पुराने ज़माने का स्पिरिट, चीनी और बिटर के सीधे मिश्रण के साथ पारंपरिक कॉकटेल जैसा आप प्राप्त कर सकते हैं। यह सादगी खेल में बहुत विविधता की अनुमति देती है, जिससे आजमाए हुए और सच्चे नुस्खा पर अनगिनत विविधताएं आती हैं।

ऐसा ही एक बदलाव न्यूयॉर्क शहर के पेय निदेशक कोडी प्रुइट से आया है दोहरी मुठिये का लंबा घड़ा , वेस्ट विलेज में एक वाइन और कॉकटेल बार। हालांकि, बोर्बोन जैसे अधिक अपेक्षित आधार सामग्री के बजाय या यहां तक ​​कि रम , प्रुइट कुछ अधिक अपरंपरागत-दो प्रकार की एगेव स्पिरिट का उपयोग करता है, जिसमें मेज़कल और रेपोसैडो टकीला मिश्रित आधार के रूप में कार्य करते हैं।

प्रुइट के मिश्रण का उपयोग करता है युवा मेज़कल प्रेमी तथा एस्पोलन रेपोसैडो टकीला मार्जिपन पुराने जमाने के लिए। मेज़कल में जोवेन इस तथ्य को संदर्भित करता है कि यह, बाजार पर कई मेज़कल्स की तरह, गैर-वृद्ध है, इसे स्पष्ट और उज्ज्वल छोड़ देता है। यदि आप किसी अन्य मेज़कल को प्रतिस्थापित कर रहे हैं, तो एक और स्पष्ट संस्करण का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इसी तरह, टकीला एस्पोलॉन का एक रेपोसाडो है, जिसका अर्थ है कि यह एक वर्ष से भी कम समय के लिए पुराना है, इसे हल्के सुनहरे रंग के साथ छोड़ दिया गया है। जबकि एस्पोलन अपने मूल्य बिंदु और गुणवत्ता के लिए बारटेंडरों के लिए एक काफी लोकप्रिय ब्रांड है, इसे भी तब तक स्विच आउट किया जा सकता है जब तक कि इसका प्रतिस्थापन सभ्य गुणवत्ता और रेपोसाडो दोनों हो।

मार्जिपन ओल्ड फ़ैशन के शिल्प के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण वह घटक है जो इसे इसका नाम देता है: पारंपरिक सरल सिरप (चीनी और पानी का मिश्रण) का उपयोग करने के बजाय, प्रुइट पिघला देता है डे ला रोसा पीनट मार्जिपन कैंडीज पेय के लिए मार्जिपन सिरप में। दो आत्माओं की तरह, यह मीठा व्यवहार मेक्सिको से आता है और इसका 70 वर्षों से अधिक कैंडी उत्पादन का एक मजबूत इतिहास है। सौभाग्य से, ये क्लासिक मैक्सिकन मूंगफली कैंडीज पूरे संयुक्त राज्य में नियमित रूप से उपलब्ध हैं, साथ ही ऑनलाइन खरीद के लिए भी उपलब्ध हैं।

स्वीटनर बनाने के लिए, प्रुइट कैंडी को पानी से तब तक उबालता है जब तक कि मूँगफली कैंडी से अलग न हो जाए और मार्जिपन पानी के साथ मिल कर चाशनी में बदल जाए। इसमें अभी भी कैंडीज से कुछ पौष्टिकता होगी, और ओलोरोसो शेरी का एक स्पर्श इसे और बढ़ाता है जबकि पेय को कुछ बढ़ी हुई जटिलता, लवणता और समृद्धि भी देता है। विशेष रूप से, प्रुइट अपनी उच्च गुणवत्ता और अपेक्षाकृत कम लागत के लिए बारटेंडरों के बीच एक लोकप्रिय शेरी ब्रांड लुस्टौ का उपयोग करता है।

सामग्री

• 1 औंस लॉस अमांटेस युवा मेज़का me
• 3/4 औंस एस्पोलन रेपोसाडो टकीला
• 1/4 औंस लुस्टौ ओलोरोसो शेरी
• 1/4 औंस मार्जिपन सिरप*

कदम

1. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में सभी सामग्री डालें और मिलाएँ।

2. एक बड़े आइस क्यूब के ऊपर डबल रॉक ग्लास में तनाव।