यदि आप आस-पास पूछते हैं, तो bar के आविष्कार पर आम बर्फ़ीली सहमति टकीला सूर्योदय 1970 के दशक में, उस दशक में, जब ग्लेन फ्रे और डॉन हेनले ने भोर में शराब पीने और प्यार खो देने के बारे में गाया और गाया। या उस वर्ष के आधार पर आपकी सांस्कृतिक चेतना ने लात मारी, हो सकता है कि आप 80 के दशक के दुस्साहसी और मेल गिब्सन, मिशेल फ़िफ़र और कर्ट रसेल अभिनीत उसी नाम के फ़्लिक को इसके गारिश ग्रेनाडीन रंग से बाँध लें। या हो सकता है कि आपने कभी इस पर ज्यादा विचार न किया हो।

टकीला सनराइज उन पेय में से एक है। यह एक बड़ा क्षण था, जो 70 और 80 के दशक में बार में लोकप्रिय था, और फिर इसे पेपर डाइनर मेनू या सर्व-समावेशी अवकाश पर लिस्टिंग के लिए वापस ले लिया गया। तैरना बार . स्मॉग-ईंधन वाले सूर्यास्त के रंगों की तरह, इसकी उत्पत्ति वास्तव में धुंधली तरफ है। कहानी की तरह गैरी रेगन बताता है tells बारटेंडर की बाइबिल , केवल अपने सारांश में इस पारित झुनझुने पर संदेह डालने के लिए: शब्द यह है कि यह पेय सैन फ्रांसिस्को में एक बेफिक्र बारटेंडर द्वारा बनाया गया था, जो कुछ दोस्तों के साथ शराब पीते हुए बार में रहा था जब तक कि बॉस लगभग 9 बजे नहीं चला। ... हाँ, यह मेरे लिए भी बहुत ही असंभव लगता है।

सभी संकेत क्रांति के बाद मेक्सिको में कॉकटेल की संभावित मनगढ़ंत कहानी की ओर इशारा करते हैं। जबकि निषेध ने अमेरिकी कॉकटेल संस्कृति का गला घोंट दिया, जो लोग पेय और पीने के खेल में लिप्त होना चाहते थे, वे कहीं और चले गए। ऐसा ही एक स्थान था होटल अगुआ कैलिएंट, जहां इसके कैसीनो और रेसट्रैक (साथ ही मैक्सिको के साथ कैलिफोर्निया सीमा से इसकी निकटता) ने इसे आइस्ड चाय से अधिक प्यासे अमेरिकियों के लिए एक लोकप्रिय ट्रेक बना दिया। अमेरिकी खाद्य और पेय विश्वकोश 1976 के आउट-ऑफ-प्रिंट टोम में मैरियन गोर्मन और फेलिप पी. डी अल्बा द्वारा निकाले गए निष्कर्ष का हवाला देते हैं टकीला बुक : कॉकटेल भोर में एक लोकप्रिय कीप-द-पार्टी-गोइंग ड्रिंक के रूप में एक साथ आया। शायद।

1939 में, कॉकटेल लेखक चार्ल्स बेकर ने आर्मिलिटा चिको के रूप में उद्धृत एक नुस्खा की पेशकश की, जिसका नाम उस समय के एक लोकप्रिय मैक्सिकन बुलफाइटर के लिए रखा गया था और जिसके लिए उन्होंने निम्नलिखित टकीला सनराइज-साउंडिंग कॉनकोक्शन बनाया: टकीला, 3 जिगर्स; नीबू, छना हुआ रस, २; नारंगी फूल का पानी, 2 डैश; ग्रेनाडीन, रंग के लिए पानी का छींटा। बहुत करीब!

टकीला सनराइज को पेज 43 पर नाम से उद्धृत किया गया है रोविंग बारटेंडर बिल केली द्वारा, जो इसे तिजुआना में पसंदीदा बताते हैं। निर्देश: 10-औंस गिलास में बर्फ के कुछ क्यूब्स डालें। आधा चम्मच चीनी, 1/2 औंस नींबू का रस और एक औंस टकीला डालें और ऊपर से सेल्टज़र से भरें। फिर हलचल करें और 1/2 औंस क्रेमे डे कैसिस डालें, जिससे इसका अपना वजन इसे नीचे ले जा सके। तो यहाँ, आपके पास टकीला, साइट्रस और रंग है। सेल्टज़र, जबकि एक बुरा विचार नहीं है, नुस्खा के लिए एकमात्र चिपचिपा विकेट है जैसा कि हम जानते हैं।

जस्टिन शील्स

लंबी-चौड़ी बात यह है कि टकीला सनराइज का इतिहास है। लेकिन इससे भी अधिक, इसकी सादगी है - केवल तीन अवयव: टकीला, संतरे का रस और ग्रेनाडीन। एक ऐसे युग में जन्मे जो अपने कॉकटेल के लिए नहीं जाना जाता है, पेय अभी भी कायम है।

पोर्टलैंड, ओरे के हेड बारटेंडर नाथन इलियट कहते हैं, टकीला सनराइज एक क्लासिक है कि जब सबसे खराब-अर्थात, सस्ते मिक्सटो टकीला, प्रोसेस्ड जूस और कृत्रिम ग्रेनाडीन-एक गिलास में सिरदर्द से ज्यादा कुछ नहीं हो सकता है और आनंद लेना मुश्किल हो सकता है। .'s बैचस बरो किम्प्टन होटल विंटेज में। हालांकि, जब यह कॉकटेल ताजी सामग्री और उच्च गुणवत्ता वाली टकीला के साथ ठीक से बनाया जाता है, तो यह आश्चर्य की बात हो सकती है। उस अंत तक, इलियट इसे अपने मेनू पर नियमित घुमाव पर रखता है। और वह अकेला नहीं है।

पर कॉटनमाउथ क्लब ह्यूस्टन में, बारटेंडर माइकल नेफ ने हाल ही में इसे अपने स्प्रिंग 2019 मेनू में अपने पिता के प्रति समर्पण में जोड़ा, जिसे प्यार से काउबॉय डैन के नाम से जाना जाता है, जिसके लिए टकीला सनराइज पसंदीदा था।

नेफ कहते हैं, काउबॉय डैन वास्तव में ज्यादा नहीं पीते थे, लेकिन जब उन्होंने किया, तो उन्होंने टकीला सनराइज-अतिरिक्त ग्रेनेडाइन का आदेश दिया। मैंने उसे एक बार कहा था कि वह एक कॉलेज गर्ल की तरह पीता है और उसके बाद जो हुआ उसके लिए खेद है। अपने लेने के लिए, नेफ उपयोग करता है तपतीओ टकीला, ताजा संतरे का रस और उसका घर में बना क्रैनबेरी ग्रेनाडीन।

अन्य संस्करण मसाले और बिटर के लिए चुनते हैं, शायद कॉकटेल के मीठे प्रतिनिधि को एक बार और सभी के लिए अंधेरे में बूट करने के तरीके के रूप में। द ऑल्टर एगो 13, रेमंड डेलाने की दरार दी बुकस्टोर में किम्प्टन एलेक्सिस सिएटल में होटल, infuse कासा नोबल क्रिस्टल दालचीनी के साथ ब्लैंको टकीला, संतरे के लिए ताजा चूने और अनानास के रस में सब कुछ और जोड़ता है कैम्पारी और रंग के लिए सिनार और थोड़ा कड़वा (उर्फ, ग्रेनाडीन का परिवर्तन अहंकार)।

वाशिंगटन, डीसी में द रिट्ज-कार्लटन में, क्रिस मेनहेनहॉल वृत्त का चतुर्थ भाग टकीला बेस के वनस्पति स्वाद को बढ़ाने के लिए स्मोक्ड जलापेनो सिरप का उपयोग करता है, साथ ही ग्रेनाडीन के बजाय ताजा संतरे का रस और जुनून फल सिरप, और मेक्सिको के खुले हवा के बाजारों के संदर्भ में इसे एल मर्काडो कहते हैं। और पोर्टलैंड हंट + अल्पाइन क्लब में पोर्टलैंड, मेन, ट्रे ह्यूजेस के सूक्ष्म रूप से मसालेदार हिबिस्कस सिरप - गुलाबी पेपरकॉर्न, सूखे हिबिस्कस फूल, टोस्ट लौंग और दालचीनी के साथ बनाया गया - और नारंगी फूलों का पानी उनके रोल कॉल में ग्रेनाडीन के लिए एक मिट्टी, ज़िप्पी विकल्प है। , टकीला, अनानास और नींबू के रस और एगेव के ऊपर तैरता है।

इस पेय के अन्य रूप भी हैं जो मज़ेदार भी हो सकते हैं। इलियट कहते हैं, मेडागास्कर वेनिला बीन के साथ अपनी टकीला डालना एक मजेदार मोड़ है जो ऑरेंज जूलियस को वापस नुकसान पहुंचा सकता है, जो अन्य विकल्पों का सुझाव देता है, जैसे ग्रेनाडीन को प्रतिस्थापित करना सुनवाई चेरी लिकर या काम के दिन के ताजे संतरे के रस की जगह ताजे रक्त संतरे के साथ जब यह मौसम में हो। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस दिशा में जाने का फैसला करते हैं, यह क्लासिक एक कारण के लिए क्लासिक है - जब तक आप ताजी सामग्री और गुणवत्ता वाली टकीला का उपयोग करते हैं।