कॉकटेल बनाते समय संतुलन अत्यंत महत्वपूर्ण है, और एसिड-अक्सर साइट्रस के रूप में- उस संतुलन को प्राप्त करने के सर्वोत्तम और सबसे सामान्य तरीकों में से एक है। हालांकि, पेय में एसिड जोड़ने का एक से अधिक तरीका है, जैसा कि रचनात्मक बारटेंडरों द्वारा दिखाया गया है जो सिरका से लेकर DIY एसिड समाधान तक अन्य स्रोतों के साथ प्रयोग कर रहे हैं।

अन्य एसिड का उपयोग करके भयभीत न हों, विनी स्टार्ब, हेड बारटेंडर कहते हैं बैड हंटर शिकागो में। अपने हाथों को कुछ पाउडर पर प्राप्त करें, देखें जूस , अभी भी शराब, सिरका, आदि, और मिश्रण और चखना शुरू करें। जितना अधिक आप स्वाद लेते हैं कि ये सामग्रियां कॉकटेल के साथ कैसे बातचीत करती हैं, आपका तालू चीनी, स्प्रिट और एसिड के बीच बेस-लेवल संतुलन को समझने में उतना ही मजबूत होता है। अपने पुन: जन्म कॉकटेल में, वह ग्रेप्पा-आधारित कैमोमाइल लिकर और ब्लैकबेरी सेज टी सिरप के जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ खातिर और ब्रांडी को संतुलित करने के लिए टार्टरिक एसिड समाधान का उपयोग करता है।

वैकल्पिक एसिड लागत प्रभावी होते हैं और गैर-पारंपरिक तरीकों और अवयवों के माध्यम से स्वाद की अभिव्यक्ति की अनुमति देते हैं, जिससे बहुमुखी प्रतिभा में वृद्धि होती है। वे से जुड़े कचरे को भी कम करते हैं खट्टे फल जैसे नींबू और नीबू, जिसमें रस का उपयोग किया जाता है लेकिन ठोस पदार्थों को अक्सर त्याग दिया जाता है।

प्रयोग के लिए बहुत जगह है, स्टार्ब कहते हैं। और अगर हम एक समुदाय के रूप में विभिन्न सामग्रियों के साथ काम करना शुरू करते हैं, तो हम वास्तव में अगली पीढ़ी के कॉकटेल के बारे में सोचने के तरीके को बदल सकते हैं।

सामग्री

• 1 औंसकुरोसावा निगोरिकखातिर

• 1/2 औंससेंट जॉर्ज नाशपातीब्रांडी

  
  
  

• 1/4 औंसगाओ 63ब्रांडी

• 1/4 औंस डिस्टिलरिया गुआल्को कैमोमाइल शराब

• 1/2 औंस ब्लैकबेरी ऋषि चाय सिरप*

• 4 डैश टार्टरिक अम्ल विलयन**

• गार्निश:खाने योग्य फूल

कदम

1. सेक, नाशपाती ब्रांडी, सिंगानी 63, कैमोमाइल लिकर, ब्लैकबेरी सेज टी सिरप और टार्टरिक एसिड घोल को चट्टानों के गिलास में डालें।

2. कुटी हुई बर्फ से भरें और ठंडा होने तक भूनें।

3. खाने योग्य फूलों से सजाएं।