आप में एक छोटा कप्तान मिला? यहां पता लगाने का एक तरीका है: अपनी खुद की मसालेदार रम बनाएं और इसे लोकप्रिय वाणिज्यिक ब्रांडों के खिलाफ रखें। मैं इस बात की बहुत अधिक गारंटी दे सकता हूं कि आपको सुखद आश्चर्य होगा कि यह कितना अच्छा है।

ऐसा करने के लिए आपको मिक्सोलॉजी में एक उन्नत डिग्री की आवश्यकता नहीं है: कठिनाई के पैमाने पर, मसालेदार रम बनाना एक ट्रे से बर्फ निकालने और एक सभ्य फिक्सिंग के बीच लगभग गिरता है तट से . क्या अधिक है, सामग्री शायद आपकी रसोई में पहले से ही है। यदि नहीं, तो वे आसानी से एक किराने की दुकान पर मिल जाते हैं - कुछ दूर के द्वीप से विज्ड छाल के लिए ऑनलाइन ट्रैवेल करने की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि आप कई घर के कड़वे व्यंजनों के लिए करते हैं।

अपने पसंदीदा रम्स में से एक से शुरुआत करें। एक सभ्य सफेद रम ठीक है, लेकिन मैं एक मध्यम आयु वर्ग, थोड़ा शुष्क आत्मा पसंद करता हूं, क्योंकि यह अंतिम उत्पाद में कुछ साज़िश जोड़ता है। एक महंगी, परिपक्व बोतल पर छींटाकशी न करें; इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं होता है, और इसका ओकपन कभी-कभी मसालों के साथ झगड़ता है। मेरा सबसे हाल का बैच सेंट विंसेंट की गोल्डन रम (80-प्रूफ) से बनाया गया था। परंतु वे पार और माउंट गे दोनों ने अतीत में मेरे लिए अच्छा काम किया है।

इसके बाद, अपने रम की 750 एमएल की बोतल लें और इसे मेसन जार की तरह चौड़े मुंह वाले, एयरटाइट कंटेनर में डालें। (आप बोतल का उपयोग स्वयं कर सकते हैं, लेकिन जब आप कर लें तो संतरे के छिलके और सूजी हुई दालचीनी की छड़ी को निकालना कष्टप्रद हो सकता है।) फिर जड़ी-बूटियों और मसालों का चयन करें - वास्तव में आपकी कॉल कितनी और कितनी है - और इसे बैठने दें। मेरा व्यक्तिगत नुस्खा, जो सैन फ्रांसिस्को में स्मगलर्स कोव के मालिक, अद्वितीय मार्टिन केट से अनुकूलित है, लगभग दो दिनों में तैयार हो जाता है।

जब यह हो जाए तो आपको अपनी मसालेदार रम कैसे पीनी चाहिए? कोला भूल जाओ। शीत ऋतु चल रही है; इसके साथ गरमा गरम टीटाइम टोडी बनाने की कोशिश करें.

मसालेदार रम

के द्वारा योगदान वेन कर्टिस

सामग्री:

• 1 (750-एमएल) बोतल रम
• 1 वेनिला बीन
• १ (३ इंच) संतरे के छिलके का टुकड़ा, सफेद पिठ निकाल दिया
• 1 दालचीनी छड़ी
• २ ऑलस्पाइस बेरी
• 4 लौंग
• ६ काली मिर्च
• पिसी हुई जायफल चुटकी
• 1 टुकड़ा ताजा अदरक, एक चौथाई के आकार के बारे में

तैयारी:

एक चौड़े मुंह वाले, एयरटाइट कंटेनर में सभी सामग्री डालें और सील कर दें। दो दिन तक खड़े रहने दें और स्वाद लें। यदि आप थोड़ा और स्वाद चाहते हैं, तो इसे तीसरे दिन के लिए छोड़ दें। मसालों को छान लें और द्रव को पुनः बॉटल करें।

अपनी खुद की मसालेदार रम बनाने से आप फ्लेवर प्रोफाइल को ट्वीक कर सकते हैं - उनमें से अधिक को जोड़कर अपने पसंदीदा फ्लेवर को चलाएं, और उन पर वापस डायल करें जिन्हें आप नहीं करते हैं। ध्यान रखें कि निम्न-गुणवत्ता वाले वाणिज्यिक उत्पाद वैनिला को ओवरप्ले करते हैं - उस पर वापस कट जाते हैं और अन्य स्वाद अच्छी तरह से उभर आते हैं।

वेन कर्टिस द अटलांटिक के लिए पेय के बारे में लिखते हैं और इसके लेखक हैं एंड ए बॉटल ऑफ रम: ए हिस्ट्री ऑफ द न्यू वर्ल्ड इन टेन कॉकटेल .