व्हिस्की सॉर कॉकटेल दुनिया के सबसे सरल सुखों में से एक है। जब ठीक से व्हिस्की, स्वीटनर, साइट्रस और (वैकल्पिक रूप से) अंडे का सफेद या एक्वाफाबा के साथ बनाया जाता है, तो यह मीठा और तीखा, चिकना और बोल्ड का एक सुंदर संतुलन होता है। लेकिन जबकि यह एक पेय नहीं है जिसके लिए टिंकरिंग की आवश्यकता होती है, यह एक ऐसा टेम्पलेट है जो इसे प्रोत्साहित करता है, जिससे सभी प्रकार के क्लासिक पर ले जाता है। एक अच्छी तरह से स्थापित संस्करण में रेड वाइन फ्लोट शामिल है; जो इसे न्यूयॉर्क सॉर में बदल देता है, और यह वह आधार है जिस पर बोर्डो सॉर रिफ़ करता है।

बॉरदॉ सॉर माइकल बिडिक से आता है, जो वाशिंगटन, डीसी के बाहर लैटिन अमेरिकी रेस्तरां ब्लेंड 111 के मालिक और परिचारक हैं। ब्लेंड 111 में उच्च अंत वाइन पर भारी ध्यान देने के साथ, कॉकटेल में शराब को शामिल करना समझ में आता है। यह बहुत अच्छा है जब हमारे पास क्रॉसओवर अवसर बनाने और हमारे कॉकटेल में एक प्रमुख घटक के रूप में अपनी वाइन का उपयोग करने के अवसर हैं, बिडिक कहते हैं।

सामान्य सरल सिरप के बजाय, बिडिक का न्यूयॉर्क सॉर-एस्क कॉकटेल एक मैराशिनो चेरी के साथ मेपल सिरप को पिघलाने के साथ शुरू होता है; अच्छी गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि लक्सार्डो माराशिनो चेरी, बजाय इलेक्ट्रिक रेड, कृत्रिम रूप से स्वाद वाली चेरी में से एक जो कि बारटेंडिंग के पुराने दिनों से है। और रेड-वाइन फ्लोट के बजाय, शराब को पेय के साथ मिलाया जाता है। बिडिक बोर्डो के प्रसिद्ध कैडिलैक उपक्षेत्र से एक रेड वाइन का उपयोग करता है, जो मेकर के मार्क 46 बॉर्बन में टोस्टेड ओक, कारमेल और वेनिला नोटों को बढ़ाता है जिसे नुस्खा कहता है। हालांकि, अगर इसे घर पर बना रहे हैं तो बेझिझक अपने पसंदीदा बोरबॉन को मेकर के स्थान पर रख सकते हैं।

यह भिन्नता मेपल सिरप की समृद्धि पर निर्भर होने के बजाय अंडे की सफेदी के सामान्य जोड़ द्वारा लाई गई झागदार बनावट को छोड़ देती है। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस चमक जोड़ता है, और मेपल सिरप का स्पर्श पेय से सभी खुरदुरे किनारों को हटा देता है, बिडिक कहते हैं। पेय को नारंगी बिटर के पांच डैश से अतिरिक्त कसैलेपन और साइट्रस नोट भी मिलते हैं, न कि वैकल्पिक और अधिक आरक्षित मात्रा में अंगोस्टुरा बिटर जो एक व्हिस्की खट्टे को सजाते हैं।