्टिक सागर के तल पर अछूता रहा (वर्तमान मूल्य: $ 140,000 USD)।

लेकिन हर चीज के केंद्र में एटलस का दुर्जेय जिन टॉवर, 26 फीट लंबा और लगभग 1,300 बोतलें हैं। अंतरिक्ष के पूर्व अवतार, डिवाइन वाइन बार में, यह एक वाइन टॉवर के रूप में कार्य करता था, जिसमें वाइन एन्जिल्स अनुक्रमित टुटस में पहने हुए थे, जो ऊपरी पहुंच से बोतलों को पुनः प्राप्त करने के लिए रस्सी प्रणाली पर पक्षों को उड़ते थे- गंभीरता से .

1910 और विंटेज के समय की जिन की बोतलें हैं मार्टिनिस आइसलैंड, लक्ज़मबर्ग और कोलम्बिया सहित हर दशक से आगे के जिन्स की सूची में - लगभग 50 देशों में - और जापान से चावल आधारित जिन्स और मेज़कल ओक्साका से आधारित जिन्स। और वे सभी टावर के आंतरिक और बाहरी सीढ़ी से पहुंच योग्य हैं। कोई अनुक्रमित स्वर्गदूतों की आवश्यकता नहीं है।

मार्टिनी।

एटलस ह्वांग परिवार के बीच एक सहयोग है, जो सिंगापुर की आश्चर्यजनक पार्कव्यू स्क्वायर इमारत के मालिक हैं जिसमें बार रहता है, और सबूत और कंपनी , सिंगापुर के कई बेहतरीन सलाखों के पीछे रचनात्मक टीम। बार टीम के साथ, जिन संग्रह को पहली बार जेसन विलियम्स के साथ इकट्ठा किया गया था, प्रूफ में क्रिएटिव डायरेक्टर ने मास्टर ऑफ जिन का खिताब दिया था; और जोनाथन टीओ, जिन शोधकर्ता, जिन्होंने बोतलों के स्रोत में मदद करने के लिए बहुत सारे आधारभूत कार्य किए हैं, विदा कहते हैं। उनकी भागीदारी जारी है, जबकि संचालन प्रबंधक हन्ना सिन्को जिन्स और उनकी सूची के रसद का प्रबंधन करता है - अपने आप में एक दुर्जेय काम।

अपनी सूची में लगभग 1,000 जिन्स के साथ शुरुआत करते हुए, संग्रह लगातार बढ़ रहा है। विडा का लक्ष्य लगभग 1,500 बोतलें हैं: मुझे लगता है कि इससे पहले कि हमारे पास सचमुच कोई जगह नहीं बची है, हम कितने घर बना सकते हैं, वे कहते हैं। लेकिन उम्मीदवारों की कमी नहीं है। यह पागल है कि एटलस के खुलने के बाद से भी दुनिया में और कितने जिन और जिन डिस्टिलरी हैं। मैंने पिछले हफ्ते सूची में सिर्फ छह बोतलें जोड़ीं।

सलामांका मार्टिनी।

यू.एस. में शराब की बिक्री को नियंत्रित करने वाले कई नियमों के बिना, दुर्लभ स्पिरिट संग्रह एकत्र करने के लिए बार के लिए सिंगापुर विशिष्ट रूप से उपयुक्त है। यह एक खुला बाजार है, इसलिए मैं कहीं से भी एक बोतल खरीद सकता हूं, इसे शेल्फ पर चिपका सकता हूं और इसे बेच सकता हूं, वे कहते हैं।

कई पुरानी बोतलें अलग-अलग कलेक्टरों से प्राप्त की जाती हैं। Beefeater or . जैसी किसी चीज़ के साथ बूथ , दुनिया भर में बहुत बड़े संग्रह वाले लोग हैं, विदा कहती हैं। और ऐसे लोग हैं जो विशेष रूप से विंटेज स्पिरिट बेचते हैं।

लैंसिया अस्तुरा।

अधिग्रहण के मामले में बार का लचीलापन एक बहुत बड़ी संपत्ति है, विडा कहते हैं। जब मैं यहां आया, तो मेरे पास मार्टिन केट [सैन फ्रांसिस्को के स्मगलर कोव और जिन बार व्हाइटचैपल] के पास पहुंचे, विदा कहते हैं। उन्होंने कहा, 'मैं कुछ पुराने जिन पर बैठा हूं, और मुझे नहीं पता कि क्या मैं इसे कभी स्थानांतरित करने जा रहा हूं।' मैंने कहा, 'मुझे सूची भेजें!' हम शायद इसे ले लेंगे।

एटलस एक ऐसे शहर के लिए पूरी तरह उपयुक्त है जिसका कॉकटेल दृश्य है महत्वाकांक्षी नहीं तो कुछ नहीं . यह भव्य है, यह सुरुचिपूर्ण है, और निश्चित रूप से इसके लिए यहां एक दर्शक है, विदा कहते हैं। सिंगापुरवासी वास्तव में विभिन्न चीजों, विभिन्न आत्माओं को आजमाने के लिए खुले हैं। अगर आप कोई अच्छा काम करते हैं तो लोग उसे गले लगाते हैं। यह आपको बस इसके लिए जाने का अवसर देता है।

और जबकि एटलस स्पष्ट रूप से एक बीते युग से प्रेरित है, साथ ही इसकी भव्यता के लिए एक कालातीत गुण भी है। हम चाहते हैं कि एटलस यहां हमेशा के लिए रहे, विदा कहते हैं। हम इसे एक संस्था बनाना चाहते हैं।