हांगकांग में बूढ़ा आदमी

इस तथ्य के बावजूद कि अंतरंग स्थान में इसकी सिर्फ 25 सीटें हैं, आकर्षक हांगकांग शिल्प कॉकटेल बार के अंदर देखने के लिए बहुत कुछ है बूढ़ा आदमी . अंतरिक्ष का केंद्र बिंदु, अर्नेस्ट हेमिंग्वे के साहित्य, इतिहास और लोककथाओं के लिए एक श्रद्धांजलि, खुद पापा का एक क्यूबिस्ट चित्र है जो संगमरमर की पृष्ठभूमि पर जड़ा हुआ टाइलों के साथ है। बार का नाम उनके उपन्यास के नाम पर रखा गया है बूढ़ा आदमी और समुद्र , क्यूबा के तट पर एक मर्लिन के साथ संघर्ष कर रहे एक बूढ़े मछुआरे के बारे में; और उनकी लघु कहानी और उपन्यास शीर्षक मेनू पर पेय मॉनीकर्स बनाते हैं।

बार के पीछे एक रोटरी बाष्पीकरणकर्ता, एक एसयूएस वाइड मशीन और अन्य उपकरण हैं जो कॉकटेल लाउंज की तुलना में विज्ञान प्रयोगशाला में घर पर अधिक दिखते हैं। बिल्ट-इन अलमारियों पर बूज़ की बिना लेबल वाली बोतलें भी हैं, जो मालिक और संस्थापक अगुंग प्रबोवो की सामग्री के प्रति प्रतिबद्धता के लिए एक वसीयतनामा है, न कि कुछ ब्रांड अपने घूंट में स्टार हैं।

अगुंग प्रबोवो।

और फिर वहाँ है जो आपने नहीं देखा: बारटेंडर आपको अपना पेय परोसने से पहले बारटॉप पर एक कॉकटेल नैपकिन या कोस्टर थप्पड़ मारते हैं। इसके बजाय, आपका पेय धातु की एक पॉलिश मैट पट्टी पर सेट किया जाएगा जो बार की लंबाई को चलाता है, एक रचनात्मक समाधान जो एक सपने में प्राबो के पास आया था। ओल्ड मैन निर्माणाधीन था, और मैंने सचमुच बार टेबल पर सोने में जमी हुई शीतलन पट्टी देखी, वे कहते हैं। इसलिए मैंने इसे अपने बार के साथ किया। ओल्ड मैन ने पिछले साल एशिया में नंबर 5 बार के रूप में शुरुआत की और globally की सूची में विश्व स्तर पर नंबर 10 के रूप में शुरुआत की विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ बार Bar .

हालांकि वह विवरण या कीमत के बारे में थोड़ा अस्पष्ट है, क्योंकि आविष्कार के अनुरूप है, प्रबोवो ने अपने ठेकेदार के साथ मिलकर काम किया, जब स्पीशीज़ एक प्रकार का अंतर्निर्मित कोस्टर बनाने के लिए निर्माणाधीन था, जो उनका मानना ​​​​है कि कहीं और नहीं पाया जाता है।

पर बूढ़ा आदमी हांगकांग में बार, बार की लंबाई के नीचे धातु की पट्टी कॉकटेल नैपकिन या कोस्टर का उपयोग करने का एक विकल्प है।

मैंने जाँच की है, और हांगकांग में कोई बार नहीं है, न ही दुनिया में, जिसकी यह अनूठी डिज़ाइन है, प्रबोवो कहते हैं। मूल रूप से, यह एक घरेलू रेफ्रिजरेटर में शीतलन प्रणाली के समान काम करता है, लेकिन उपकरण के अंदर छिपे होने के बजाय, यह मेज पर सादे दृष्टि में है। कोई विशेष रखरखाव की आवश्यकता नहीं है; कर्मचारी बार के खुले होने पर बस इसे चालू कर देते हैं और शाम के समय समाप्त होने पर फिर से बंद कर देते हैं। कभी-कभी, कंप्रेसर डीफ़्रॉस्ट हो जाता है, जिससे कूलिंग स्ट्रिप संघनित हो जाती है, लेकिन इसे बार टॉवल से आसानी से मिटा दिया जाता है।

प्रबोवो कहते हैं, ठंडी पट्टी दोहरे उद्देश्य की पूर्ति करती है। सबसे पहले, यह चट्टानों, हाईबॉल या स्टेमलेस ग्लास में परोसे जाने वाले पेय को ठंडा रखने का एक सुंदर हत्यारा काम करता है। उदाहरण के लिए, अच्छी रोशनी वाली साफ-सुथरी जगह में काले रंग का ओट मिलाया जाता है कक्ष , रेक्टिफाइड कोला और कोका के पत्ते और वेनिला लेदर के साथ सबसे ऊपर है। यह चट्टानों के गिलास में आता है, लेकिन बर्फ के ऊपर नहीं, लेकिन जब घूंट के बीच में पट्टी पर रखा जाता है, तो यह आखिरी बूंद से उतना ही ठंडा रहता है, जितना पहली बार तनाव में था।

एक चलता - फिरता दावत।

सफेद हाथियों की तरह पहाड़ियों के लिए डिट्टो, जहां हनी मीड रिस्लीन्ग को बांस-सूस-विडे के साथ उभारा जाता है कोच्चि अमेरिकनो बियांको वर्माउथ और नमकीन फिनो शेरी और वातित कावा बेरीज और एक मटर शूट के साथ गार्निश किया गया। जायके और बनावट के लिए वास्तव में संतुलित रहने के लिए, इसे वास्तव में ठंडा रहने की जरूरत है, और डिवाइस चुनौती के लिए तैयार है।

लेकिन यहां तक ​​कि एक चल दावत (एक दिलकश) जैसे कॉकटेल के लिए भी मार्टीनी - ब्लडी मैरी मैशप एक बड़ी चट्टान पर फैला हुआ है और एक सीप के पत्ते से सजाया गया है) या इन आवर टाइम (जो अजवाइन, नमकीन टकीला और केले की त्वचा के टिंचर के साथ स्पष्ट केले के घी को हिलाता है), शीतलन पट्टी एक और उद्देश्य प्रदान करती है। यह एकल-उपयोग वाले कॉकटेल नैपकिन और कोस्टर को समाप्त करता है, साथ ही साथ पुन: प्रयोज्य जो समय के साथ महंगा साबित हो सकता है।

हमारे समय में।

मुझे लगता है कि कुछ बार को अभी भी नैपकिन या कोस्टर की जरूरत है, खासकर होटल बार, प्रबोवो कहते हैं। लेकिन मेरे लिए, मैं कम कचरे के साथ पर्यावरण के अनुकूल 'कोस्टर' पेश करके बाजार में कुछ अलग पेश करना चाहता था।

इस अवसर पर डिजाइन में एक छोटी सी खामी है, प्रबोवो मानते हैं। बहुत कम ही, कांच उस पर चिपक जाता है, यह इस पर निर्भर करता है कि हम तापमान कैसे सेट करते हैं। लेकिन इसका सामना करते हैं - यह नैपकिन और कोस्टर के साथ आसानी से हो सकता है। Prabowo ने हाल ही में एक खोला नया स्थान सिंगापुर में, जहां उन्होंने इस अनोखे तत्व को भी स्थापित किया है। अब यह बहुत अच्छा है।