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कई लोगों द्वारा प्रिय, कुछ से घृणा और अधिकांश द्वारा गलत समझा गया, मोसेटो निश्चित रूप से बाजार में सबसे अधिक चर्चित वाइन में से एक है। फ़िज़ी, झागदार और सुखद मीठा, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह विशेष शराब लोकप्रियता में आसमान छू रही है। हालांकि, सभी मच्छर समान नहीं बनाए जाते हैं।

मोसेटो जिसे ज्यादातर लोग जानते हैं और प्यार करते हैं, वह उत्तरी इटली की लोकप्रिय ऑफ-ड्राई या मीठी शराब है। जब अच्छी तरह से विनीफाइड किया जाता है, तो ये सुखद रूप से सुगंधित वाइन मीठी और संतुलित होती हैं, और इनमें अम्लता की अच्छी मात्रा होती है, जो कि उनके कम एबीवी के साथ मिलकर उन्हें पीने में गंभीर रूप से आसान बनाती है। हालाँकि, मोसेटो की विटीकल्चरल क्षमता सिर्फ एस्टी से बहुत आगे निकल जाती है।

वाइन का उत्पादन मस्कैटो बियांको अंगूर से किया जाता है, अन्यथा मस्कट या मस्कट ब्लैंक ए पेटिट अनाज के रूप में जाना जाता है। अंगूर आमतौर पर दक्षिणी फ्रांस, अलसैस क्षेत्र और ग्रीस (जहां अंगूर की उत्पत्ति हुई) में विनीफाइड होता है, जिनमें से प्रत्येक अंगूर के बहुत अलग भाव पैदा करता है। वाइन की तीन प्रमुख शैलियाँ हैं moscato d'Asti, vin doux naturel और dry monovarietal अभिव्यक्तियाँ।

मोसेटो डी'आस्तिक

Moscato d'Asti एक लोकप्रिय शराब है जो इटली के पीडमोंट क्षेत्र की है। वाइन आमतौर पर ऑफ-ड्राई से लेकर स्वीट तक होती है और फ़्रीज़ैंट से लेकर स्पुमेन्टे तक के पुतले के स्तर में होती है। Moscato d'Asti किसी भी अन्य वाइन की तरह अपना vinification शुरू करता है। फल को काटा और दबाया जाता है, फिर किण्वन शुरू होता है। हालाँकि, एक बार जब वाइन लगभग 5.5% ABV तक पहुँच जाती है, तो मस्ट (किण्वित वाइन) को लगभग ठंड के तापमान पर ठंडा कर दिया जाता है, जिससे किण्वन प्रक्रिया रुक जाती है। यह अंगूर के रस से प्राकृतिक अवशिष्ट चीनी की पर्याप्त मात्रा को बोतल में रहने देता है। Moscato d'Asti एक माध्यमिक किण्वन प्रक्रिया से नहीं गुजरता है जैसा कि शैम्पेन और कावा करते हैं।

मस्कट एक वीडीएन के रूप में (प्राकृतिक मीठी शराब)

फ्रांस के लैंगेडोक क्षेत्र में और समोस और पैट्रास के ग्रीक द्वीपों पर, मस्कट का उपयोग मीठी विन डौक्स नेचरल वाइन बनाने के लिए किया जाता है, जिसे वीडीएन भी कहा जाता है। विन डौक्स नेचरल्स बहुत समान रूप से उत्पन्न होते हैं बंदरगाह . वाइन किसी भी अन्य सूखी शराब की तरह ही विनीफिकेशन शुरू कर देती है; हालाँकि, इसके पूरा होने से पहले एक तटस्थ अंगूर की भावना को अवश्य जोड़ा जाता है। यह शराब में अतिरिक्त अवशिष्ट चीनी छोड़ देता है, हालांकि एबीवी मस्कैटो डी'स्टी की तुलना में काफी अधिक (न्यूनतम 15% एबीवी) है, क्योंकि स्प्रिट के अतिरिक्त शराब में अल्कोहल की एक अतिरिक्त किक का योगदान होता है।

सूखी मस्कट (अलसैस से)

फ्रांस के अलसैस क्षेत्र में, मस्कट को आमतौर पर सूखी और अत्यधिक सुगंधित वाइन बनाने के लिए अपने आप ही विनिफाई किया जाता है। सूखी मोनोवैरिएटल मस्कट को किसी भी अन्य सूखी शराब की तरह किण्वन, उत्थान और बॉटलिंग की प्रक्रियाओं के माध्यम से विनीफाइड किया जाता है।

मोसेटो / मस्कट-आधारित वाइन हनीसकल, सफेद फूल, मैंडरिन ऑरेंज, साइट्रस और डिब्बाबंद नाशपाती के सुखद फल-संचालित स्वाद दिखाते हैं और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ खूबसूरती से जोड़ते हैं जो सिर्फ मिठाई से बहुत आगे जाते हैं। हालांकि मोसेटो वाइन फल-आधारित टार्ट, पाई और कुकीज़ या बिस्कुटी की एक श्रृंखला के साथ सुखद हैं, वे हलचल-तलना, मसालेदार व्यंजन और विभिन्न प्रकार के मुलायम चीज के साथ भी प्यारे हैं।

कोशिश करने के लिए ये छह शीर्ष बोतलें हैं।

अल्बर्ट बॉक्सलर ड्राई मस्कट (अलसैस, फ्रांस)