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क्रीम एल्स पीना आसान है और परिभाषित करना इतना आसान नहीं है। यह आंशिक रूप से है क्योंकि वे पार्ट एले और पार्ट लेगर हैं: ब्रूअर्स आमतौर पर एले और लेगर यीस्ट को तैनात करते हैं, इसे एले की तरह गर्म करते हैं, और इसे लेगर की तरह कोल्ड-किण्वित करते हैं। परिणाम हल्का और ताज़ा, सरल और साफ है, सूक्ष्म फलता और खत्म करने के लिए एक कुरकुरा किनारे के साथ, और एक विशिष्ट अमेरिकी लेगर की तुलना में थोड़ी अधिक कड़वाहट के साथ। शुरुआत के लिए एक महत्वपूर्ण नोट: क्रीम बीयर के रेशमी माउथफिल को संदर्भित करता है, न कि किसी डेयरी उत्पाद को जोड़ने के लिए।

यह पूर्वोत्तर में शुरुआती जर्मन आप्रवासी आबादी का उत्पाद है, जो उन बियर को फिर से बनाने का प्रयास करते हैं जिन्हें वे पुरानी दुनिया में घर वापस पसंद करते थे-सोचते हैं गोरे और कोल्शे-अटलांटिक में उनके निपटान में सामग्री के साथ। विभिन्न प्रकार के हॉप्स ने उन्हें स्वाद और अनुभव को पूरा करने के लिए चावल और मकई जैसे अधिक सहायक जोड़ने के लिए प्रेरित किया।

पीटर लिच्ट क्रीम एल्स के साथ-साथ किसी का भी वर्णन करता है। कैलिफ़ोर्निया स्थित सैन जोस के लिए पुरस्कार विजेता ब्रूमास्टर हर्मिटेज ब्रूइंग कंपनी नॉर्थवेस्ट के क्रीम एले देश के दिल में पैदा हुआ था (रोचेस्टर, न्यूयॉर्क, होम टू जेनेसी ब्रूइंग , जेनेसी क्रीम एले का मुख्यालय) और ब्रुअरीज की एक श्रृंखला के लिए काम करते हुए सैकड़ों हजारों गैलन क्रीम एल्स तैयार किए।

क्रीम एल्स मानक लेगर की तुलना में अधिक दिलचस्प हैं, लेकिन मानक लेज़रों की तरह, स्वाद का प्रभाव हल्का होता है, लिच कहते हैं। स्वादिष्ट और प्यास बुझाने वाली बीयर में कुछ भी गलत नहीं है और इससे आपको बहुत सारे सवाल नहीं पूछने पड़ते।

जबकि लिच कुछ समय के लिए क्रीम-एले कारवां पर रहा है, व्यापक बियर-प्रेमी जनता (कम से कम पूर्वोत्तर के बाहर) हाल ही में इसके लिए आ रही है। यह आंशिक रूप से बढ़ती हुई लेगर लोकप्रियता और अपने स्वयं के साथ प्रयोग करने वाले अधिक शिल्प ब्रुअर्स का परिणाम है। नतीजतन, क्रीम एले श्रेणी ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल 2019 में 87 से 2021 में 147 तक, प्रविष्टियों में एक विस्फोट देखा गया है।

मैं इसका श्रेय पूरी तरह से बाजार की ताकतों को देता हूं जिन्होंने हाल के वर्षों में शिल्प शराब बनाने वालों और उनके पीने वालों के बीच लेगर श्रेणियों में गहन रुचि पैदा की है, कहते हैं ब्रुअर्स एसोसिएशन प्रतियोगिता निदेशक क्रिस स्वर्सी।

ये कोशिश करने के लिए पाँच क्रीम एल्स हैं, जिनमें से अधिकांश ने ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में पदक अर्जित किए हैं।

एंडरसन वैली ब्रूइंग समर सोलस्टाइस