मर्फी सोर
मर्फी सोर
2024 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
एच. जोसेफ एहरमन के मालिक हैं अमृत सैन फ़्रांसिस्को में, वह बार जिसे उन्होंने 2003 से संचालित किया है। वर्षों से, उन्होंने बार के मेनू के लिए अनगिनत मूल कॉकटेल बनाए हैं, जिसमें मर्फी सॉर भी शामिल है, जो क्लासिक पिस्को सॉर पर एक मोड़ है।
पिस्को सोर पिस्को, नीबू का रस, साधारण सीरप, अंडे की सफेदी और कड़वा के लिए कहता है। एहरमन का संस्करण मूल से मुड़ा हुआ क्लेमेंटाइन और सीताफल को शामिल करके, साथ ही शहद के सिरप के रूप में एक समृद्ध स्वीटनर को शामिल करता है। परिणामस्वरूप कॉकटेल ताजा और स्फूर्तिदायक है, क्योंकि तीखा क्लेमेंटाइन और हर्बल सीलेंट्रो के स्वागत योग्य एक-दो पंच सूखे पिस्को और रेशमी अंडे के सफेद भाग के साथ चतुराई से विलीन हो जाते हैं।
अंडा सफेद कॉकटेल का एक अनूठा तत्व सूखा शेक है, जिसमें बर्फ के साथ फिर से हिलाने से पहले बिना बर्फ के कॉकटेल को हिलाना शामिल है। यह परिचयात्मक कदम अन्य अवयवों के साथ अंडे के सफेद भाग को इमल्सीफाई करने में मदद करता है और पेय के ऊपर झागदार सिर बनाता है। पिस्को सॉर के मामले में, वह सिर सुगंधित बिटर की कुछ बूंदों का समर्थन करने के लिए एक आदर्श पैलेट है, जबकि मर्फी सॉर में, यह सीताफल के पत्ते के गार्निश के लिए एक नरम बिस्तर के रूप में कार्य करता है।
मर्फी सॉर वर्षों से एहरमन के प्रदर्शनों की सूची में है, लेकिन 2019 में इसे सैन फ्रांसिस्को वर्ल्ड स्पिरिट्स प्रतियोगिता में कॉकटेल ऑफ द ईयर से सम्मानित किया गया, जिसने आधुनिक युग से बाहर आने के लिए सर्वश्रेष्ठ मूल व्यंजनों में से एक के रूप में अपनी जगह को मजबूत किया।
6 चीजें जो आपको पिस्को खट्टे के बारे में पता होनी चाहिएसंबंधित लेख विशेष रूप से प्रदर्शित वीडियो
सामग्री
- १ बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी सीताफल की पत्तियाँ
- १ क्लेमेंटाइन, छिलका
- १ १/२ औंस पिस्को
- 1 औंस शहद की चाशनी
- 1/2 औंस नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
- 1 अंडे का सफेद भाग
- गार्निश: सीताफल का पत्ता
कदम
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एक प्रकार के बरतन में, सीताफल और क्लेमेंटाइन को मसल लें।
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बची हुई सामग्री डालें और बिना बर्फ़ के पाँच सेकंड के लिए ज़ोर से हिलाएँ।
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बर्फ से भरें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक फिर से हिलाएं।
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कॉकटेल ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें और सीताफल के पत्ते से गार्निश करें।